Prajitura cu banane si ciocolata

written by Andreea

Spuneam eu atunci cand am postat Prajitura cu banane ca imi plac foarte mult bananele. Azi nu ma dezmint de la acest lucru :), ba chiar vin sa intaresc afirmatia. Prajiturica am facut-o mai demult, azi este doar o dulce amintire, dar nu pentru mult timp, caci am s-o repet cat de curand. Pentru ca am pus o poza si pe Facebook si am primit ceva Like-uri la ea, am zis sa postez reteta si aici. Ce sa spun, ingredientele sunt un adevarat dezmat, iar rezultatul este chiar mama dezmatului! Ideea e ca prajiturica se face foarte repede, nu este pretentioasa deloc, in plus iese destul de multa. De la inceput va spun ca este nevoie de 2 castroane mai mari (eu una nu am fost pregatita pentru asa ceva si am fost la limita sa dau compozitia pe afara 🙂 ) si o tava cam de 25×23 cm. Nu uitati sa folositi cea mai buna ciocolata cu lapte din cate s-au vazut caci ea da o savoare aparte prajituricii. Gustul este ceva divin, o textura densa, cu gust discret de banane, iar deasupra un ganache de ciocolata delicios! Despre ganache vorbim mai incolo 😉

Intr-un castron (cel cu ingredientele umede) punem urmatoarele:

2 oua

250 ml apa calduta

120 ml lapte

120 ml ulei

3 banane foarte coapte

1 baton vanilie (sau esenta de vanilie)

in celalat castron cu ingrediente uscate punem:

250 g zahar

275 g faina

75 g cacao

1 1/2 lingurita praf de copt

1 1/2 bicarbonat de sodiu

1/2 lingurita sare

Dupa cum spuneam:

incingem cuptorul la 180 grade C

intr-un castron cernem si amestecam toate ingredientele uscate

in celalalt castron zdrobim bananele cu ajutorul unei furculite

despicam batonul de vanilie, ii scoatem semintele si le punem peste banane, adaugam laptele si uleiul

apoi ouale batute si apa

toata compozitia o adaugam in castronul cu ingredientele uscate

amestecam bine cu telul si turnam totul intr-o tava unsa bine cu unt

dam la cuptorul incins pentru 40 de minute si lasam sa se raceasca

intr-un castron punem asa:

250 g ciocolata cu lapte (neaparat cea mai buna)

150 g smantana lichida (cu grasime 32%)

1 lingurita unt

la microunde aducem la punctul de fierbere smantana lichida, o luam de pe foc si adaugam in ea ciocolata taiata bucati si bucatica de unt

amestecam bine pana se dizolva ciocolata, lasam la racit, si turnam peste prajiturica rece…

iar de aici incolo, nu va mai ghidez, ca stiti singurei ce sa faceti mai departe…:))

este infernal de buna!

densa, dar catifelata

intr-o criza de creatie, eu am pus niste nuci prajite pe deasupra

dar va asigur ca nu este nevoie

prajiturica este indeajuns de buna asa cum este

va las sa o savurati in liniste

Enjoy!

Tort de lamaie cu menta

written by Andreea

Iata intr-un final si tortuletul pe care l-am pregatit cu ocazia implinirii unui an de blog. Va multumesc mult pentru mesaje si urari, si imi cer iertare pentru ca nu v-am raspuns la mesaje imediat, dar va asigur ca le-am citit pe toate pe nerasuflate si m-a bucurat fiecare cuvant scris de voi. Cam tarziu, ce-i drept vin cu reteta, dar eu zic ca nu strica sa o postez acum, pentru ca pe niste calduri de acest gen 🙂 aromele de menta si lamaie vor fi la mare cautare! 🙂 Pe scurt, am combinat o prajitura cu o inghetata si a iesit ceva teribil de bun :). Adica o reteta de lemon squares (care avea si blat si crema) cu reteta de inghetata de menta (in care am mai adaugat si ceva ciocolata cu menta) Iata ce s-a intamplat mai exact:

Pentru blaturi + crema de lamaie am folosit:

230 g unt

150 g zahar

280 g faina

1 praf sare

6 oua

4 lamai (cu tot cu coaja si suc)

300 g zahar

130 g faina

1 plic zahar vanilat

pentru crema:

250 ml lapte

150 g zahar

4 galbenusuri

1 manunchi de frunze de menta

400 g frisca

6 foi de gelatina

esenta de vanilie

1/2 cutie de ciocolata After Eight (optional)

untul la temperatura camerei l-am mixat bine de tot cu zaharul pana am obtinut o crema pufoasa

am adaugat si faina amestecata cu sarea

am obtinut o mingiuta de aluat

am impartit-o in doua bucati si am intins fiecare bucata intr-o forma de tort cu inel de tasabil de 24 cm Eu am avut 2 forme de tort de aceeasi dimensiune si am pus la copt ambele forme in acelasi timp. Daca nu aveti, atunci faceti cu randul 🙂

Am dat formele la cuptorul incins (170 grade) pentru 20 minute, intre timp am pregatit crema pentru blaturi.

Am razuit coaja de la lamai dupa care le-am stors

intr-un castron am amestecat cele 6 oua, zaharul, coaja rasa de lamaie si sucul rezultat

am adaugat si faina si am amestecat bine de tot pentru a nu se forma cocoloase

am scos blaturile (care erau acum ca niste biscuiti gigantici ) din cuptor si am turnat peste ele compozitia rezultata

am dat din nou blaturile la cuptor pentru 30 de minute (am scazut temperatura cuptorului la 140 grade)

am obtinut niste blaturi delicioase cu crema de lamaie, imi venea sa le mananc atunci pe loc! 🙂 Le-am lasat la racit si m-am apucat de crema de menta

intr-un castron am amestecat galbenusurile cu esenta de vanilie, zaharul si laptele, iar compozitia rezultata am transferat-o intr-un castron pe care l-am pus pe baie de abur

am amestecat incontinuu pana am obtinut o compozitie de consistenta unei smantani

am spalat menta si am uscat-o cu un servet curat, am tocat-o in bucati mari,

dupa care am adaugat-o imediat compozitiei de galbenusuri. Am lasat crema in jur de 40 de minute sa se infuzeze menta.

dupa 40 de minute crema se racise si capatase o aroma deosebita de menta proaspata. Am strecurat compozitia apasand bine cu lingura pe frunzele de menta. Am adaugat gelatina inmuiata in apa si apoi topita si am adaugat-o compozitiei

am mixat bine de tot frisca, am tocat bucatile de ciocolata After Eight (tinute in prealabil 20 de minute la congelator ca sa se taie mai bine)

am amestecat frisca cu crema de menta, iar peste am adaugat bucatile de ciocolata

pentru montat am pus primul blat cu crema de lamaie, apoi o jumatate din compozitia de menta, celalalt blat cu lamaie si apoi restul de crema de menta, am dat la frigider pentru 2 ore si iata:

cu ornatul a fost mai greu caci aveam si mari emotii, iar inspiratie ioc :)) asa ca m-am hotarat sa imbrac tortul in frisca, sa-i fac niste moatze pe deasupra totul a intrat in n-am stiut ce sa-i mai fac :))

asa ca am mai ras coaja de la o lamaie, am amestecat-o cu 3 lingurite de zahar si am pus pe margini. Nu radeti ca mi-a luat ceva timp pana m-am decis sa fac treaba asta! :)))

deasupra am pus cateva frunzulite de menta si cam asta a fost 🙂

lipsit de inspiratie si facut cu mari emotii…:)

dar gustul a fost tare bun! in plus a fost foarte racoritor, nu foarte dulce si tare interesant

daca vi se pare prea puternic gustul de menta, puteti renunta la ciocolata After Eight, sotzul meu care e innebunit dupa acest tip de ciocolata, a zis ca am comis un scarilegiu! 🙂

murmura de zor ca am stricat bunatate de ciocolata pe tort :))

dar toti au zis ca a fost intr-un final o combinatie reusita

sper sa va placa

iar la urmatorul an de blog sa ne revedem sanatosi si voiosi!

Enjoy!

Negresa cu sos de capsune

written by Andreea

Desi nu a sosit inca momentul lor de glorie, toti visam la capsunele bune, proaspete si parfumate de la noi din tara. Pana vor aparea si acelea, o idee de reteta care sa ne faca asteptarea mai dulce :). Dupa Negresa cu nuci si sos de cafea , m-am gandit ca o negresa cu sos de capsuni n-ar strica :)). Iata mai sus ce a iesit. Eu una va spun ca am simtit intr-adevar ca am 2 nari! :)) O nara a nasului alerga dupa mirosul de ciocolata si vanilie, iar cealalta nara dupa mirosul de capsuni usor coapte…

Am folosit:

200 g ciocolata neagra

100 g ciocolata cu lapte

250 g unt

6 oua

220 g faina

250 g zahar

250 g capsuni

1 lingurita amidon

2 pliculete zahar vanilat

1/2 lingurita sare

1/2 lingurita praf de copt

Daca doriti ca prajiturica sa fie chiar negresa, atunci puneti in total 300 g ciocolata neagra si nu mai puneti ciocolata cu lapte si eventual cresteti cantitatea de zahar daca va place mai dulce. In final culoarea va iesi mai inchisa decat cea a prajituricii mele.

Mai intai am topit ciocolata impreuna cu untul intr-o craticioara pusa pe baie de abur

apoi am lasat sa se raceasca

am ales capsunele

le-am curatat, si le-am taiat bucati, dupa care le-am pus in blender

un adevarat carnagiu pentru bietele capsunele! Le-am transformat intr-un piure, dar nu foarte fin ci cu bucatele mici, peste acest piure am pus restul de 50g zahar si amidonul si am amestecat bine

intr-un castron mai mare am mixat foarte bine ouale impreuna cu 200 g zahar, sarea si zaharul vanilat, pana ce si-au dublat volumul, iar zaharul s-a topit

am adaugat amestecul de ciocolata si unt

dupa care faina cernuta si amestecata cu praful de copt

compozitia rezultata am turnat-o intr-o tava unsa cu unt

din loc in loc am pus cate 2 linguri din piureul de capsune

iar cu lama unui cutit am trecut usor printre ele, facand usoare valuri 🙂

am dat tava la cuptorul incins pentru 35 de minute

un adevarat carnagiu! v-am zis! 🙂

bineinteles ca am lasat prajiturica sa se raceasca

cat s-a copt si s-a racit prajiturica, narile o luasera razna!

dupa ce s-a racit si am gustat-o, au inceput papilele gustative sa nu ma mai asculte!

un gust acrisor si proaspat

Enjoy!

Prajitura jamaicana

written by Andreea

De ce jamaicana? Poate vine soarele mai repede! 🙂 Este o prajiturica indrazneata cu gust pregnant de cocos si usoare arome de ananas. Aveam prin frigider un lapte de cocos si nu stiam ce sa mai fac cu el si o cutie de ananas careia nu-i mai statea bine pe raft in camara :), asa ca am incropit aceste dulce. Pe cat de buna, pe atat de usor de facut. Cu o textura usor faramicioasa, dar placuta, aceasta prajiturica se poate face in fel si chip daca va plac deopotriva si ananasul si nuca de cocos. Adica, o putem transforma in chec, muffins, in blat de tort sau o putem consuma ca atare. Si daca nu va place o prajiturica mai uscata, atunci puteti sa o insiropati la sfarsit. Dar mai intai sa vorbim despre ingrediente:

4 oua

300 g faina

3 linguri amidon

100 g unt topit

80 g fulgi cocos

250 ml lapte cocos

1 cutie ananas bucati

1 lingurita cu varf praf de copt

200 g zahar

1 lingurita esenta de rom

1 praf sare

mai intai de toate sa va spun cateva despre unele ingrediente pe care le-am folosit eu:

laptele de cocos il gasesc mereu la Mega Image, are o consistenta tare cremoasa si este foarte parfumat, este acesta:

pentru ca prajiturica mea sa aiba un aspect mai interesant, usor galbui, eu am folosit praf de copt cu sofran, adica acesta:

Buun, acum ca le-am lamurit si pe acestea sa trecem la treaba:

incingem cuptorul la 180 C, pregatim o tava de tort rotunda cu diametrul de 25 cm

scurgem bucatile de ananas dim compot si le taiem bucati mai mici

intr-un castron cernem faina si o amestecam cu amidonul si praful de copt

dupa care adaugam fulgii de cocos

intr-un castron mixam ouale intregi cu sarea si zaharul pana isi dubleaza volumul

adaugam apoi untul topit si racit si continuam mixarea, dupa care adaugam si laptele de cocos si romul

incorporam mixul de faina si fulgi de cocos

la final adaugam bucatile de ananas

amestecam totul bine si turnam in tava unsa cu unt

lasam la copt in jur de 50 de minute sau pana trece testul scobitorii, il lasam la racit pe un gratar

aici se impart lucrurile: 1. daca dorim o prajiturica cu textura mai “uscata”, pur si simplu o pudram cu zahar

2. daca dorim prajiturica cu textura mai “umeda” amestecam sucul de compot de ananas cu cateva linguri de lichior de ananas sau rom si o insiropam cu acest lichid.

eu am optat pentru varianta cu zahar pudra

deasupra am pus cativa carlionti de cocos si cateva bucatele de ananas confiat

puteti sa lasati prajiturica asa cum este

la mine feliuta s-a prezentat asa:

a fost perfecta alaturi de o ceasca de cafea

Sper sa va placa!

Enjoy!

Banane chinezesti prajite

written by Andreea

Unul dintre putinele deserturi chinezesti, imprumutat de altfel din tarile vecine. Prima data am servit acest desert cand eram in Thailanda si mi-a placut tare mult. Cand m-am intors inapoi in China, l-am gasit cu mare bucurie in restaurantele chinezesti. Ingredientele difera de la un restaurant la altul, dar reteta de baza este aceeasi.

Ne trebuiesc:

6 banane nu foarte coapte, destul de tari

150 g faina de orez (daca nu gasiti, puteti inlocui si cu faina de grau)

75 g amidon de porumb sau cartof

100 g nuca de cocos razuita

100 g zahar

125 ml apa

1 lingura seminte de susan

1 lingurita praf de copt

1/2 lingurita sare

ulei pentru prajit

intr-un castron mai mare amestecam toate ingredientele uscate, adica faina, amidonul, nuca de cocos, zaharul, semintele de susan, praful de copt si sarea

turnam apa peste toate si amestecam bine, adaugam si semintele de susan, punem uleiul la incins

decojim bananele, le taiem in doua pe lung, apoi pe jumatate

trecem fiecare banana prin compozitia formata mai sus si punem la prajit in uleiul incins

le punem pe servetele pentru a se absorbi tot uleiul

le servim caldute alaturi de o mingiute de inghetata

sunt tare bune si parfumate

crocante la exterior si moi pe dinauntru

iar daca inghetata se topeste pe ele…

e semn ca trebuiesc mancate imediat! 🙂

Enjoy!

Tort cu piersici

written by Andreea

Postez astazi ultima mea reteta pe anul acesta. Anul trecut pe vreme aceasta nici nu imi inchipuiam ca o sa am blog si mai ales ca o sa va am pe voi toti cititori. Va multumesc! Am ales sa postez tortuletul pe care l-am savurat de Craciun alaturi de nasii nostri. A fost gustos, racoros si tare usor. Blatul este cel dupa reteta Laurei, este cel mai bun si mai pufos blat pe care l-am facut vreodata! Iti multumesc din suflet Laura! Crema nu a fost foarte dulce, ci numai buna. S-a potrivit de minune cu o sampanie de piersici.

Am folosit asa:

pentru blat:

6 oua

180 g zahar

180 g faina

2 linguri cacao

1 varf cutit sare

Am mixat ouale cu zaharul si cu sarea timp de 20 de minute, pana cand si-au triplat volumul.

apoi cu ajutorul telului am incorporat faina amestecata cu cacaoa

am pus intr-o forma de tort cu diametrul de 24 cm tapetatata cu unt si faina

am dat forma la cuptorul incins la 170 grade C pentru 25 de minute. A iesit o minunatie de blat! Multumesc inca o data Laura!

apoi am taiat blatul in 3 si am trecut la prepararea cremei

pentru crema am folosit

1 cutie compot de piersici

800 ml iaurt cu piersici

3 linguri de zahar (optional)

eu n-am mai pus zahar caci mi sa parut destul de dulce iaurtul de piersici

300 ml frisca lichida

1 plic gelatina fina

1 plic zahar vanilat

pentru insiropat tortul

sucul rezultat din compotul de caise

3 linguri de rom

1 plic zahar vanilat

piersicile le-am scurs bine de tot, le-am taiat in bucati mai mici, am pastrat 2 jumatati de piersica pentru ornat

am mixat bine iaurtul de piersici si l-am amestecat cu gelatina hidratata apoi topita pe baie de aburi

am mixat frisca pana s-a intarit bine de tot, apoi am adaugat-o peste iaurt

peste acest amestec am pus si bucatelele de piersici si am amestecat usor

blaturile le-am insiropat cu siropul facut din sucul de compot, rom si zaharul vanilat

peste prima felie de blat insiropata am pus o parte din crema, a urmat cealalta foaie de blat, apoi iar crema si in final ultima foaie de blat si crema din nou

a rezultat asta:

am dat tortuletul la frigider pentru 2 ore, apoi l-am ornat dupa cum m-am priceput eu mai bine, stiti ca eu am o problema cu ornatul 🙂

pentru ornat am folosit:

200 ml frisca

2 piersici taiate felii

sucul de la o portocala+ 3 linguri suc de compot de piersici

1 lingurita de gelatina

fructe physallis

cam asa l-am ornat 🙂

mai mult de atat nu am putut 🙂

sectiunea a aratat asa 🙂

iar feliuta asa 🙂

gustul a fost tare placut

data viitoare sigur am sa-l mai fac

deja ma gandesc ce fructe sa mai folosesc 🙂

Enjoy! 🙂

Sa ne vedem la anul sanatosi, voiosi si cu multa bucurie in suflet!