Focaccia cu rosii si masline reteta de casa cu care nu dai gres niciodata. Plina de bule, pufoasa, elastica, perfecta la gust!

Cu siguranta in calatoriile in afara si mai ales in Italia ati mancat focaccia, aceasta painica la tava extrem extrem de buna si de aromata! Sunt foarte multe combinatii si variante de focaccia si toate sunt minunate!

Nu va ascund ca de-a lungul timpului am avut cateva incercari de a face focaccia acasa si rezultatul nu a fost cel la care ma asteptam ☹. Ba aluatul nu era indeajuns de crescut, ba prea uscat. Uneori parca nici aromele nu erau asa cum trebuiau. Si pe masura ce incercam, parca deveneam si mai dezamagita.

Ulerior am inteles ca nu este nevoie de foarte multe ingrediente, ci de… timp! Si ceva rabdare. Aluatului de focaccia trebuie sa ii dai rabdare ca sa se dezvolte si nu e nevoie sa il manevrezi mult. Adica framantarea aluatului este aproape inexistenta.

Cateva precizari despre focaccia:

• Pentru o focaccia buna aveti nevoie de un aluat foarte hidratat, deci nu va speriati de cantitatea mare de apa din continut.

• In al doilea rand, aveti nevoie de o faina puternica cu procent mare de proteina, precum faina Manitoba. Daca nu aveti Manitoba, puteti adauga gris. Grisul are continut ridicat de proteina si va ajuta mult.

• O focaccia buna are nevoie de dospire indelungata, deci nu adaugati multa drojdie. O sa vedeti ca in reteta am folosit doar 2 grame de drojdie uscata!

• Nu framantati aluatul aproape deloc. Faceti doar cateva impaturiri.

• Dospirea la rece dureaza intre 12-24 de ore si e de preferat aceasta varianta. Daca optati pentru dospirea la cald, aveti nevoie de aproximativ 4 ore.
• Puteti pune si alte ingrediente sau ierburi aromatice, eu am optat pentru rosii cherry, rozmarin proaspat si masline.

Pe blog mai gasiti si alte retete cu masline precum: grisine cu masline, scones cu rosii uscate si masline.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente pentru focaccia cu rosii si masline:
• 400 g faina alba cu proteina 12
• 100 g faina Manitoba (sau 2 linguri de gris)
• 380 ml apa calda
• 2 g drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• 1 si ½ lingurite sare
• 40 ml ulei de masline
• Pentru topping:
• 300 g rosii cherry taiate pe jumatate
• 100 g masline kalmata fara samburi
• 3 crengute rozmarin
• 40 ml ulei de masline
• Fulgi de sare Maldon

1.Pregatiti aluatul pentru focaccia cu rosii si masline: intr-un bol amestecati drojdia uscata impreuna cu zaharul si 70 ml apa din cantitatea indicata, lasati drojdia sa se activeze pentru 5 minute.

Intr-un castron mare puneti cele doua tipuri de faina, iar peste ele turnati restul de apa si amestecul de drojdie. Amestecati totul pana ce faina si apa sunt incorporate. Obtineti un aluat lipicios si greu de lucrat cu el. Acoperiti si lasati deoparte pentru 10 minute.

Dupa 10 minute adaugati sarea si uleiul de masline si amestecati din nou. Veti observa ca textura aluatului se schimba, devine mai maleabila, insa tot va fi moale. Acoperiti castronul cu aluat si lasati deoparte.

Dupa 15 minute faceti impaturiri: Ungeti-va mainile cu putin ulei, apucati de o parte a aluatului si aduceti catre mijlocul castronului. Rotiti castronul si apucati de o alta parte de aluat, aduceti spre interior. Continuati sa rotiti castronul pana ce tot aluatul este adus spre interior. Lasati castronul deoparte acoperit.

Repetati impaturirile de inca 2 ori la distanta de 15 minute. Deci in total veti face 3 imparturiri. Dupa toate cele 3 impaturiri acoperiti castronul si dati la frigider pentru cel putin 12 ore, maxim 24 de ore.

Daca alegeti sa faceti dospirea la cald, lasati castronul la temperatura camerei pentru 4-5 ore. Daca in bucataria voastra aveti mai mult de 22 de grade Celsius, nu depasiti timpul de dospire de 4 ore!

2.Pregatiti aluatul pentru coacere: (Daca ati optat pentru dospirea la frigider, scoateti castronul de la frigider,) ungeti bine cu ulei de masline o tava cu dimensiunea de 23×25 cm sau mai mica daca doriti o focaccia mai inalta. Varsati aluatul in tava si intindeti-l putin cu degetele. Nu insistati cu intinsul ca sa nu spargeti bulele de aluat. Lasati in tava acoperita pentru o ora.

3.Coaceti focaccia cu rosii si masline: Incingeti cuptorul la 230 grade Celsius fara ventilatie. Turnati uleiul (cei 40 ml ) peste aluatul din tava si cu ajutorul degetelor apasati incet peste toata suprafata aluatului.

Pe deasupra, din loc in loc puneti jumatati de rosii cherry, masline kalamata fara samburi, acele de rozmarin si fulgii de sare.

Reduceti cuptorul la 220 grade Celsius, dati tava la cuptorul incins pentru 25-30 de minute pana ce este aurie la suprafata.

Lasati sa se racoreasca 15-20 de minute dupa care o puteti savura. O puteti consuma si calda si rece. A doua zi o puteti incalzi cateva secunde la cuptorul cu microunde.

Este delicioasa!

Enjoy!

Placinte turcesti cu spanac cu aluat moale si pufos, umplute cu spanac , feta si pudra de ardei iute. Foarte aromate si absolut delcioase!

Bine ati venit in bucataria mea cu placinte turcesti! 😊 De fiecare data cand merg in Turcia, incerc absolut toate tipurile de placinte din bucataria turceasca! La inceput imi placeau tare mult cele cu branza, insa apoi am descoperit ca si cele cu carne sau cu cartofi sunt la fel de bune! Insa cand le-am descoperit si pe cele cu spanac sau patrunjel si branza, am zis ca neaparat trebuie sa incerc si eu acasa aceasta combinatie!

Placintele turcesti au diferite nume, insa cele mai raspandite sunt goezleme. Se prepara rapid, nu necesita ingrediente dificil de gasit la noi, si nu sunt atat de calorice precum alte tipuri de placinte pe baza de mult unt sau ulei. Eu una zic ca nu aveti niciun motiv sa nu le pregatiti si voi acasa!

Si cum la mine in camara mereu se gaseste faina, am folosit faina tip 650 de la Baneasa despre care stiu ca niciodata nu ma lasa la greu! Aluatul imi reuseste de fiecare data oricum ar fi sa-l pregatesc!

Acum ca a venit toamna cu temperaturile mai scazute, va incurajez sa deschideti cuptoarele si sa pregatiti cat mai multe preparate calde. Idei de placinte am destule pe blog! Sa va las aici cateva exemple: placinta invartita cu dovleac, placinta cu mere, placinta spirala cu branza, placinta cu iarut si stafide.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente pentru 12-14 placinte turcesti cu spanac:
• Pentru aluat:
• 450 g faina 650 Baneasa
• 270 ml apa calduta
• 50 ml ulei de masline
• ½ lingurita sare
• Pentru umplutura:
• 200 g spanac proaspat
• 200 g branza feta
• 2 linguri ulei de masline
• Sare dupa gust
• Fulgi de ardei iute (optional)
• In plus: 3 linguri ulei de masline pentru copt placintele

Pregatiti aluatul pentru placinte turcesti cu spanac: intr-un vas puneti faina, faceti o adancitura in mijlocul ei si turnati acolo apa, sarea si uleiul.

Cu ajutorul unei linguri de lemn incepeti sa amestecati din mijloc spre exterior astfel incat sa incepeti sa incorporati faina in amestecul de lichide. Continuati sa amestecati cu lingura de lemn pana ce toata faina este incorporata.

Transferati amestecul pe masa de lucru si incepeti sa framantati cu mainile. La inceput aluatul va pare usor uscat, apoi mai umed. Continuati sa framantati pana ce obtineti un aluat neted care nu se mai lipeste de maini.

Puneti aluatul intr-un bol curat, acoperiti-l cu un prosop de bucatarie si lasati-l sa se odihneasca pentru 20 de minute.

Pregatiti umplutura pentru placinte turcesti cu spanac: intr-un vas incapator puneti spanacul bine spalat si scurs de apa. Peste el puneti branza feta, sarea, fulgii de ardei iute si uleiul de masline.

Cu ajutorul mainilor incepeti sa amestecati spanacul si branza, ca si cum ati framanta un aluat. Veti vedea ca in timp spanacul se inmoaie si scade mult in volum. Cand aveti o compozitie omogena, lasati umplutura deoparte.

Scoateti aluatul din bol si portionati-l in 12-14 bucati egale. Eu prefer sa il portionez in 14 bucati deoarece obtin placinte cu aluat subtire si mai multa umplutura. Din fiecare bucata de aluat formati cate o biluta. Asezati toate bilutele pe blatul de lucru si mai lasati-le la odihnit pentru 10 minute.

Luati o biluta de aluat, presarati blatul de lucru cu putina faina. Cu ajutorul unui sucitor intindeti aluatul intr-o forma ovala. Pe o jumatate de aluat puneti 2 linguri de umplutura si intindeti bine.

Aduceti cealalta jumatate de aluat peste prima si presati cu degetele astfel incat sa sigilati bine placinta.

Repetati cu restul de aluat si umplutura. Pe parcurs ce pregatiti placintele, acoperiti-le cu un prosop pentru a preveni uscarea lor.

Gatiti placinte turcesti cu spanac: Puneti pe foc mediu o tigaie mare fara sa o ungeti cu nimic. Pregatiti un bol mic cu ulei de masline si o pensula.  Puneti prima placinta si lasati sa se gateasca 2-3 minute pana ce este usor rumena, avand grija sa nu se arda. Intoarceti placinta pe partea cealalta si ungeti cu ulei partea gatita.

Intoarceti din nou placinta, ungeti din nou cu ulei de masline. Puneti placinta pe platoul de servit. Continuati cu restul de placinte.

Bineinteles ca aceste placinte turcesti cu spanac sunt minunate asa calde, dar bineinteles ca se pot consuma si reci. A doua zi se pot reincalzi usor la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Sunt senzationale, se pregatesc usor si rapid.

Pont: puteti pregati toate placintele si sa puneti o parte din ele la congelator asa cum sunt, inca necoapte.

In momentul in care doriti placinte proaspete, scoateti placinte de la congelator, lasati-le la temperature camerei pentru 15-20 de minute, apoi le puteti gati in tigaie cum am aratat mai sus.

Enoy!

Placinte chinezesti cu ceapa verde o reteta de post cu aluat crocant, umplutura cu ceapa verde, se desfac in multe foite si sunt absolut delicioase!

Ma leaga multe amintiri despre aceste placinte si imi sunt tare dragi. Atunci cand eram in China le consumam cu placere la micul dejun sau uneori chiar la pranz ca gustare. Pe vremea studentiei mele in China era destul de greu sa iti pregatesti mancare la camin. Dar aveai destul de multe optiuni unde sa mananci, mai ales ca erau multe restaurante in jurul campusului unde invatam si chiar foarte multe gherete cu mancare de tip street food.

Prietenii nostri chinezi mancau des acest tip de placinte chinezesti cu ceapa verde si la recomandarea lor am inceput sa mancam si noi. Sincer, prima data mi s-au parut putin mai grele, avand in vedere ca cei care le pregateau puneau cate un pumn de ceapa verde in ele, insa cu timpul m-am obisnuit si au inceput sa imi placa din ce in ce mai mult.

Cand am ajuns acasa, am testat diferite variante si retete pana am ajuns la varianta de astazi care este identica cu cea din China. Placintele se topesc in gura, sunt foarte placate la gust, se desfac in foite multe si sunt absolut delicioase!

Trebuie sa va mai spun ca metoda de preparare a acestor placinte este un pic mai aparte, in sensul ca faina se opareste cu apa si apoi se adauga apa rece, pentru a obtine un aluat moale dar si foarte elastic. Bineinteles ca aici este foarte importanta si faina care trebuie sa fie de calitate. Faina mea de calitate folosita aici a fost faina de grau superioara 000 de la Baneasa. Placintele au iesit spectaculos!

Placintele au ingrediente foarte putine si toate sunt vegane, deci puteti considera aceste placinte ca fiind unele de post.

Pe blog mai puteti gasi o reteta minunata de placinte cu varza, tot de post si ea, sau tot din categoria chinezesti mai gasiti pe blog si placinte chinezesti cu carne.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• Pentru aluat:
• 300 g faina 000 Baneasa
• 1 lingurita sare
• 100 ml apa fiarta
• 50 ml apa rece
• Pentru umplutura:
• 50 g faina 000 Baneasa
• 100 ml ulei floarea soarelui
• ½ linguita sare
• 10 fire de ceapa verde

Pregatiti aluatul: intr-un bol incapator amestecati faina impreuna cu sarea. Turnati treptat apa fiarta si amestecati incontinuu pe masura ce turnati apa folosindu-va de o furculita sau 2 betisoare chinezesti. Continuati sa amestecati aluatul cu betisoarele pana obtineti o compozitie uscata si nisipoasa.

Turnati apa rece si continuati sa amestecati pana ce aluatul incepe sa se lege. Daca vi se pare ca aluatul este prea uscat, mai puteti adauga  treptat 1-2 linguri de apa pana obtineti consistenta dorita.

Framantati aluatul 2-3 minute apoi acoperiti-l cu folie alimentara si lasati-l deoparte.

Intre timp, pregatiti umplutura: intr-un castron amestecati faina impreuna cu sarea si uleiul pana ce obtineti o compozitie lichida si vascoasa.

Pregatiti ceapa verde pentru placinte chinezesti cu ceapa verde: curatati ceapa, spalati-o si curatati-o bine, tocati in bucatele mici si lasati deoparte.

Indepartati folia alimentara, framantati aluatul pentru 1 minut, impartiti aluatul in bile cu greutatea de 75-80 grame. Acoperiti bilele de aluat cu folie alimentara.

Pregatiti placintele: luati o bila de aluat, presarati putina faina pe suprafata planului de lucru. Cu ajutorul unui sucitor intindeti foaia de aluat intr-un dreptunghi de aproximativ 15×25 cm. Daca iese mai mic de atat, chiar nu este nicio problema. Insa aveti nevoie de o foaie de aluat destul de subtire.

Luati o lingura din pasta de faina si intindeti pe toata suprafata foii de aluat. Aici puteti sa intindeti pasta cu ajutorul mainilor daca va este mai usor asa.

Presarati cam  3 linguri de ceapa verde tocata pe toata suprafata aluatului.

Apucati de latura mai lunga a dreptunghiului si rulati strans formand un sul de aluat.

Apoi rulati sulul de aluat, dandu-I o forma de melc. Repetati operatiunea cu toate bucatile de aluat.

Luati un melc format si aplatizati-l usor cu mana. Treceti pe deasupra cu sucitorul si intindeti un disc cu diametrul de 15-17 cm.

Puneti o tigaie pe foc si puneti aproximativ 1 lingura de ulei. Puneti placinta in tigaie si gatiti timp de 1 minut. Acoperiti tigaia cu capac si mai gatiti 3-4 minute pana ce placinta este rumena pe o parte. Invartiti placinta si pe cealalta parte, acoperiti tigaia cu capac si mai gatiti 1-2 minute.

Scoateti placinta din tigaie, pastrati la cald si continuati cu restul placintelor.

Cel mai bine se consuma calde aceste Placinte chinezesti cu ceapa vercde si sunt absolut delicioase!

Pentru un gust si mai bun dar si pentru a mai “taia” din senzatia de prajit, consumati placintele cu un amestec de sos de soia, otet de orez negru si putin usturoi zdrobit.

Sunt minunate aceste placinte chinezesti cu ceapa verde!

Taitei chinezesti proaspeti de casa, pregatiti ca in China, dupa o metoda foarte usoara, sunt foarte versatili si absolut deliciosi!

I-am numit taitei chinezesti proaspeti pentru ca imediat ce i-ati pregatit, ii si puneti la fiert. Spre deosebire de taiteii traditionali, ei nu trebuie uscati, ci se gatesc imediat ce sunt pregatiti.

Metoda de preparare a acestor taitei este putin diferita, in sensul ca din aluatul format se decupeaza fasii lungi din care practic se trag taiteii. Pentru ca aluatul sa fie indeajuns de elastic, avem nevoie de o faina cu procent mai mare de proteina.

De-a lungul timpului am testat diferite tipuri de faina pentru acesti taitei, cu procent mai mare sau mai mic de proteina. M-am gandit ca daca faina alba de grau 650 Baneasa se comporta foarte bine in aluaturile de paine si cozonac, cu siguranta va face treaba buna si pentru acesti taitei chinezesti proaspeti! Si, da, aluatul a iesit elastic si foarte bun pentru modelat taiteii!

Pe blog mai gasiti multe alte retete chinezesti cu taitei precum: taitei reci cu susan, taitei cu vita si legume, supa chinezeasca iute acrisoara cu taitei, salata picanta de taitei cu alune.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• pentru taitei:
• 150g faina de grau 650 Baneasa
• 70 ml apa calda
• 1/2 lingurita sare
• 50 ml ulei floarea soarelui
• pentru sos:
• 1 lingurita unt de arahide
• 1 lingurita sos de soia light
• 1 lingurita sos de soia dark
• 1 lingurita otet de vin negru
• 1 catel usturoi zdrobit
• ½ lingurita zahar (optional)
• 1/3 lingurita piper Sichuan macinat
• 1 lingurita ulei picant aromat
• Pentru topping:
• ½ castravete taiat fasii subtiri
• ½ morcov taiat fasii subtiri
• 1 bucata bok choy
•  Ceapa verde
• Arahide prajite si zdrobite

Pregatiti aluatul de taitei. Luati in calcul ca aveti nevoie in total de aproximativ 1,5 ore de asteptare pentru a permite aluatului sa isi dezvolte glutenul suficient de mult pentru a putea intinde taitei cat mai lungi.

Intr-un castron turnati faina cernuta si amestecati cu sarea. Faceti o gropita in mijlocul fainii si turnati apa.

Incepeti si amestecati apa impreuna cu faina incet pana ce incorporati toata apa, dupa care incepeti sa framantati pana obtineti o bila de aluat.

Daca vi se pare ca aluatul este mult prea uscat, mai puteti adauga o lingura de apa. 

Aveti nevoie de un aluat destul de tare si de ferm. Puneti aluatul in bol si lasati-l sa se odihneasca pentru 20 de minute, acoperit cu folie alimentara.

Scoateti bila de aluat din bol, framantati din nou. Veti observa ca deja aluatul este mai moale si mai elastic si il veti putea manevra mai usor.

Cu ajutorul unui sucitor intindeti aluatul intr-un dreptunghi de marimea unei foi A4.

Cu ajutorul unui cutit taiati fasii cu grosimea de 1cm.

Ungeti cu ulei pe toate patile fasiile de aluat si acoperiti-le cu folie alimentara. Lasati sa se odihneasca pentru 1 ora.

Pregatiti taiteii:  Ridicati o fasie de aluat si trageti usor de capetele ei, si in acelasi timp, batand fasia de aluat de masa de cateva ori.

Veti observa cum fasia de aluat se intinde destul de mult. Trageti de ambele capete pana obtineti un sir lung de aproape 50 de cm!

Veti obtine cei mai lungi taitei pe care i-ati facut vreodata! 

Repetati operatiunea si cu celelalte fasii de aluat. Taiteii astfel formati se vor fierbe imediat in apa sau in supa.

Nu pot fi lasati prea mult timp in stare cruda, pentru ca au tendinta sa se lipeasca. Deci pe masura ce ii formati, puteti sa ii puneti deja in oala cu apa fiarta.

Gatiti taiteii: Puneti pe foc o oala cu apa impreuna cu putina sare. Cand apa a dat in clocot puneti taiteii proaspeti si fierbeti pentru 1-2 minute. Scoateti taiteii in boluri individuale.

Montati bolul cu taitei chinezesti proaspeti:

Puneti toate ingredientele pentru sos direct in bolul pentru servit si amestecati totul foarte bine.

Peste sos puneti taiteii fierbinti impreuna cu putina apa in care au fiert. Amestecati din nou pentru ca taiteii sa fie acoperiti cu sos.

Pe deasupra puneti fasii de castravete, fasii de morcovi, bok choy usor fiert in apa, ceapa prajita, ceapa verde si arahide prajite si zdrobite, susan negru.

La final presarati susan negru

Acesti taitei chinezesti proaspeti trebuie consumati imediat.

Potfa buna la taitei chinezesti proaspeti!

Chifle cu seminte si faina integrala neagra, foarte pufoase si aromate, o varianta mai sanatoasa a chiflelor clasice cu faina alba.

Nu va spun cat de mult imi place o chifla calda si pufoasa alaturi de o felie de paine! De multe ori imi pare rau ca nu am timp sa fac mai des. Zilele trecute, pe cand cautam in camara faina sa imi fac niste chifle, am dat peste o punga de faina neagra de la Baneasa si am schimbat planul imediat.

M-am pus pe treaba si am framantat rapid un aluat cu faina neagra, am format chiflele si le-am presarat cu seminte. Bineinteles ca prima chifla a fost savurata calda cu unt.

Aceste chifle cu seminte sunt cele mai bune savurate in ziua in care le-ati facut. Pentru ca ele contin doar faina neagra, au o textura mai densa si vor fi mai satioase. A doua zi merg foarte bine incalzite cateva secunde la microunde pentru aceeasi textura pufoasa ca in prima zi.

Pe blog mai gasiti si minunatele grisine integrale cu seminte si facute tot cu faina neagra. Sau mai puteti gasi biscuiti cu chives si branza albastra.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 350 g faina neagra Baneasa
• 150 ml apa calda
• 7 g drojdie uscata
• 1 lingrita zahar
• 70 ml ulei de masline
• 1 lingurita sare
• Pentru topping:
• 2 linguri faina neagra Baneasa
• 4 linguri apa

Seminte la alegere (susan, floarea soarelui, dovleac, in, mac) sau fulgi de ovaz

Pregatiti aluatul pentru chifle cu seminte: intr-un castron puneti faina neagra, faceti o adancitura in mijlocul ei, adaugati apa calda, drojdia, zaharul si uleiul de masline.

Incepeti si amestecati incet cu ajutorul unei linguri de lemn pana ce aluatul incepe sa se adune usor.

Adaugati si sarea si continuati sa amestecati pana obtineti un aluat neted.

Puneti aluatul intr-un bol uns cu ulei de masline si lasati sa dospeasca la temperatura camerei pentru 1 ora.

Formati chiflele: Dupa ce aluatul a dospit si si-a dublat volumul, asezati-l pe masa de lucru. Portionati aluatul in bucati de aproximativ 50 de grame, sau 12 bucati egale.

Din fiecare bucata formati chifle rotunde. Acoperiti tava cu chifle cu un prosop curat si dospiti intr-un loc cald pentru 30 de minute.

Coaceti chifle cu seminte: Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius. Asezati chiflele pe o tava acoperita cu hartie de copt. Amestecati intr-un castron mic cele 2 linguri de faina si cele 4 linguri de apa si formati o pasta usor curgatoare .

Cu ajutorul unei pensule ungeti fiecare chifla cu pasta de faina obtinuta.

Pe deasupra presarati seminte.

Dati la cuptorul incins pentru 30-35 de minute pana ce chiflele sunt aurii pe deasupra.

Sunt absolut minunate!

Serviti aceste chifle cu seminte calde cu unt.

Lipii cu pesto si legume sau un fel de pizza la tigaie. Moi si pufoase, pline cu umplutura pe baza de sos de rosii, mozzarella, masline si pesto.

Le-am numit lipii deoarece se pregatesc la tigaie. Daca nu aveti timp de cuptor optati pentru varianta aceasta rapida la tigaie si o sa fiti foarte multumiti. In plus, puteti alege umpluturile dorite.

Aluatul este unul pe baza de drojdie, deci necesita ceva timp sa dospeasca, insa este de ajuns daca il framantati rapid si il lasati o ora la loc cald. Aluatul meu s-a framantat foarte bine si a iesi tare frumos, am folosit faina tip 650 de la Baneasa. Mereu folosesc aceasta faina cand fac aluaturi dospite cu drojdie pentru ca se comporta foarte bine la framantat, are un continut mai mare de gluten, iar textura aluatului iese matasoasa.

Referitor la umpluturi: dupa cum mai spus, puteti opta pentru ingrediente simple precum un sos de pizza, rosii, masline si ceva mozzarella. Insa, nu gresiti nici daca puneti mai multe ingrediente sau le schimbati complet. Puteti folosi porumb, ciuperci, prosciutto, salam, anghinare, ceva friptura de pui ramasa, sau ce mai doriti voi.

Aceste lipii sunt o gustare excelenta, se pot servi atat calde cat si reci. Pe blog mai puteti gasi si alte gustari precum: clatite cu dovlecei, chec aperitiv, saculeti cu legume si cascaval, grisine integrale cu seminte.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

Ingrediente:

• Pentru aluat:
• 400 g faina 650 Baneasa
• 220 ml apa calda
• 1 lingurita drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• 50 ml ulei de masline
• 1 lingurita sare
• Pentru sosul de pizza:
• 300 ml suc de rosii
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita oregano uscat
• 1 lingurita pudra usturoi
• 30 ml ulei de masline
• Sare si piper
• Pentru umplutura:
• 100 g masline foliate
• 100 g pasta de pesto
• 10-12 rosii cherry
• 150 g mini mozzarella
• 1 mana busuioc proaspat

Pregatiti aluatul pentru lipii cu pesto si legume: Intr-un bol incapator cerneti faina, faceti o gropita in mijlocul ei si turnati acolo drojdia, zaharul, apa si uleiul. Incepeti si framantati un pic, dupa care adaugati si sarea.

Framantati timp de 10-15 minute un aluat neted care nu se mai lipeste de maini. Alternativ, puteti framanta aluatul si la robotul de bucatarie daca doriti. Folositi carligul pentru aluat si framantati aproximativ 10 minute.

Ungeti un bol cu ulei de masline si puneti aluatul in el. Acoperiti bolul si lasati sa dospeasca la loc cald pentru 1 ora.

Intre timp, puteti pregati sosul pentru pizza, daca doriti sa il faceti voi in casa, insa puteti folosi si sosul vostru preferat, sau un sos deja cumparat. Dar sa stiti ca aceasta se prepara foarte repede si foarte usor. Il puteti pregati din timp si sa il pastrati la frigider. De asemenea puteti folosi acest sos si la pizza clasica sau la pastele voastre preferate sau alte mancaruri.

Intr-un ibric amestecati toate ingredientele pentru sos. Gatiti pe foc mic pentru 10-12 minute pana ce sosul scade un pic si devine mai gros, amestecand din cand in cand. Lasati deoparte sa se raceasca complet.

Asamblati lipii cu pesto si legume: Scoateti aluatul din bol, framantati-l 1-2 minute pentru a scoate aerul din el. Impartiti aluatul in 10 parti egale, si din fiecare bucata de aluat faceti cate o bila. Acoperiti bilele cu un prosop pentru a evita uscarea aluatului.

Luati o bila de aluat si cu ajutorul unui sucitor intindeti o foaie subtire de aluat.

Puneti 2 linguri de sos si intindeti pe aproape toata suprafata aluatului lasand cativa milimetri spatiu catre margini. Pe deasupra presarati masline feliate, rosii cherry taiate sferturi, mozzarella taiata bucatele, 1-2 lingurite pesto si frunze de busuioc.

Apucati de marginea aluatului si aduceti catre centru peste umplutura, formand un pliu. Apoi din nou o parte din margine aducand spre centru si formand un alt pliu. Repetati operatiunea inca de 2-3 ori pana terminati toate pliurile.

Gatiti lipii cu pesto si legume: Asezati pe foc o tigaie si lasati sa se incinga, asezati lipia cu pliurile in jos si lasati sa se gateasca la foc mic pentru 3-4 minute pana ce este rumena. Apoi intoarceti si pe partea cealalta.

Repetati operatiunea si cu celelalte lipii.

Serviti lipii cu pesto si legume calde alaturi de o salata verde. Alaturi mai puteti pune inca putin sos de rosii.

Lipii cu pesto si legume rezista foarte bine si 3 zile pastrate la frigider.

Le puteti servi si a doua zi ca gustare sau in pachetelul de scoala.

Sunt bune si reci, insa se pot reincalzi 10-20 de secunde la microunde.

Enjoy!