Grisine intregrale cu seminte cu faina neagra, ulei de masline, seminte de in, susan si floarea soarelui. Sunt o gustare delicioasa si sanatoasa, pot fi servite pe un platou cu branzeturi si fructe, sau alaturi de un bol de supa crema, sau o salata.

Mereu am avut o slabiciune pentru grisine sau biscuitei sarati, insa de multe ori m-am ferit sa le cumpar din magazine pentru ca uneori contin ingrediente nu tocmai ok. Asa ca prefert sa imi pregatesc eu in casa o varianta mai sanatoasa.

Grisinele mele de astazi au ingrediente putine dar de calitate. Sunt vegane, deci pot fi si o gustare de post. Pentru aceste grisine am folosit faina de grau neagra de la Baneasa si mi-a placut tare mult cum au iesit! Crocante, gustoase si tare dragute ca aspect!

Pe blog, pe langa grisine integrale cu seminte mai gasiti inca o idee de grisine cu masline dar si alte idei de gustari crocante precum covrigei cu cascaval si mac, biscuiti cu chives si branza albastra sau chipsuri de tortilla.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 250 g faina neagra Baneasa
• 5 g drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• 100 ml apa calda
• 50 ml ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 100 g amestec seminte (in, floarea soarelui, susan alb)

Pregatiti aluatul: intr-un castron puneti faina neagra, faceti o gropita in mijlocul ei cu ajutorul unei linguri de lemn.

In gropita formata turnati drojdia uscata, zaharul, apa  si uleiul de masline.

Incepeti si amestecati usor pana ce incepe sa se formeze putin aluatul. Adaugati sarea si amestecati din nou, dupa care incepeti sa framantati. Daca aluatul este prea uscat si nu se aduna, mai adaugati 1-2 linguri de apa.

Daca aluatul este prea moale, mai adaugati 1-2 linguri de faina.

Framantati un aluat neted care nu se mai lipeste de maini. Asezati aluatul in vasul in care ati framantat, acoperiti vasul si lasati-l la crescut pentru 2 ore.

Pregatiti grisinele: incingeti cuptorul la 180 grade Celsius. Scoateti aluatul din bol si asezati-l pe masa. Scoateti aerul din el cu podul palmei si cu ajutorul unui sucitor intindeti o foaie de aluat cu grosimea de 0,5 cm.

Cu ajutorul unui cutit sau a unei role de pizza taiati fasii lungi de 14-16 cm.

Stropiti cu putina apa fasiile de aluat , acest lucru va ajuta semintele sa se lipeasca de aluat si sa reziste la copt. Daca fasiile de aluat sunt prea lungi, le puteti taia pe jumatate. Pe o tava intinsa sau pe o farfurie presarati amestecul de seminte.

Treceti fiecare fasie de aluat prin amestecul de seminte astfel incat sa fie acoperita cu seminte pe toate partile.

Asezati-le pe o tava acoperita cu hartie de copt.

Dati tava la cuptorul incins pentru 15-20 de minute pana ce grisinele sunt rumene la culoare.

Scoateti-le pe un platou si lasati-le sa se raceasca complet.

Sunt absolut delicioase!

Sunt foarte bune si alaturi de un pahar de bere :).

Paste integrale cu legume, foarte multe legume coapte la cuptor, sos aromat cu usturoi copt si parmezan. Un fel de mancare usor, dietetic, mai ales ca are si paste integrale si multe legume, preparate doar la cuptor, cu putin ulei de masline. In plus, este o metoda perfecta de a folosi legumele din frigider pe care nu ai mai dori sa le mananci.

Puteti adauga ce legume doriti si in ce cantitati doriti voi, aici chiar nu e o regula. Puteti folosi o parte din legumele coapte pentru paste, iar restul de legume ramase sa le adaugati la o supa crema, sa zicem. De aceea, pastele acestea de astazi sunt foarte versatile. Mai puteti adauga conopida, telina apio, broccoli sau alte condimente, dupa cum doriti.

Referitor la paste: am considerat ca pastele penne integrale din grau dur de la Baneasa se potrivesc cel mai bine pentru acest fel de mancare. Puteti incerca si alte tipuri de paste, fie ca sunt paste lungi sau fussili sau farfalle.

In plus, pastele integrale sunt mai usor de digerat, au un plus de nutrient si fibre datorita fainii integrale. Deci un motiv in plus sa le adaugati la mancaruri.

Pe blog mai puteti gasi si alte retete de paste precum: Paste alla Norma, salata de paste cu legume, paste cu sos ragu, paste cu lamaie si salvie, tagliatelle cu creveti.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 250 g penne rigate integrale Baneasa
• 1 vanata medie
• 1 dovlecel verde
• 1 ardei kapia
• 1 ceapa rosie
• 1 cartof dulce
• 10 rosii cherry
• ½ legatura patrunjel
• 1 capatana usturoi
• 3 linguri ulei de masline
• 50 g parmezan ras
• Sare
• Piper
• 1 lingurita Oregano uscat
• Coaja si sucul de la ½ lamaie

Incingeti cuptorul la 200 grade Celsius. Tocati cubulete vanata, dovelcelul, ardeiul kapia, cartoful dulce, taiati ceapa rosie in fasii subtiri. Intr-un bol incapator adaugati legumele tocate impreuna cu rosiile cherry, presarati uleiul de masline, sare, piper si oregano uscat. Amestecati totul foarte bine.

Separat, taiati capatana de usturoi in jumatate pe rotund, presarati sare si putin ulei de masline pe partile taiate.

Tapetati cu hartie de copt tava mare a aragazului, turnati toate legumele in tava si asezati pe deasupra jumatatile de capatana de usturoi.

Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptorul incins pentru 20 de minute. Indepartati folia de aluminiu, si mai lasati la cuptor pentru 15 minute pana ce legumele sunt usor caramelizate.

Pregatiti pastele: Umpleti cu apa o oala incapatoare in care ati pus o lingura de sare. Dati oala pe foc si aduceti la punctul de fierbere. Adaugati pastele integrale, amestecati energic si lasati sa fiarba pentru 7 minute. Scurgeti pastele de apa, pastrati cam jumatate de cana din apa in care au fiert.

Scoateti tava cu legume de la cuptor. Legumele sunt coapte, iar usturoiul a devenit moale si dulceag. Intr-un bol mic stoarceti jumatatile de capatana de usturoi, adaugati parmezanul ras si coaja de lamaie.

Cu ajutorul unei furculite pasati totul bine pana obtineti o pasta. Condimentati cu sare, piper si suc de lamaie. La final turnati 3 linguri din apa in care au fiert pastele, pentru a crea un sos.

Amestecati legumele coapte cu pastele fierte.

Peste ele turnati sosul format si amestecati bine. Aici mai puteti adauga putina apa din care ati fiert pastele, daca vi se par prea uscate.

Puneti pe farfurii si presarati patrunjel proaspat tocat.

Serviti calde alaturi de inca putin parmezan ras si suc de lamaie, daca doriti.

Sunt bune atat calde cat si reci.

A doua zi se pot reincalzi la cuptorul cu microunde.

Enjoy!

Saratele cu cascaval sunt sufletul oricarei petreceri! Blat crocant, cu unt, branza si cascaval, seminte de mac si susan.

Cele mai populare și mai iubite gustări de pe mesele noastre festive! Potrivite la orice petrecere, începând de la botez, petrecere, majorat, Revelion, Crăciun, Paște, până la dineurile pretențioase cu cocktails. Sărățelele bunicii au fost și vor rămâne sufletul petrecerii!

Pe blog mai gasiti si alte aluaturi sarate precum: covrigei cu cascaval si mac, grisine cu masline, grisine cu faina integrala si seminte, biscuiti cu chives si branza albastra.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 250 g unt moale
• 2 galbenusuri ou
• 200 g smantana acra 30% grasime
• 1 lingurita sare
• 300 g branza telemea
• 500 g faina
• 20 g drojdie proaspata sau 5 g drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• 2 albusuri ou
• 200 g cascaval ras pe razatoarea mica
• 3 linguri seminte de susan sau chimen sau mac

 Într-un castronel dizolvați drojdia proaspătă sau cea uscată împreună cu zahărul și 2 linguri de apă. Amestecați untul cu gălbenușurile, smântâna acră, sarea și drojdia dizolvată. Adăugați brânza telemea rasă, după care făina cernută. Frământați un aluat care nu se ma lipește de mâini, înveliți-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Încingeti cuptorul la 190 grade Celsius, scoateți aluatul de la frigider, cu ajutorul unui sucitor întindeți o foaie de aluat dreptunghiulara cu grosimea de 0,5 cm. Impaturiti aluatul in 4 (partea dinspre voi catre mijloc, apoi partea de sus catre mijloc, partea din stanga catre mijloc, partea din dreapta catre mijloc), intoarceti aluatul cu partea pliata in jos si intindeti-l din nou cu ajutorul sucitorului o foaie dreptunghiulara. Bateți albușurile, ungeți toată foaia de aluat cu albuș, iar pe deasupra presărați cașcaval ras, semințe de susan, mac sau chimen.

Tăiați bastonașe cu grosimea de 0,5 cm și cu lungimea de 12 cm. Așezați sărățelele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, dați la cuptorul încins pentru 20 de minute până ce devin rumene.

Sunt excelente alaturi de un pahar de bere sau la un platou de branzeturi!

Serviți calde sau reci.

Paste cu sos ragu sunt acele paste care contin un sos cu carne de vita, legume, condimente si vin rosu. Aceste paste sunt perfecte pentru vremea aceasta, sunt satioase si absolut delicioase!

Sosul ragu nu este dificil de facut, doar ca necesita timp. Nu neaparat de adaugat ingrediente, ci de gatit. Mult, foarte mult! In functie de reteta, de gust si de ingrediente, acest sos ragu poate fierbe pe foc mic intre 2 si 4 ore. Dupa atatea ore de fiert, sosul devine consistent si matasos. Trebuie doar din cand in cand sa mai amestecati in el, cand va aduceti aminte, atat timp cat el se gateste.

Desi dureaza mai mult gatirea propriu-zisa a acestui sos, rezultatul este unul spectaculos! Noi, in general facem o portie mai mare de sos, pe care o impartim in portii mai mici, cat sa mancam o data la o masa. Portiile mici de sos merg la congelator, iar in momentul in care dorim sa servim paste cu sos ragum scoatem de la congelator si la incalzim.

La acest sos ragu puteti pune ce paste doriti voi, inclusiv spaghette. Eu am decis sa folosesc paste Conchiglie de la Baneasa pentru ca sunt ca niste scoici, care, atunci cand sunt amestecate cu sos, pastreaza in carapacea lor mai mult sos.

Pe blog mai gasiti si alte retete cu paste precum: paste alla Norma, paste cu lamaie si salvie, paste la cuptor cu pesto si spanac.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 200 g paste Conchiglie Baneasa
• 500 g carne de vita tocata
• 2 linguri ulei de masline
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 3 tije telina apio
• 3 catei usturoi
• 1 foaie dafin
• 1 crenguta rozmarin
• piper proaspat macinat
• 50 g pasta de rosii
• 300ml vin rosu
• 400 ml apa sau supa de vita
• 500 ml suc de rosii
• sare si piper
• parmezan proaspat ras

Ca sa va fie mai usor si sa nu pierdeti mult timp tocand atatatea legume, puteti sa le maruntiti pe toate cu ajutorul unui blender. In felul acesta va va fi mult mai usor cu tocatul si veti obtine un sos mai fin.

Intr-un blender puneti ceapa curatata, morcovii, tijele de telina, si usturoiul curatat. Porniti blenderul pana ce toate legumele sunt maruntite bine.

Intr-o tigaie incapatoare sau intr-o oala cu fund dublu incingeti uleiul de masline. Peste ulei turnati toate legumele maruntite. Amestecati totul bine si lasati sa se gateasca la foc mic pentru 10 minute.

Peste legume adaugati carnea si mai gatiti inca 10 minute.

Adaugati vinul rosu, rozmarinul si foaia de dafin. Apoi adaugati sucul de rosii, apa sau supa de vita, sare si piper.

Asezati capacul pe tigaie sau pe oala si gatiti la foc foarte mic timp de 2 ore si jumatate, amestecand din cand in cand.

In caz ca apa scade prea mult, mai puteti adauga apa si sa continuati fierberea sosului.

Pregatiti pastele: asezati pe foc o oala mare cu apa si sare. Cand apa a dat in clocot, adaugati pastele cochiglie si lasati-le sa fiarba pentru 7 minute.

Cand pastele au fiert, adaugati-le peste sos si amestecati totul foarte bine.

La final presarati parmezan proaspat ras.

Serviti fierbinte alaturi de un pahar de vin rosu.

Enjoy!

Placinte cu varza gatite in tigaie cu aluat pufos si umplutura de varza, reteta de post. Placintele astea imi aduc aminte de zilele friguroase de iarna si de zilele de post.

Uneori, dupa masa, mai ramanea putina varza calita de post. Uneori era varza proaspata, de cele mai multe ori era varza murata. Din restul acela de varza se faceau niste placinte cu aluat dospit langa plita. Erau cele mai bune placinte din lume!

In amintirea acelor zile friguroase, dar cu multa caldura in casa am pregatit aceste placinte sau turte cu varza. Aluatul este unul simplu, dospit cu drojdie. Faptul ca sunt gatite in tigaie, le da un gust si mai bun acestor placinte. Sunt delicioase si se pot umple si cu alte umpluturi precum cartofi, sau ciuperci sau alte tipuri de legume.

Pentru aceste placinte am folosit o faina pentru paine caci aceasta este cea mai potrivita. Un motiv bun ca sa testez cu aceasta ocazie si faina alba 650 de la Baneasa. O faina perfecta pentru aluaturi dospite si pentru paine! Minunata este! Nu va mai spun ca am testat-o chiar si la cozonac!

Pe blog mai gasiti si alte preparate de post precum: cornuri cu gem de post, strudel cu mere de post, placinta cu gris de post, muffins cu banane si ciocolata de post, sau Tort cu ciocolata de post.

Nu uitati ca ma puteti gasi pe Instagram pentru alte retete si Story-uri dragute :).

• Ingrediente pentru 8 placinte:
• pentru aluat: 
• 500 g faina tip 650 Baneasa
• 250 ml apa calda
• 5 g drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita sare
• 70 ml ulei
• pentru umplutura:
• 1 varza alba medie
• 1 ceapa alba
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• 1 lingura pasta de rosii
• 1 foaie dafin
• Sare
• Piper
• ½ legatura marar proaspat

Intr-un castron cernerti faina, adaugati drojdia uscata, zaharul peste drojdie, iar sarea intr-o parte a bolului pentru a nu intra in contact direct cu drojdia. Turnati apa calda, apoi uleiul si cu ajutorul unei linguri de lemn incepeti sa amestecati incet.

Amestecati cu lingura pana ce aluatul incepe sa devina lipicios si este greu de amestecat cu lingura. Scoateti aluatul din bol pe masa usor infainata si framantati aluatul pana incepe sa devina neted si elastic. La nevoie va mai puteti ajuta de inca putina faina, dar nu foarte multa.

Cand ati obtinut un aluat neted si elastic (dupa 10-15 minute de framantare), lasati-l pe blatul de lucru acoperit cu un prosop de bucatarie sau cu un bol mare. Lasati sa dospeasca pentru 1 ora la loc cald.

Pentru umpltura: Tocati varza marunt, apoi tocati ceapa marunt. Intr-o tigaie incingeti uleiul, adaugati ceapa tocata si caliti la foc mic pana devine sticloasa.

Adaugati varza, presarati sarea, amestecati bine si acoperiti tigaia cu un capac. Caliti la foc mic pana ce varza se inmoaie si scade in volum.

Adaugati pasta de rosii, foaia de dafin, piperul macinat, amestecati din nou si acoperiti tigaia din nou cu capac. Lasati sa fiarba totul la foc mic pentru inca 5-7 minute amestecand din cand in cand.

Adaugati mararul tocat, amestecati si lasati deoparte sa se raceasca complet.

Pregatiti placintele: dupa ce aluatul a crescut, scoateti aerul din aluat, framantati-l inca 1 minut. Impartiti aluatul in 8 parti egale. Dati forma rotunda fiecarei bucati de aluat, acoperiti bucatile de aluat cu un prosop si lasati-le deoparte 10 minute.

Luati o prima bucata de aluat, intindeti-o cu ajutorul unui sucitor intr-un disc cu diametrul de 20 cm. In mijlocul discului de aluat puneti 3 linguri din umplutura cu varza, intindeti putin umplutura.

Apucati de marginea aluatului si aduceti catre centru peste umplutura, formand un pliu.

Apoi din nou o parte din margine aducand spre centru si formand un alt pliu.

Fiecare placinta poate avea 5-6 pliuri.

Puneti tigaia pe foc si lasati sa se incinga, asezati placinta cu pliurile in jos si lasati sa se gateasca pentru 3-4 minute pana ce este rumena.

Intoarceti placinta si pe cealalta parte si lasati sa devina rumena. Scoateti pe o farfurie si continuati cu celelalte placinte.

Serviti calde!

Se pastreaza acoperite cu un prosop de bucatarie. A doua zi se pot reincalzi sau se pot consuma calde.

Sunt minunate aceste placinte cu varza!

Budinca de macaroane cu branza ca in copilarie. Un desert atat de simplu dar atat de gustos. Mancam cu placere budinca aceasta si la gradinita si acasa atunci cand o pregatea mama.

Trebuie sa recunosc ca nu mai mancasem macaroane de cativa ani de zile. Acum ca sunt paste de tot soiul si de toate formele, parca am si uitat de macaroanele cu care am crescut. Si nici budinca aceasta nu am mai facut-o de multi ani.

Intr-o zi, cand eram la raftul de paste fainoase, mi-au picat ochii pe aceste macaroane de la Baneasa speciale chiar pentru budinca! Si atunci am zis ca neaparat trebuie sa le fac din nou! Au iesit atat de bune incat m-am gandit sa va las si voua reteta poate va fac pofta si o sa vreti si voi sa faceti aceasta budinca!

Din categoria budinci, pe blog mai gasiti budinca de orez cu caise, budinca de chia, budinca de tapioca  cu zmeura.

Optional, in aceasta budinca se pot pune si stafide sau coaja de lamaie sau coaja de portocala. Insa eu am pregatit-o astazi intocmai cum o facea mama, simpla si delicioasa!

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 450 g macaroane Baneasa
• 350 g branza telemea
• 150 g zahar
• 4 oua
• 100 ml lapte
• Zahar vanilat
• 50 g unt
• 2 lingurite sare pentru fiert macaroanele

Pentru inceput, pregatiti macaroanele: Puneti la fiert o oala mare cu apa si sare. In momentul in care apa a dat in clocot, adaugat macaroanele si fierbeti-le pentru 7 minute.

Intre timp, pregatiti o tava pentru cuptor. Incingeti cuptorul la 190 grade Celsius. Ungeti tava cu cu putin unt si lasati deoparte. Radeti branza  telemea pe razatoarea cu ochiuri mari si lasati deoparte.

Intr-un castron bateti ouale impreuna cu zaharul vanilat, apoi adaugati laptele. Amestecati pana obtineti o compozitie omogena.

Dupa cele 7 minute scurgeti macaroanele de apa in care au fiert.

Puneti in tava pregatita jumatate din cantitatea de macaroane. Peste macaroane presarati jumatate din cantitatea de branza si jumatate din cantitatea de zahar.

Continuati cu restul de macaroane dupa care restul de branza si restul de zahar. Pe deasupra turnati in fir subtire amestecul de oua si lapte. Din loc in loc puneti bucatele de unt.

Dati tava cu budinca la cuptorul incins si coaceti pentru 35-40 de minute pana ce budinca este rumena la suprafata.

Scoateti budinca din cuptor si lasati-o sa se racoreasca la temperatura camerei.

Se poate consuma calda sau chiar rece.

A doua zi este si mai buna rece!