Eu una nu ma dau in vant dupa checuri, insa acesta cu ciocolata si cirese m-a cucerit definitiv! Are un gust atat de bun incat nu te poti opri la o singura felie! In plus, nu aveti cum sa dati gres cu el! Se prepara foarte simplu, nu se lasa la copt, nu se strica, se taie foarte punctul meu de vedere, este checul perfect! Din aceasta compozitie va iese un chec mare sau doua mai mici.
Asadar avem nevoie de:
250 g unt
250 g zahar brun
250 g faina
50 g cacao neagra
150 g alune de padure
200 g cirese fara samburi (eu am avut cirese negre amare)
5 oua
1 plic de praf de copt
1 plic zahar vanilat
1 lingurita esenta de migdale
1 praf de sare
-pentru decor: 200 g ciocolata topita + cateva alune taiate grosier
Se incinge cuptorul la 175 grade Celsius. Intr-un bol se cern impreuna faina, cacaoa, praful de copt si sarea. Intr-un bol separat, untul se mixeaza foarte bine pana se obtine o spuma foarte fina,
se adauga zaharul brun, zaharul vanilat si esenta de migdale, se mixeaza din nou
apoi se adauga ouale, nu toate odata, ci pe rand, dupa fiecare ou se amesteca bine pana se incorporeaza in compozitie, apoi se continua cu celalalt ou.
Se adauga faina amestecata cu praful de copt, sarea si cacaoa
se mixeaza din nou foarte bine pana se obtine o compozitie de genul acesta
alunele de padure
se prajesc usor, se lasa la racit, apoi se curata de coaja si se toaca in bucati mai mari; se adauga compozitiei de mai sus impreuna cu ciresele fara samburi
se amesteca totul usor cu lingura, apoi se pune totul intr-o tava de chec unsa cu unt si tapetata cu faina. Eu am avut o tava mare de chec.
se coace in cuptorul incins cam 40 de minute (cuptorul meu coace foarte repede, asa ca l-am tinut mai putin), se face testul cu scobitoarea, se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit, se toarna ciocolata topita pe deasupra apoi se presara cateva alune de padure peste el.
Are un gust superb, o textura tare placuta…
aici am prins hotzul in flagrant, sotzul tocmai se pregatea sa ia prima felie…:)
oricum, cu hotz, fara hotz, va asigur ca este tare bun!
enjoy!
Papanasi cu dulceata de afine
written by Andreea
Papanasi cu dulceata de afine si smantana sunt printre putinele deserturi prajite pe care le mananc in general. Dar sunt atat de buni si de pufosi, mai ales cu dulceata de afine. Bineinteles ca smantana grasa care se pune pe deasupra este obligatorie! Pentru varianta mai sanatoasa puteti inlocui smantana cu un iaurt grecesc, spre exemplu. Dar daca tot mancati un desert prajit, macar sa fie ca la carte :).
La noi in casa deserturile prajite se fac foarte foarte rar. O data sau de doua ori pe an sotul imi mai cere sa ii fac gogosi si atunci ii fac gogosile cu zmeura si ciocolata. Sau uneori mai facem mini gogosi cu ricotta cu miere si scortisoara. Insa de multe ori facem varianta la cuptor si avem cele mai bune si mai pufoase gogosi cu ciocolata la cuptor. Daca va place dovleacul puteti incerca si gogosile cu dovleac. Sunt excelente!
Intr-un castron amestecati branza de vaci, ouale, zaharul, coaja de lamaie si coaja de portocala pana sunt omogenizate. Amestecati faina impreuna cu bicarbonatul si sarea. Incoporati mixul de faina si amestecati pana obtineti un aluat usor lipicios. Nu insistati foarte mult cu framantatul. Ne dorim un aluat usor, iar framantarea excesiva a acestuia nu face decat ca aluatul sa solicite si mai multa faina.
Papanasi cu dulceata de afine si smantana
Papanasii clasici sunt formati dintr-o bucata de aluat mai mare si una mai mica ce este pusa pe deasupra. Prin urmare, din aceasta compozitie formati bile de alut de marimea unui ou si bile mai mici de marimea unei nuci. Pentru a obtine papanasi egali, puteti cantari aluatul, fiecare bila mare de aluat sa aiba cam 70-80 de grame, in functie de cat de mari doriti papanasii. Iar bilele mici de marimea unei nuci sa aiba cam 20 g. Luati in calcul ca la prajit papanasii vor creste si mai mult. Cu cat papanasii sunt mai mari, cu atat vor fi mai greu de prajit, deoarece trebuie sa avem grija sa se gateasca bine si la interior.
Papanasi cu dulceata de afine si smantana
Pentru ca aluatul este lipicios, presarati planul de lucru cu cele 50 g de faina si pudrati-va mainile din cand in cand pentru a forma bile netede si egale.
Papanasi cu dulceata de afine si smantana
Dupa ce ati format bilele mari de aluat pudrati-va bine de tot cu faina degetul aratator. In mijlocul fiecarei bile mari de aluat faceti cate o gaura cu ajutorul degetului aratator. In aceste stadiu papanasii vor arata ca niste gogosi cu gaura. Insa nu va speriati, la prajit papanasii vor creste, iar gaura aceea se va mai acoperi, iar papanasii se vor putea praji si la interior. Deci nu sariti peste pasul de a face acele gauri in mijlocul papanasilor.
Papanasi cu dulceata de afine si smantana
Intr-o craticioara incingeti uleiul. Aveti grija ca uleiul sa nu depaseasca temperatura de 180 grade Celsius. Daca este prea fierbinte uleiul papanasii se vor arde la exterior, iar la interior vor ramane cruzi. Prin urmare tineti focul mediu spre mic pentru a va asigura ca papanasii se prajesc uniform. Incepeti cu bilele mari de aluat si prajiti cate 2 odata, apoi le intoarceti si pe partea cealalta. Scoateti papanasii mari pe o farfurie acoperita cu prosoape de hartie pentru a elimina excesul de ulei. Continuati cu bilele mici de aluat. Aici lucrurile stau mult mai simplu. Puteti sa le puneti pe toate odata, asigurandu-va din nou ca uleiul nu este prea incins. Bilele de aluat mai mici, fiind mai usoare se vor intoarce in ulei singure pe cealalta parte si se vor gati mult mai repede. Cand sunt aurii, le scoateti si pe ele pe prosopul de hartie pentru a elimina excesul de ulei.
Serviti papanasii fierbinti acoperiti cu smantana si dulceata de afine (sau ce dulceata va place voua), apoi pe deasupra puneti cate o bila mica.
Papanasi cu dulceata de afine si smantana
Papanasii atunci cand sunt reci, nu mai sunt atat de buni. Daca nu ii consumati pe toti odata, nu e cazul sa ii montati pe toti cu smantana si dulceata. Pastrati papanasii prajiti pe o farfurie acoperita cu folie de aluminiu.
A doua zi ii puteti incalzi in cuptorul cu microunde pentru cateva secunde dupa care ii puteti servi cu smantana si dulceata.
Papanasi cu dulceata de afine si smantana
Lemon cookies
written by Andreea
Fursecurile cu lamiae sunt delicioase alaturi de o ceasca de ceai dimineata sau ca gustare la birou. Eu sunt innebunita dupa ele si mi se pare ca sunt cel mai potrivit dulce iarna pentru ca atunci simt ca ma incalzesc si ma duc cu gandul la verile insorite.
Ingrediente
250 g faina
180g unt
200 g zahar
1 ou intreg
zeama si coaja de la o lamaie
o lingurita de praf de copt
1 lingurita zahar vanilat
esenta de lamiae (optional)
Untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul pana se obtine o crema pufoasa, se adauga zaharul vanilat, si coaja de lamaie
se adauga oul, zeama de lamaie si se mixeaza totul bine.
se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si se framanta un aluat care nu se mai lipeste de maini.
Aluatul se lasa sa se odihneasca la frigider pentru cel putin 30 de minute, dupa care se intinde pe masa de lucru. Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius.
Din aluat se decupeaza diferite forme, eu am optat azi pentru stelute si inimioare
Fursecurile formate se aseaza pe tava mare a cuptorului si se dau la cuptorul incins pentru 10 minute, pana ce sunt usor rumene pe partea de jos. Cuptorul meu coace foarte repede, deci mi-au trebuit cam 10 minute. Nu asteptati ca fursecurile sa capete o culoare galbuie caci va strica din aspectul lor. Atunci cand le scoateti din cuptor, ele vor fi foarte pufoase, dar dupa ce se racesc devin crocante. Iata-le:
Eu le-am pus pe deasupra o glazura din zahar pudra si zeama de lamaie, iar pe unele le-am lipit intre ele cu jeleu de lamaie. Puteti inlocui jeleul cu dulceata de fructe preferata.
iata-le si pe cele glazurate cu zeama de lamaie si zahar pudra
sunt delicioase alaturi de o ceasca de ceai tare englezesc.
