Paste cu sfecla au o culoare superba, au un sos cu sfecla, nuci coapte, feta si marar. Sunt de-a dreptul suprinzatoare si totodata delicioase!

Daca iubiti pastele si nu stiti cum sa le mai pregatiti, astazi va dau o idee minunata! Sunt sigura ca cei mici o vor iubi mai ales pentru culoarea lor minunata!

Mereu mi-am dorit ca pastele nu doar sa aiba gust bun dar sa fie si foarte apetisante, sa aiba culoare si aroma deosebita!

Vara aceasta descoperim gusturi elementare prin combinatii surprinzatoare! Cu ocazia lansarii celui mai nou film Disney si Pixar, Elementar, prietenii de la Baneasa m-au provocat sa creez un fel de mancare surprinzator! 

Pentru sosul de paste puteti folosi si sfecla gata fiarta la borcan sau fiarta in aburi si vidata. Eu mi-am dorit si mai mult gust, asa ca am copt sfecla impreuna cu usturoiul. Pentru o nota crocanta si textura, am folosit si cateva nuci pe care le-am copt inainte.

Pe blog gasiti o multitudine de retete cu paste precum Pasta alla Norma, Paste cu dovlecei si creveti, paste cu lamaie si salvie, paste la cuptor cu rosii si mozzarella.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 250 g spaghetti Baneasa
• 2 bucati sfecla mici (aprox 200 g)
• 3 catei usturoi
• 50 g miez nuca
• 30 g pecorino romano
• 2 lingurite ulei de masline
• 5 crengute cimbrisor
• 1 lingura otet balsamic
• 100 g ricotta
• Sare si piper
• 2 crengute marar proaspat
• 50 g branza feta
• Coaja rasa de lamaie

Incingeti cuptorul la 200 g Celsius. Curatati de coaja sfecla si taiati-o in sferturi. Puneti bucatile pe o hartie de copt impreuna cu cateii de usturoi intregi cu coaja lor cu tot, crengutele de cimbrisor, sare, piper si uleiul de masline.

Strangeti hartia de copt la un capat ca pe un saculet, apoi inveliti hartia de copt in folie de aluminiu. Puneti saculetul pregatit  intr-o tava si dati la cuptorul incins pentru o ora.

Intre timp puneti nucile intr-o tavita si dati-le la cuptorul incins pentru 10 minute pana ce devin rumene. Scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca complet, timp in care lasati sfecla sa continuie sa se gateasca la cuptor.

Pregatiti pastele: Puneti la fiert o oala mare cu apa si sare. Cand apa a dat in clocot, adaugati pastele, amestecati bine ca sa fie acoperite de apa si lasati-le sa se gateasca pentru 7-8 minute pana ce devin al dente.

Scoateti sfecla de la cuptor, desfaceti-o din folie. Puneti sfecla coapta intr-un blender impreuna cu cateii de usturoi copti avand grija sa le scoateti coaja. In blender puneti si sucul lasati de sfecla.

Peste sfecla adaugati nucile, ricotta, pecorino ras, inca putin ulei de masline.

Porniti blenderul si pasati totul bine pana ce obtineti un piure fin. Gustati si potriviti de sare, piper sau otet balsamic.

Luati un polonic din apa in care au fiert pastele si adaugati-l peste piureul de sfecla. Blendati din nou pentru a obtine un sos. Scurgeti pastele si puneti-le intr-un bol.

Peste paste turnati sosul de sfecla.

Amestecati bine pana ce pastele sunt complet acoperite de sosul de sfecla.

Asezati pastele pe o farfurie, pe deasupra presarati feta zdrobita, 2-3 nuci maruntite, coaja rasa de lamaie si marar proaspat.

Serviti imediat!

Sunt minunate si au un gust absolut sensational! Neaparat sa le faceti!

Delectati-va cu aceste paste cu sfecla surprinzatoare alaturi de cei mici si mergeti sa vedeti proiectia Elementar exclusiv la cinema!

Enjoy!

Chec aperitiv cu porumb, masline, ardei si cascaval este o foarte usor de facut si satios. Are multe legume si poate fi luat ca gustare la birou sau in parc la picnic sau in calatorii.

In general, ideea de chec este asociata cu desert. Insa putem apela si la o varianta sarata atunci cand ne dorim o gustare care nu este dulce. Desi trebuie sa deschideti cuptorul pentru acest chec, eu va asigur ca o sa merite! Puteti face chiar doua checuri o data si puteti congela unul dintre ele. Rezista foarte bine la congelator chiar si 2 luni. Checul ramas, il puteti pastra la frigider pana in momentul in care doriti sa il consumati. Rezista bine si la temperatura camerei.

Partea si mai buna la acest chec este faptul ca puteti pune cam ce doriti in el, diferite tipuri de branzeturi, legume sau chiar bucatele de sunca sau carnati. Este si o idee buna sa folositi resturile din frigider pe care nu mai doriti sa le consumati ca atare.

Vara aceasta descoperim gusturi elementare prin combinatii surprinzatoare! Cu ocazia lansarii celui mai nou film Disney si Pixar, Elementar, prietenii de la Baneasa m-au provocat sa creez un fel de mancare surprinzator! 

Pe blog mai gasiti si alte idei de gustari reci si rapide precum: Muhammara-pasta de ardei copti cu nuci, hummus cu sfecla rosie, salata de peste afumat cu porumb.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 220 g faina 000 Baneasa
• 2 lingurite praf de copt
• 4 oua
• 1 lingurita oregano uscat
• 1 lingurita busuioc uscat
• Sare si piper
• 70 ml lapte
• 50 ml ulei de floarea soareului
• 100 g porumb din conserva
• 100 g masline verzi fara samburi
• 1 ardei kapia rosu
• 70 g cascaval
• 1 legatura marar

Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius. Pregatiti ingredientele: taiati rondele maslinele verzi, taiati cubulete ardeiu kapia, tocati marunt mararul.

Intr-un bol bateti ouale impreuna cu sarea si piperul, adaugati oregano si busuiocul uscat si amestecati bine.

Adaugati uleiul si laptele si amestecati foarte bine. Incorporati faina cernuta amestecata cu praful de copt.

Peste amestec puneti porumbul scurs de apa, maslinele, ardeiul kapia tocat, cascavalul ras si mararul tocat.

Turnati compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Sau puteti sa tapetati tava cu hartie de copt.

Dati checul la cuptorul incins pentru 50-60 de minute pana ce checul capata o culoare aurie. Faceti testul cu scobitoarea deoarece compozitia este putin mai densa.

Dupa ce este gata, scoateti checul de la cuptor, lasati-l sa se racoreasca 15 minute in tava, apoi scoateti-l pe un gratar de bucatarie si lasati-l sa se raceasca complet.

Este un chec delicios si foarte versatil.

Un mod foarte bun de a salva resturile din frigider, insa si o gustare sanatoasa si delicioasa!

Delectati-va cu acest chef surprinzator alaturi de cei mici si mergeti sa vedeti proiectia Elementar!

Enjoy!

Paste cu portocale si pesto sunt o combinatie surprinzatoare cu arome delicioase de portocala, busuioc, alune de padure si menta.

Vara aceasta descoperim gusturi elementare prin combinatii surprinzatoare! Cu ocazia lansarii celei mai noi proiectii Disney si Pixar, pe nume Elementar, prietenii de la Baneasa m-au provocat sa creez un fel de mancare surprinzator!

Am ales pastele spaghetti pe care le-am combinat cu un sos delicios de portocale si pesto cu busuioc, menta si patrunjel. Au iesit atat de bune, fresh si cu note citrice. Cu siguranta le voi repeta! Inainte de toate, sa nu uit sa va las si voua reteta.

Pe blog mai gasiti si alte retete de paste precum: Paste la cuptor cu rosii si mozzarella, paste integrale cu legume, paste cu sos ragu.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 200 g paste spaghetti Baneasa
• 1 portocala (coaja si sucul)
• 50 g alune de padure prajite
• 1 mana busuioc proaspat
• 1 mana patrunjel proaspat
• 15 frunze menta proaspata
• 1 catel usturoi
• 50 g parmesan ras
• 50 ml ulei de masline
• Sare
• Piper proaspat macinat

Puneti o oala mare cu apa la fiert impreuna cu 1 lingura de sare. Cand apa a dat in clocot, adaugati pastele si lasati-le sa fiarba pana devin al dente.

Intre timp, pregatiti sosul de pesto cu portocale: In vasul unui blender adaugati alunele de padure, busuiocul, patrunjelul, menta, usturoiul si parmezanul ras. Radeti coaja de portocala si stoarceti sucul de portocala.

Porniti blenderul si blendati totul pana obtineti o pasta fina.

Acest pas va dura putin mai mult, deoarece alunele de padure sunt mai tari si dureaza mai mult pana se paseaza bine.

Cand pastele sunt fierte al dente, scoateti-le din oala intr-un castron, pastrati o cana din apa in care au fiert.

Cu blenderul pornit turnati in fir subtire uleiul de masline, dupa care turnati treptat din apa in care au fiert pastele. Blendati totul bine pana obtineti o pasta fina.

Turnati pesto peste pastele fierte si amestecati bine. Daca simtiti ca pastele sunt mai uscate, puteti sa mai adaugati putina din care au fiert pastele.

Amestecati pesto cu paste pana ce toate sunt bine incorporate si sunt acoperite de un sos cremos.

Asezati pastele in farfurie, radeti inca putin parmezan pe deasupra, garnisiti cu coaja rasa de portocala si busuioc proaspat.

Nu va temeti sa combinati mancarurile cu fructe, mai ales citrice, caci acestea dau un gust minunat si surprinzator!

Nu uitati sa mergeti sa vedeti proiectia Elementar impreuna cu cei mici!

Enjoy!

Saculeti cu legume si cascaval cu umplutură delicioasă de legume, somon afumat și cașcaval. Pe lângă faptul că sunt delicioși, sunt tare arătoși. Au un aer festiv și pot fi un aperitiv minunat la o masă de sărbătoare!

Am numit aceste aperitive săculeți, evident, pentru forma lor asemănătoare cu cea a unor săculeți sau a unor bocceluțe prinse la gură. Ca umplutură am optat pentru legume pe care le-am călit în puțin unt, le-am lăsat să se răcească, apoi le-am pus într-un aluat făcut de casă.

Pentru umplutură puteți alege ce doriți voi: fie că sunt diferite tipuri de legume, fie că este carne, sau poate creveti, sau poate somon afumat, cum am folosit eu. Pentru un gust minunat și o savoare aparte, eu am folosit și niște cașcaval Hochland care s-a potrivit de minune cu legumele și somonul afumat.

Deși poate fi servit pe un platou, alături de nuci și fructe, sau într-un sandviș gustos, Cașcavalul Hochland se potrivește foarte bine și în preparatele calde, capătă un gust minunat în timpul coacerii. Mi-a plăcut mult și o să-l mai folosesc și la alte preparate!

Pe blog mai puteți găsi și alte preparate calde la cuptor precum strudel cu ciuperci, clătite cu ciuperci și cașcaval sau covrigei cu cașcaval și mac. 

Iar dacă vreți să vedeți cum am pregătit acești săculeți cu legume și cașcaval, v-am lăsat un video  pe Instagram .

• INGREDIENTE (pentru 6 săculeți)
• pentru aluat:
• 550 g făină de grâu
• 250 g cremă de brânză
• 100 g smântână fermentată
• 2 gălbenușuri de ou
• 1 lingură oțet
• 1/2 linguriță praf de copt
• ½ linguriță sare
• pentru umplutură:
• 150 g cașcaval clasic Hochland
• 130 g broccoli
• 1 ardei gras roșu
• 70 g mazăre congelată
• 50 g unt
• sare și piper
• coaja rasă de la 1 lămâie bio
• 100 g somon afumat
• 3 fire mărar proaspăt
• pentru decor:
• 1 legătură ceapă verde

MOD DE PREPARARE:

1. Într-un castron mai mare amestecăm gălbenușurile cu crema de brânză și smântâna, adaugăm lingura de oțet și sarea.

Încorporăm făina amestecată cu praful de copt și frământăm un aluat elastic care nu se mai lipește de mâini. Dăm aluatul la frigider pentru 1 oră.

2. Între timp, încingem cuptorul la 190 grade Celsius și pregătim umplutura. Tăiem ardeiul cubulețe, desfacem broccoli în buchețele mici, decongelăm mazărea în apă caldă, porționăm somonul afumat în 6 părți egale.

3. Într-o tigaie încingem untul, adaugăm legumele și sotăm pentru 5 minute. Potrivim de sare și piper, adăugăm coaja rasă de lămâie. Lăsăm umplutura să se răcească.

4. Montăm săculeții: pregătim bucăți de sfoară de bucătărie lungi de 10 cm, sau bride din silicon. Scoatem aluatul de la frigider, îl împărțim în 6 părți egale. Din fiecare bucată  întindem o foaie subțire. Cu ajutorul unei farfurii tăiem cercuri din aluat cu dimensiunea de 20 cm.

Punem în centrul foii de aluat 2 linguri de umplutură, o fâșie de somon afumat, apoi presărăm cașcaval ras pe deasupra. Strângem ușor marginile aluatului ca și cum am strânge gura unui săculeț.

Imediat legăm partea de sus a aluatului cu bucățile de sfoară sau bridele de silicon.

5.Așezăm săculeții pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și dăm la cuptorul încins pentru 20 de minute. Scoatem săculeții din cuptor și îi lăsăm câteva minute să se răcească ușor.

Scoatem cu grijă bridele de silicon sau tăiem sfoara de bucătărie.

Alegem cele mai lungi fire de ceapă și legăm cu ele săculeții, acolo unde au stat bucățile de ață sau bridele de silicon.

6. Servim săculeții cât sunt calzi alături de felii de lămâie și salată verde.

Paste integrale cu legume, foarte multe legume coapte la cuptor, sos aromat cu usturoi copt si parmezan. Un fel de mancare usor, dietetic, mai ales ca are si paste integrale si multe legume, preparate doar la cuptor, cu putin ulei de masline. In plus, este o metoda perfecta de a folosi legumele din frigider pe care nu ai mai dori sa le mananci.

Puteti adauga ce legume doriti si in ce cantitati doriti voi, aici chiar nu e o regula. Puteti folosi o parte din legumele coapte pentru paste, iar restul de legume ramase sa le adaugati la o supa crema, sa zicem. De aceea, pastele acestea de astazi sunt foarte versatile. Mai puteti adauga conopida, telina apio, broccoli sau alte condimente, dupa cum doriti.

Referitor la paste: am considerat ca pastele penne integrale din grau dur de la Baneasa se potrivesc cel mai bine pentru acest fel de mancare. Puteti incerca si alte tipuri de paste, fie ca sunt paste lungi sau fussili sau farfalle.

In plus, pastele integrale sunt mai usor de digerat, au un plus de nutrient si fibre datorita fainii integrale. Deci un motiv in plus sa le adaugati la mancaruri.

Pe blog mai puteti gasi si alte retete de paste precum: Paste alla Norma, salata de paste cu legume, paste cu sos ragu, paste cu lamaie si salvie, tagliatelle cu creveti.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 250 g penne rigate integrale Baneasa
• 1 vanata medie
• 1 dovlecel verde
• 1 ardei kapia
• 1 ceapa rosie
• 1 cartof dulce
• 10 rosii cherry
• ½ legatura patrunjel
• 1 capatana usturoi
• 3 linguri ulei de masline
• 50 g parmezan ras
• Sare
• Piper
• 1 lingurita Oregano uscat
• Coaja si sucul de la ½ lamaie

Incingeti cuptorul la 200 grade Celsius. Tocati cubulete vanata, dovelcelul, ardeiul kapia, cartoful dulce, taiati ceapa rosie in fasii subtiri. Intr-un bol incapator adaugati legumele tocate impreuna cu rosiile cherry, presarati uleiul de masline, sare, piper si oregano uscat. Amestecati totul foarte bine.

Separat, taiati capatana de usturoi in jumatate pe rotund, presarati sare si putin ulei de masline pe partile taiate.

Tapetati cu hartie de copt tava mare a aragazului, turnati toate legumele in tava si asezati pe deasupra jumatatile de capatana de usturoi.

Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptorul incins pentru 20 de minute. Indepartati folia de aluminiu, si mai lasati la cuptor pentru 15 minute pana ce legumele sunt usor caramelizate.

Pregatiti pastele: Umpleti cu apa o oala incapatoare in care ati pus o lingura de sare. Dati oala pe foc si aduceti la punctul de fierbere. Adaugati pastele integrale, amestecati energic si lasati sa fiarba pentru 7 minute. Scurgeti pastele de apa, pastrati cam jumatate de cana din apa in care au fiert.

Scoateti tava cu legume de la cuptor. Legumele sunt coapte, iar usturoiul a devenit moale si dulceag. Intr-un bol mic stoarceti jumatatile de capatana de usturoi, adaugati parmezanul ras si coaja de lamaie.

Cu ajutorul unei furculite pasati totul bine pana obtineti o pasta. Condimentati cu sare, piper si suc de lamaie. La final turnati 3 linguri din apa in care au fiert pastele, pentru a crea un sos.

Amestecati legumele coapte cu pastele fierte.

Peste ele turnati sosul format si amestecati bine. Aici mai puteti adauga putina apa din care ati fiert pastele, daca vi se par prea uscate.

Puneti pe farfurii si presarati patrunjel proaspat tocat.

Serviti calde alaturi de inca putin parmezan ras si suc de lamaie, daca doriti.

Sunt bune atat calde cat si reci.

A doua zi se pot reincalzi la cuptorul cu microunde.

Enjoy!

Placinte cu varza gatite in tigaie cu aluat pufos si umplutura de varza, reteta de post. Placintele astea imi aduc aminte de zilele friguroase de iarna si de zilele de post.

Uneori, dupa masa, mai ramanea putina varza calita de post. Uneori era varza proaspata, de cele mai multe ori era varza murata. Din restul acela de varza se faceau niste placinte cu aluat dospit langa plita. Erau cele mai bune placinte din lume!

In amintirea acelor zile friguroase, dar cu multa caldura in casa am pregatit aceste placinte sau turte cu varza. Aluatul este unul simplu, dospit cu drojdie. Faptul ca sunt gatite in tigaie, le da un gust si mai bun acestor placinte. Sunt delicioase si se pot umple si cu alte umpluturi precum cartofi, sau ciuperci sau alte tipuri de legume.

Pentru aceste placinte am folosit o faina pentru paine caci aceasta este cea mai potrivita. Un motiv bun ca sa testez cu aceasta ocazie si faina alba 650 de la Baneasa. O faina perfecta pentru aluaturi dospite si pentru paine! Minunata este! Nu va mai spun ca am testat-o chiar si la cozonac!

Pe blog mai gasiti si alte preparate de post precum: cornuri cu gem de post, strudel cu mere de post, placinta cu gris de post, muffins cu banane si ciocolata de post, sau Tort cu ciocolata de post.

Nu uitati ca ma puteti gasi pe Instagram pentru alte retete si Story-uri dragute :).

• Ingrediente pentru 8 placinte:
• pentru aluat: 
• 500 g faina tip 650 Baneasa
• 250 ml apa calda
• 5 g drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita sare
• 70 ml ulei
• pentru umplutura:
• 1 varza alba medie
• 1 ceapa alba
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• 1 lingura pasta de rosii
• 1 foaie dafin
• Sare
• Piper
• ½ legatura marar proaspat

Intr-un castron cernerti faina, adaugati drojdia uscata, zaharul peste drojdie, iar sarea intr-o parte a bolului pentru a nu intra in contact direct cu drojdia. Turnati apa calda, apoi uleiul si cu ajutorul unei linguri de lemn incepeti sa amestecati incet.

Amestecati cu lingura pana ce aluatul incepe sa devina lipicios si este greu de amestecat cu lingura. Scoateti aluatul din bol pe masa usor infainata si framantati aluatul pana incepe sa devina neted si elastic. La nevoie va mai puteti ajuta de inca putina faina, dar nu foarte multa.

Cand ati obtinut un aluat neted si elastic (dupa 10-15 minute de framantare), lasati-l pe blatul de lucru acoperit cu un prosop de bucatarie sau cu un bol mare. Lasati sa dospeasca pentru 1 ora la loc cald.

Pentru umpltura: Tocati varza marunt, apoi tocati ceapa marunt. Intr-o tigaie incingeti uleiul, adaugati ceapa tocata si caliti la foc mic pana devine sticloasa.

Adaugati varza, presarati sarea, amestecati bine si acoperiti tigaia cu un capac. Caliti la foc mic pana ce varza se inmoaie si scade in volum.

Adaugati pasta de rosii, foaia de dafin, piperul macinat, amestecati din nou si acoperiti tigaia din nou cu capac. Lasati sa fiarba totul la foc mic pentru inca 5-7 minute amestecand din cand in cand.

Adaugati mararul tocat, amestecati si lasati deoparte sa se raceasca complet.

Pregatiti placintele: dupa ce aluatul a crescut, scoateti aerul din aluat, framantati-l inca 1 minut. Impartiti aluatul in 8 parti egale. Dati forma rotunda fiecarei bucati de aluat, acoperiti bucatile de aluat cu un prosop si lasati-le deoparte 10 minute.

Luati o prima bucata de aluat, intindeti-o cu ajutorul unui sucitor intr-un disc cu diametrul de 20 cm. In mijlocul discului de aluat puneti 3 linguri din umplutura cu varza, intindeti putin umplutura.

Apucati de marginea aluatului si aduceti catre centru peste umplutura, formand un pliu.

Apoi din nou o parte din margine aducand spre centru si formand un alt pliu.

Fiecare placinta poate avea 5-6 pliuri.

Puneti tigaia pe foc si lasati sa se incinga, asezati placinta cu pliurile in jos si lasati sa se gateasca pentru 3-4 minute pana ce este rumena.

Intoarceti placinta si pe cealalta parte si lasati sa devina rumena. Scoateti pe o farfurie si continuati cu celelalte placinte.

Serviti calde!

Se pastreaza acoperite cu un prosop de bucatarie. A doua zi se pot reincalzi sau se pot consuma calde.

Sunt minunate aceste placinte cu varza!