Tarta cu smochine cu aluat fraged de tarta, umplutura cu gem proaspat de smochine, mousse de smochine, frisca si smochine proaspete. O tarta absolut minunata si colorata!

Nu va mai povestesc si despre culoarea superba a smochinelor! Atunci cand am pregatit aceasta tarta, nu mi-am inchipuit ca va iesi atat de colorata! Culoarea gemului de smochine m-a cucerit definitiv! Desigur, conteaza mult si ce smochine folositi! Unele smochine au miezul roz-rubiniu, iar altele au miezul mai galbui si mai deschis la culoare.

Pentru aluatul de tarta am ales sa folosesc pe langa faina, unt, ou si migdale macinate. De aceea crusta de tarta a iesit un pic mai inchisa la culoare, dar si pentru ca am copt eu crusta putin mai mult 😊.

Pe blog mai gasiti mai multe tarte dulci sau sarate. Va las mai jos o parte dintre sugestii: Tarta cu mere si crema de vanilie, tarta cu capsune si ciocolata, tarta cu pere si scortisoara, tarta cu naut si ciuperci, tarta cu praz si naut.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente (pentru o tarta cu smochine cu diametrul de 22 cm):
• 265 g faina
• 150 g unt rece taiat cuburi
• 100 g migdale coapte si macinate
• 100 g zahar pudra
• ½ lingurita sare
• 2 oua batute
• Pentru crema de smochine:
• 500 g smochine proaspete
• 100 g zahar
• Sucul de la 1 lamaie
• 1 baton scortisoara
• 5 g gelatina +2 linguri apa rece
• Pentru mousse de smochine:
• 300 ml frisca lichida rece
• Jumatate din cantitatea de crema de smochine de mai sus
• Pentru topping:
• 200 g frisca lichida  rece 35% grasime
• 50 g mascarpone
• 70 g zahar pudra
• 1 lingurita pasta de vanilie
• Smochine proaspete
• Menta proaspata
• Migdale intregi coapte

Pregatiti mai intai aluatul fraged: incingeti cuptorul la 170 grade Celsius. In bolul unui mixer planetar puneti faina peste care adaugati migdalele coapte si macinate, zaharul pudra, sarea si untul rece. Folositi paleta frunza si mixati totul pana obtineti un aluat de consistenta nisipului.

Porniti din nou mixerul si turnati in fir subtire, treptat ouale batute. Dupa ce ati incorporat ouale, aluatul incepe sa se adune si sa se formeze o masa compacta. Scoateti aluatul din bol, asezati-l pe o hartie de copt, acoperiti cu o alta hartie de copt. Cu autorul unui sucitor intindeti intre cele doua hartii de copt o foaie subtire de 2,5 mm. Dati foaia de aluat la frigider pentru 30 de minute.

Asezati foaia de aluat in forma de tarta si captusiti forma de tarta cu aluat. Peste hartia de copt puneti boabe de fasole uscata, pentru a impiedica aluatul sa creasca foarte mult la copt. Din restul de aluat formati bilute mici de marimea unei nuci.

Dati tarta cu aluatul la frigider pentru 30 de minute. Scoateti tarta de la frigider, asezati-o pe tava mare a cuptorului, iar langa ea asezati micile bile de aluat. Bilele de aluat vor deveni biscuitii pentru topping. Coaceti in cuptor pentru 15 minute. Scoateti pe un gratar de bucatarie biscuitii si lasati-i sa se raceasca complet. Scoateti tarta din cuptor, indepartati hartia de copt si boabele de fasole si mai dati la cuptor pentru inca 15 minute pana ce aluatul este copt.  Lasati crusta de tarta sa se raceasca complet.

Pregatiti crema de smochine: Hidratati gelatina in 2 linguri de apa rece, lasati la hidratat 10 minute. Taiati smochinele cubulete, puneti-le intr-un vas impreuna cu zaharul si sucul de lamaie si batonul de scortisoara. Dati pe foc si fierbeti 15 minute pana ce smochinele sunt moi si patrunse. Veti obtine o crema cu bucatele de smochine,( daca doriti sa fie mai fina, atunci o puteti pasa cu un blender vertical). Indepartati batonul de scortisoara, adaugati gelatina hidratata si amestecati bine pana ce este complet topita. Lasati crema deoparte acoperita pana ce ajunge la temperatura camerei. Impartiti crema de smochine in 2 parti egale. O parte o veti folosi pentru baza tartei, iar cealalta parte de crema o veti incorpora in frisca pentru a obtine mousse.

Pregtiti mousse-ul de smochine: Intr-un bol mixati frisca lichida pana ce obtineti o spuma usoara. Turnati cealalta jumatate de crema de smochine si amestecati usor pana ce se incorporeaza complet.

Montati tarta cu smochine: Puneti pe platoul de servit crusta de tarta. La baza tartei turnati jumatate din cantitatea de crema de smochine. Nivelati bine si dati la frigider aproximativ 15-20 de minute pana ce crema incepe sa se intareasca. Pe deasupra mousse de smochine, nivelati totul bine cu o spatula. Dati la frigider pentru cateva ore sau cel mai bine peste noapte.

Pregatiti frisca: Intr-un vas bateti frisca lichida rece pana obtineti o spuma usoara, adaugati mascarpone, zaharul pudra si pasta de vanilie. Continuati sa mixati pana obtineti o compozitie spumoasa. Puneti compozitia intr-un pos de cofetarie in care ati pus un dui rotund si dati la frigider pana in momentul ornarii.

Montati topping pentru tarta cu smochine: Cu ajutorul posului formati mici “gramajoare” de frisca din loc in loc. (Daca nu aveti timp de ornat, puteti pune frisca direct peste mousse si sa o nivelati cu o spatula sau sa creati usoare “valuri” cu marginea spatulei). Pe deasupra puneti biscuitii copti anterior, sferturi de smochine, migdale coapte si frunze proaspete de menta.

Aceasta tarta cu smochine tare gustoasa, cu o culoare superba si un aspect fenomenal!

Enjoy!

Tarta cu lamaie si umplutura acrisoara cu crema de lamaie, crema usoara si aerata de lamaie cu mascarpone. O tarta perfecta pentru zilele de vara!

Daca sunteti aici la mine pe blog de mai mult timp, stiti cu siguranta cat de mult imi plac florile! In multe dintre deserturile mele de aici, veti gasi undeva in fundal o floare sau chiar un buchet de flori! Iubesc florile foarte mult si de aceea tin sa le serbez si pe ele in deserturile mele.

De multe ori, la sedintele mele foto, asortez deserturile cu flori, in sensul ca aleg flori in culori asemanatoare cu desertul sau cu decorul. De data aceasta, insa, am creat un desert dupa culoarea florilor. Recent am fost la un curs de aranjamente florale si am venit acasa cu o multime de flori, asa ca era pacat sa nu le inserez si pe ele in sedintele mele foto!

Cum multe dintre flori erau galbene, am hotarat ca pentru ele sa creez un desert special. Nu puteam alege altceva decat lamaia! A iesit aceasta tarta draguta si tare buna la gust!

Pe blog mai gasiti mai multe tarte dulci sau sarate. Va las mai jos o parte dintre sugestii: Tarta cu capsune si zmeura, Tarta cu capsune, tarta cu capsune si ciocolata, tarta cu pere si scortisoara, tarta cu naut si ciuperci, tarta cu praz si naut.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente (pentru o tarta cu diametrul de 22 cm):
• 265 g faina
• 150 g unt rece taiat cuburi
• 60 g faina de migdale (sau migdale fin macinate)
• 100 g zahar pudra
• ½ lingurita sare
• 2 oua batute
• Pentru crema de lamaie (lemon curd)
• 250 ml suc proaspat de lamaie
• Coaja de la 2 lamai bio netratate
• 150 g zahar
• 5 galbenusuri de ou
• 2 lingurite zahar vanilat
• 100 g unt rece taiat bucati
• 7 g gelatina granule
• Pentru crema de lamaie si mascarpone:
• 100 g din crema de lamaie de mai sus
• 100 g mascarpone
• 100 ml frisca batuta
• Décor:
• Frunze proaspete de menta
• Coaja de lamaie bio netratata

Pregatiti mai intai aluatul fraged: incingeti cuptorul la 170 grade Celsius. In bolul unui mixer planetar puneti faina peste care adaugati faina de migdale, zaharul pudra, sarea si untul rece. Folositi paleta frunza si mixati totul pana obtineti un aluat de consistenta nisipului.

Porniti din nou mixerul si turnati in fir subtire, treptat ouale batute. Dupa ce ati incorporate ouale, aluatul incepe sa se adune si sa se formeze o masa compacta. Scoateti aluatul din bol, asezati-l pe o hartie de copt, acoperiti cu o alta hartie de copt. Cu autorul unui sucitor intindeti intre cele doua hartii de copt o foaie subtire de 2,5 mm. Dati foaia de aluat la frigider pentru 30 de minute.

Asezati foaia de aluat in forma de tarta si captusiti forma de tarta cu aluat. Peste hartia de copt puneti boabe de fasole uscata, pentru a impiedica aluatul sa creasca foarte mult la copt. Dati tarta cu aluatul la frigider pentru 30 de minute. Scoateti tarta de la frigider si coaceti in cuptor pentru 15 minute. Dupa acest timp, scoateti tarta din cuptor, indepartati hartia de copt si boabele de fasole si mai dati la cuptor pentru inca 15 minute pana ce aluatul este copt.  Lasati crusta de tarta sa se raceasca complet.

Pentru crema de lamaie (lemon curd): intr-o craticioara puneti sucul de lamaie si lasati deoparte. Intr-un bol puneti zaharul si coaja rasa de lamaie si frecati intre degete amestecul timp de 1-2 minute pentru ca lamaia sa isi elibereze uleiurile esentiale si sa dea un gust si mai bun. Puneti acest amestec de zahar peste sucul de lamaie impreuna cu galbenusurile de ou si amestecati pana obtineti o compozitie omogena.

Dati craticioara pe foc si fierbeti 5-7 minute pana cand compozitia incepe sa se ingroase usor. Luati craticioara de pe foc si adaugati treptat untul amestecand energic. Adaugati zaharul vanilat, amestecati din nou si lasati craticioara deoparte.

Hidratati gelatina in 3 linguri de apa pentru 10 minute. Adaugati gelatina hidratata in crema de lamaie si amestecati foarte bine. Turnati crema de lamaie in crusta de tarta racita.

Montati tarta: Puneti pe platoul de servit crusta de tarta. La baza tartei turnati aproape toata cantitatea de crema de lamaie (lemon curd), mai putin 100 g pe care le pastrati deoparte la frigider intr-un castron acoperit. Nivelati bine crema si dati tarta la rece pentru 2-3 ore sau peste noapte.

Pentru crema de lamaie si mascarpone: Intr-un castron amestecati mascarpone impreuna cele 100 g de crema de lamaie (lemon curd) pana obtineti o compozitie omogena. La final incorporati frisca batuta.

Puneti crema de lamaie cu mascarpone intr-un pos cu dui rotund. Peste crema de lamaie (lemon curd) din tarta puneti din loc in loc “bezele” din crema. Daca nu doriti sa fie atat de pretentioasa, puteti pune toata crema pe suprafata tartei si sa o intindeti usor cu un cutit sau cu o spatula.

Pe deasupra presarati menta proaspata si coaja rasa de lamaie. Dati tarta la frigider pentru inca 1 ora sau puteti servi imediat.

Este absolut senzationala!

Enjoy!

Tarta cu capsune si zmeura cu aluat fraged de tarta, umplutura cu jeleu de capsune, mousse de capsune, zmeura proaspata. O tarta delicata si tare gustoasa, numai buna de impartit cu cei dragi!

Chiar daca nu este sezonul fructelor rosii, puteti folosi cu incredere fructe congelate. Si jeleul si mousse-ul se comporta foarte bine cu fructe congelate.

Referitor la aluatul de tarta: In mod normal fac tartele cu unt, faina, ou si apa rece. De data aceasta am optat sa folosesc si putina faina de migdale pentru un gust mai bun si o textura mai frageda. Insa, cu aceasta ocazie am testat si faina alba superioara 000 de la Baneasa. A rezultat un aluat superb numai bun de lucrat cu el!

Pe blog mai gasiti mai multe tarte dulci sau sarate. Va las mai jos o parte dintre sugestii: Tarta cu capsune, tarta cu capsune si ciocolata, tarta cu pere si scortisoara, tarta cu naut si ciuperci, tarta cu praz si naut.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente (pentru o tarta cu diametrul de 22 cm):
• 265 g faina superioara 000 Baneasa
• 150 g unt rece taiat cuburi
• 60 g faina de migdale (sau migdale fin macinate)
• 100 g zahar pudra
• ½ lingurita sare
• 2 oua batute
• Pentru jeleul de capsune:
• 400 g capsune congelate (sau proaspete)
• 100 g zahar
• Sucul de la 1 lamaie
• 10 g gelatina pudra
• Pentru mouuse de capsune:
• 300 ml frisca lichida rece
• 200 g zmeura proaspata
• Jumatate din cantitatea de jeleu de capsune de mai sus

Pregatiti mai intai aluatul fraged: incingeti cuptorul la 170 grade Celsius. In bolul unui mixer planetar puneti faina peste care adaugati faina de migdale, zaharul pudra, sarea si untul rece. Folositi paleta frunza si mixati totul pana obtineti un aluat de consistenta nisipului.

Porniti din nou mixerul si turnati in fir subtire, treptat ouale batute. Dupa ce ati incorporate ouale, aluatul incepe sa se adune si sa se formeze o masa compacta.

Scoateti aluatul din bol, asezati-l pe o hartie de copt, acoperiti cu o alta hartie de copt. Cu autorul unui sucitor intindeti intre cele doua hartii de copt o foaie subtire de 2,5 mm. Dati foaia de aluat la frigider pentru 30 de minute.

Asezati foaia de aluat in forma de tarta si captusiti forma de tarta cu aluat. Peste hartia de copt puneti boabe de fasole uscata, pentru a impiedica aluatul sa creasca foarte mult la copt. Dati tarta cu aluatul la frigider pentru 30 de minute.

Scoateti tarta de la frigider si coaceti in cuptor pentru 15 minute. Dupa acest timp, scoateti tarta din cuptor, indepartati hartia de copt si boabele de fasole si mai dati la cuptor pentru inca 15 minute pana ce aluatul este copt.  Lasati crusta de tarta sa se raceasca complet.

Pentru jeleul de capsune: Hidratati gelatina in 3 linguri de apa rece, lasati la hidratat 10 minute.

Puneti capsunele intr-un vas impreuna cu zaharul si sucul de lamaie.

Dati pe foc si fierbeti 15 minute pana ce capsunele sunt moi si patrunse. Cu ajutorul unui blender vertical pasati capsunele obtinand un piure fin.

Imediat adaugati gelatina hidratata si amestecati bine pana ce este complet topita. Lasati deoparte acoperita pana ce ajunge la temperature camerei. Impartiti acest jeleu in 2 parti egale. O parte o veti folosi pentru baza tartei, iar cealalta parte de jeleu o veti incorpora in frisca pentru a obtine mousse.

Pentru mousse-ul de capsune: Intr-un bol mixati frisca lichida pana ce obtineti o spuma usoara.

Turnati cealalta jumatate de jeleu si amestecati usor pana ce se incorporeaza complet.

Montati tarta: Puneti pe platoul de servit crusta de tarta. La baza tartei turnati jumatate din cantitatea de jeleu de capsune. Nivelati bine si dati la frigider aproximativ 15-20 de minute pana ce jeleul incepe sa se intareasca.

Pe deasupra turnati jumatate din cantitatea de mousse de capsune, nivelati bine. Presarati pe deasupra zmeura proaspata, apoi turnati si restul de mousse de capsune. Nivelati totul bine cu o spatula. Dati la frigider pentru cateva ore sau cel mai bine peste noapte.

Pe deasupra tartei puteti face un décor cu zmeura proaspata, capsune, menta proaspata si ce mai doriti voi.

Este o tarta tare gustoasa, roz si tare delicata!

Puteti pregati aceasta tarta si sa o faceti cadou cuiva drag. Va asigur ca ii va face mare placere!

Pentru a taia felii frumoase, este bine sa stergeti cutitul folosit dupa fiecare taiere.

Enjoy!

Tarta cu afine fara blat, desert delicios de vara foarte usor de preparat si foarte usor de pregatit. Compozitie usoara cu malai, lamaie si afine.

Desi acest desert arata ca si cum ati fi muncit mult la el, va spun sincer ca nu este asa. Pregatitul acestui desert va ia maxim 10 minute! Doar coptul si racitul dureaza ceva mai mult. Rezultatul este insa unul spectaculos!

Acum, scriind aceasta postare, mi-a venit ideea sa pregatesc acest desert si cu alte fructe, spre exemplu caise sau zmeura. Deocamdata raman la afine caci imi plac tare mult. Blatul acesta galben pe care il vedeti in poze nu este dat doar de ouale de tara, ci si de malaiul din compozitie. Malaiul face ca textura tartei sa se pastreze moale si deloc uscat.

Am numit acest desert-tarta- pentru ca am folosit o forma de tarta, dar cu siguranta puteti folosi si o tava de prajituri.

Din categoria afine, pe blog mai gasiti si alte deserturi cu afine precum prajitura cu lamaie si afine, tort cu violete si afine, pancakes cu lamaie si afine (fara gluten), orez cu lapte si afine, scones cu afine, briose cu afine sau tort Entremet cu afine si zmeura.

Nu uitati ca ma puteti gasi pe Instagram pentru alte retete si Story-uri dragute :).

• Ingrediente:
• 4 oua
• 150 g iaurt grecesc
• 120 g mascarpone
• 150 g zahar
• 50 g malai (pentru mamaliga)
• 100g faina
• Sucul si coaja rasa de la 1 lamaie
• 2 lingurite zahar vanilat
• 1 praf sare
• 300 g afine proaspete

Inainte de a va apuca sa pregatiti aceasta tarta, asigurati-va ca aveti toate ingredientele la temperatura camerei. Dupa cum spuneam, modul de preparare este unul foarte simplu: Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius.

Intr-un castron incapator adaugati toate ingredientele (mai putin afinele). Le puneti in ce ordine doriti, eu le-am pus in ordinea scrisa la ingrediente. Cu ajutorul unui tel amestecati totul bine pana obtineti o compozitie omogena.

Alternativ puteti face acest lucru si cu ajutorul unui mixer de mana sau puteti pune ingredientele in vasul unui robot. Mixati ingredientele 2-3 minute pana ce sunt toate incorporate. Trebuie sa obtineti o compozitie groasa, dar lichida.

Ungeti o forma de tarta cu unt moale la temperatura camerei. Turnati compozitia in tava. Presarati uniform afinele pe deasupra.

Puneti tarta pe o tava de copt si dati la cuptorul incins pentru 35-40 de minute pana ce tarta usor rumena pe deasupra. Scoateti tarta din cuptor si lasati sa se raceasca. Serviti la temperatura camerei sau dati la frigider pana in momentul servirii.

Vara pastrati tarta la frigider. Rezista foarte bine si 3 zile.

Enjoy!

Tarta cu mere si crema de vanilie, blat crocant de tarta, piure de mere parfumat, crema fina si delicioasa de vanilie, iar pe deasupra trandafirasi din mere.

Tarta aceasta este, daca vreti, o dovada de dragoste pentru cei care degusta asa ceva. Este o tarta mai migaloasa, in sensul ca trandafirasii de pe deasupra trebuiesc facuti manual. In primul rand, feliile de mere se taie foarte foarte subtire cu ajutorul unui cutit, sau cu ajutorul unei razatoare speciale tip mandolina. Apoi feliile de mere sunt fierte putin intr-o solutie de apa, zahar si putin unt. Din nou, aici mare grija cat fierbem merele, intrucat acestea se pot dezintegra daca le prelucram termic prea mult.

Un rol important in aceasta tarta il joaca merele. Atunci cand pregatiti o astfel de tarta, mai ales daca doriti sa obtineti trandafirasi fermi care sa se poata modela si sa reziste, trebuie sa alegeti un soi de mar mai ferm. Aici ma refer la merele soi Idared sau Florina. Nu sunt potrivite aici merele din soiul Bot de iepure sau Golden.

Cu toate acestea, daca nu aveti rabdare si nici timp ca sa formati toti acei trandafirasi, puteti taia merele in felii subtiri pe care sa le asezati la final peste tarta in forma concentrica, sau pur si simplu le puteti aseza pe deasupra dupa bunul plac. Gustul este acelasi.

Niciodata nu mi-am putut inchipui ca o combinatie intre mere si crema de vanilie poate fi ataaat de buna! Blatul acela crocant de tarta impreuna cu merele cremoase si crema de vanilie parfumata transforma totul intr-un desert de vis!

Daca va plac mult deserturile cu mere, pe blog mai gasiti o superba prajitura cu mere si scortisoara, strudel cu mere (de post) sau cheesecake cu mere si caramel.

Nu uitati ca ma puteti gasi pe Instagram pentru alte retete si Story-uri dragute :).

• Ingrediente (pentru o tarta cu diametrul de 26 cm)

• Pentru crusta:
• 220 g faina
• 50 g zahar
• 110 g unt rece 82% grasime
• 1 praf sare
• 4-5 linguri apa rece
• Pentru piureul de mere:
• 5 mere din soiul Idared sau Florina
• Sucul de la 1 lamaie
• 100 g zahar
• 2 batoane scortisoara
• 1 lingurita zahar vanilat
• Pentru crema de vanilie:
• 500 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 120 g zahar alb
• 50 g amidon
• 1 lingurita extract vanilie
• 70 g unt
• Pentru trandafirasii de mere:
• 1 kg mere Florina
• 100 g zahar
• 300 ml apa
• 20 g unt

Pentru inceput pregatiti aluatul: intr-un vas puneti faina cernuta impreuna cu zaharul si sarea si amestecati bine. Puneti untul rece taiat bucati si zdrobiti-l in faina pana obtineti bucatele mici de unt de marimea unui bob de mazare. Lucrati rapid astfel incat sa nu topiti untul. In acest moment trebuie sa aveti o compozitie sfaramicioasa. Adaugati treptat apa si framantati rapid, fara a insista prea mult, pana se leaga aluatul.

Alternativ, puteti face aluatul la robotul de bucatarie. Gasiti mai multe poze pas cu pas AICI. Strangeti aluatul intr-o mingiuta pe care o aplatizati si inveliti in folie alimentara. Dati aluatul la frigider pentru o ora.

Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius. Scoateti aluatul de la frigider, infainati usor blatul de lucru. Cu ajutorul unui sucitor intindeti aluatul in foaie subtire. Transferati aluatul intr-o forma de tarta cu diametrul de 25 cm. Presati aluatul in tarta si taiati marginile aluatului cu un cutit. Intepati din loc in loc aluatul cu ajutorul unei furculite. Peste hartia de copt puneti boabe de fasole uscata, pentru a impiedica aluatul sa creasca foarte mult la copt. Dati tarta cu aluatul la frigider pentru 30 de minute.

Scoateti tarta de la frigider si coaceti in cuptor pentru 15 minute. Dupa acest timp, scoateti tarta din cuptor, indepartati hartia de copt si boabele de fasole si mai dati la cuptor pentru inca 15 minute pana ce aluatul este copt.  Lasati crusta de tarta sa se raceasca complet.

Pentru crema de vanilie: Intr-o craticioara turnati laptele, puneti pe foc si aduceti la punctul de fierbere. Intr-un castron puneti galbenusurile, zaharul si amidonul de porumb si amestecati energic cu ajutorul unui tel pana ce toate se incorporeaza. Turnati in fir subtire laptele fierbinte peste amestecul de galbenusuri amestecand incontinuu.

Turnati compoztia inapoi in craticioara si lasati sa fiarba pentru 2 minute amestecand incontinuu pana ce incepe si se ingroasa ca o budinca. Luati craticioara de pe foc, adaugati pasta de vanilie sau zaharul vanilat, dupa care untul si amestecati bine pana este complet incorporat. Turnati compozitia intr-un castron, acoperiti compozitia cu folie alimentara, lasati la temperatura camerei pana se raceste complet.

Pentru crema de mere: curatati merele de coaja si de samburi, tocati-le cuburi mari. Asezati merele intr-o cratita impeuna cu zaharul, sucul de lamaie si batoanele de scortisoara. Amestecati totul bine si dati cratita pe foc mediu. Caliti merele pana ce acestea sunt moi, iar lichidul lasat de mere s-a evaporat. Veti obtine o compozitie ca de gem. Unele bucati de mar se vor face piure, insa altele vor ramane aproape intregi, ceea ce ne si dorim. Indepartati batoanele de scortisoara si aruncati-le. Adaugati zaharul vanilat si amestecati bine.  Lasati compozitia deoparte sa se raceasca complet.

Pentru montat: Asezati crusta de tarta pe o farfurie sau pe platoul de servit. La baza tartei asezati piureul de mere, nivelati bine cu o spatula. Peste stratul de mere asezati crema de vanilie si nivelati din nou. Dati tarta la frigider pana pregatiti trandafirasii de mere.

Pentru trandafirasii de mere: spalati bine merele si pastrati-le cu coaja cu tot. Taiati merele pe jumatate, scobiti cotorul. Taiati felii cat puteti de subtiri. Aici va puteti ajuta de o razatoare speciala sau o mandolina de feliat. In caz ca nu aveti asa ceva, taiati merele felii subtiri cu ajutorul unui cutit ascutit. Intr-o oala incapatoare turnati apa impreuna cu zaharul si sucul de lamaie si puneti pe foc. Adaugati feliile subtiri de mere si lasati sa fiarba 3-4 minute pana ce feliile de mere sunt usor patrunse insa nu foarte moi ca sa se rupa. Adaugati untul si amestecati. Luati cratita de pe foc si lasati sa se racoreasca putin.

Alegeti cate 4-5 felii de mere din care formati trandafirasii. Luati o prima felie de mar si rulati-o intr-un sul mic incepand dintr-un colt al feliei pana ati formt un mic sul. In continuare atasati urmatoarea felie si rulati felia in continuare in jurul primului sul. Continuati cu urmatoarea felie de mar in continuare infasurand sulul pana incepeti sa formati trandafirasul. Asezati primul trandafiras pe tarta apasand usor de el ca sa intre putin in crema de vanilie si continuati cu restul de trandafirasi. Asezati trandafirasii lipiti unul de celalalt astfel incat sa se sustina si sa nu se desfaca.  Continuati cu restul de trandafirasi pana ati umplut tarta. Alternativ, puteti pune doar 2-3 trandafirasi si sa creati un model de tarta, caz in care veti avea nevoie de mai putine mere Florina.

Dati tarta la frigider pentru 2-3 ore sau peste noapte. Rezista bine si a doua zi sau chiar a treia zi.

In momentul servirii puteti pudra tarta cu putin zahar pudra pentru un aspect mai dragut.

Enjoy!

Tarta cu capsune este desertul nostru preferat atunci cand vine vorba despre capsune. Crusta crocanta si frageda cu unt, crema fina de vanilie si capsune proaspete si parfumate. Ce ti-ai putea dori mai mult de la un desert?

Din categoria tartelor dulci mai gasiti pe blog tarta de turta dulce, sau tarta cu pere si scortisoara sau tarta cu prune si fistic.

Cat despre capsune, pe blog gasiti un tort delicios cu panna cotta si capsune, tarta cu ciocolata si capsune, sau tort de inghetata cu capsune.

Bineinteles ca puteti inlocui fructele la aceasta tarta, spre exemplu, ati putea folosi niste zmeura. Dar, dupa parerea mea, acest tip de tarta se potriveste cel mai bine cu capsunele.

• Ingrediente:
• pentru crusta:
• 220 g faina
• 50 g zahar
• 110 g unt rece 82% grasime
• 1 praf sare
• 4-5 linguri apa rece
• pentru crema de vanilie:
• 400 ml lapte
• 100 g zahar
• 3 galbenusuri ou
• 50 g amidon porumb
• 10 g gelatina granule
• 1 lingurita pasta de vanilie sau 2 lingurite zahar vanilat
• 250 ml frisca lichida 35% grasime
• pentru decor: 500 g capsune proaspete

Pentru inceput pregatiti aluatul: intr-un vas puneti faina cernuta impreuna cu zaharul si sarea si amestecati bine. Puneti untul rece taiat bucati si zdrobiti-l in faina pana obtineti bucatele mici de unt de marimea unui bob de mazare. Lucrati rapid astfel incat sa nu topiti untul. In acest moment trebuie sa aveti o compozitie sfaramicioasa. Adaugati treptat apa si framantati rapid, fara a insista prea mult, pana se leaga aluatul.

Alternativ, puteti face aluatul la robotul de bucatarie. Gasiti mai multe poze pas cu pas AICI. Strangeti aluatul intr-o mingiuta pe care o aplatizati si inveliti in folie alimentara. Dati aluatul la frigider pentru o ora.

Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius. Scoateti aluatul de la frigider, infainati usor blatul de lucru. Cu ajutorul unui sucitor intindeti aluatul in foaie subtire. Transferati aluatul intr-o forma de tarta cu diametrul de 25 cm. Presati aluatul in tarta si taiati marginile aluatului cu un cutit. Intepati din loc in loc aluatul cu ajutorul unei furculite. Peste hartia de copt puneti boabe de fasole uscata, pentru a impiedica aluatul sa creasca foarte mult la copt. Dati tarta cu aluatul la frigider pentru 30 de minute.

Scoateti tarta de la frigider si coaceti in cuptor pentru 15 minute. Dupa acest timp, scoateti tarta din cuptor, indepartati hartia de copt si boabele de fasole si mai dati la cuptor pentru inca 15 minute pana ce aluatul este copt.  Lasati crusta de tarta sa se raceasca complet.

Pentru crema de vanilie: Hidratati gelatina in 3 linguri de apa si lasati deoparte. Intr-un ibric sau o craticioara turnati laptele, puneti pe foc si aduceti la punctul de fierbere. Intr-un castron puneti galbenusurile, zaharul si amidonul de porumb si amestecati energic cu ajutorul unui tel pana ce toate se incorporeaza. Turnati in fir subtire laptele fierbinte peste amestecul de galbenusuri amestecand incontinuu.

Turnati compoztia inapoi in craticioara si lasati sa fiarba pentru 2 minute amestecand incontinuu pana ce incepe si se ingroasa ca o budinca. Luati craticioara de pe foc, adaugati pasta de vanilie sau zaharul vanilat, dupa care gelatina hidratata si amestecati bine pana este complet incorporata. Turnati compozitia intr-un castron, acoperiti compozitia cu folie alimentara, lasati la temperatura camerei pana se raceste complet.

Intr-un castron bateti frisca lichida pana obtineti o spuma consistenta. Incorporati frisca in crema de vanilie racita, amestecati foarte bine.

In crusta de tarta racita turnati crema de vanilie si nivelati bine. Dati tarta la frigider pentru 30 de minute pentru a se intari crema.

La final taiati capsunele in jumatati si asezati-le peste crema de vanilie astfel incat sa aveti o forma de floare.

Dati tarta la frigider pana in momentul servirii. Tarta rezista la frigider si 3 zile, insa capsunele nu mai sunt atat de proaspete. De aceea este indicat sa puneti capsunele peste tarta cat mai aproape de momentul servirii.

Este o tarta racoroasa si delicioasa!

Enjoy!