1

Sarbatoarea Primaverii-Anul Nou chinezesc

Sarbatoarea Primaverii-Anul Nou chinezesc este cea mai importanta sarbatoare din China. Aceasta sarbatoare dateaza inca de acum 4000 de ani. Dupa calendarul traditional chinezesc, se considera un an perioada in care luna face 12 rotatii in jurul Pamantului, fiecare rotatie avand durate unei luni. Aceasta Sarbatoare este atat de veche incat nu se stie exact de ce a inceput celebrarea ei, insa cu siguranta este legata de Nian年, care in limba chineza inseamna “an”. Se spune ca pe atunci exista un monstru mereu flamand care la sfarsitul iernii se hranea cu toate vietatile pe care le prindea in cale, inclusiv oameni.

Sarbatoarea Primaverii-Anul Nou chinezesc

Una dintre legende spune ca monstrul Nian avea o gura atat de mare incat prapadea mai multi oameni dintr-o singura inghititura. Vazand atata prapad, un tanar s-a luptat cu el pana aproape ca l-a invins, dar nu l-a omorat, ci l-a obligat sa manance doar animale de prada. Oamenii au fost peste masura de fericiti si de atunci au inceput sa se bucure de viata lor linistita. Tot atunci ei au inceput sa puna pe ferestrele si usile caselor lor decoratiuni din hartie rosie pentru a-l speria pe Nian in cazul in care ar mai dori sa se intoarca. Ulterior au inceput sa aprinda si artificii pentru a-l indeparta pe Nian insa au dorit sa il imbuneze aducandu-i ofrande  din fructe si mancaruri alese. In zilele noastre chinezii inca respecta aceasta traditie chiar daca ea are la baza o simpla legenda.

Pe data de 25 ianuarie 2020 China intampina cu mare fast Anul Nou Chinezesc sau Sarbatoarea Primaverii.  Vedeta acestui nou an va fi Sobolanul de Metal care isi va incheia „mandatul” pe 11 februarie 2021. Sobolanul este primul animal in Zodiac, prim urmare este cel mai respectat, cel de la care toate celelalte zodii ar trebui sa asculte. Pe langa animale, in fiecare an, conform calendarului chinez, exista si un anumit element cu o culoare aferenta, dupa cum urmeaza: alb (metal), negru (apa), albastru (lemn), roșu (foc), galben (pământ).

Sarbatoarea Primaverii-Anul Nou chinezesc

Prin urmare, elementul anului 2020 este metalul, iar culoarea care ii corespunde este alba. Dupa caracteristicile sale, metalul este un material dur, care simbolizeaza perseverenta, forta, fermitate, hotarare. Sobolanului ii este caracteristica lupta pentru dreptate si un caracter dur. Desi, la o prima vedere, statura lui mica si firava nu pare una impunatoare, caracterul sau puternic face ca Sobolanul sa fie un animal respectat in cadrul zodiacului Chinezesc. Cu toate acestea, Sobolanul nu se impune in zodiac prin forta, ci prin harnicie si ambitie, avand mereu rezultate de succes. Cei nascuti in zodia Sobolanului sunt persoane perseverente si actioneaza cu rapiditate si eficienta. Celelalte zodii cu siguranta au ce invata de la nativii Sobolan.

Se spune ca anul 2020 va fi un an plin de provocari pentru toate zodiile. Va fi un an bun, dar greu. Vom trebui sa iesim din zona noastra de confort daca vrem sa ajungem acolo unde ne-am propus. Sa stim sa actionam la timp, sa ne cantarim foarte bine timpii de reactie la anumite situatii neprevazute si sa stim sa ne bucuram de succes atunci cand il atingem.

Sarbatoarea Primaverii este cea mai importanta sarbatoare din China si este unul dintre putinele momente cand toti membrii familiei se aduna laolalta, iar cei care muncesc si traiesc departe de casa revin in sanul familie, fie si pentru o scurta perioada. In general perioada de repaos pentru chinezi este de minim 15 zile si poate dura pana la 40 de zile pentru cei mai fericiti dintre ei. Cu toate acestea, aceasta perioada este una si de maxima aglomerare, mai cu seama in aeroporturi, gari si statii de autobuz.

Cu ocazia pregatirii Anului Nou, chinezii isi fac curat in case si in gospodarie, isi curata fiecare coltisor din casa, uneltele de lucru, grajdurile si cotetele animalelor, isi primenesc hainele si incaltarile. Apoi incep sa isi pregateasca casele de sarbatoare decorand camerele si impodobindu-le cu stampe din hartie rosie pe care scriu cu cerneala neagra mesaje traditionale. Cel mai cunoscut caracter chinezesc este Fu/福, care are sensul de fericire sau binecuvantare. Nu de multe ori am avut mirarea sa gasesc acest caracter cu capul in jos, afland ulterior ca de fapt acest lucru inseamna ca binecuvantarea este prezenta. Pe laturile usilor principale, la porti sau intrari mari sunt atarnate cate 2 lampioane mari.

Sarbatoarea Primaverii-Anul Nou chinezesc

Copiii sunt cei mai rasfatati in aceasta perioada. Ei spun cantece si poezii si primesc multe cadouri si dulciuri. In special primesc bani de la rude si de la bunici in plicuri mici rosii cu motive traditionale pe ele. Tot in aceasta perioada copiii nu sunt certati si nici dojeniti chiar daca fac mici boroboate. De asemenea si adultii evita sa se certe si chiar mai mult cauta sa se impace si sa uite neintelegerile avute peste an. Toti pornesc in Noul An cu inima curata si sperante de bine.

Masa traditionala este foarte incarcata si ocupa un loc important in cadrul sarbatorii. Mai mult ca in oricare perioada a anului sunt pregatite mancaruri traditionale in mari cantitati atat pentru familie si prieteni, cat si pentru apropiati sau pentru cei nevoiasi. Tot acum sunt comemorati si cei morti, pregatindu-se bucate speciale si pentru acestia.

Sarbatoarea Primaverii-Anul Nou chinezesc

Printre preparatele aflate pe masele chinezilor se afla un peste intreg care reprezinta abundenta si norocul. Pestele trebuie neaparat intreg cu cap si coada. De asemenea se pregateste si un pui intreg, bine rumenit. Un loc important pe masa il ocupa taiteii, care trebuie sa fie cat mai lungi si netaiati. In timpul mesei taiteii vor fi sorbiti de la inceput si pana la capat, fara a fi taiati sau rupti cu dintii. Taiteii reprezinta longevitatea, iar ruperea acestora nu este de bun augur.

Coltunasii si galustele rotunde sunt de asemenea alimente preferate. Forma lor rotunda semnifica intregirea sau reuniunea familiei.

La desert se mananca fructe, in special mandarine si pepene galben, iar ca preparat traditional dulce se mananca 年糕 niangao, o prajitura facuta din faina de orez glutinos si fructe uscate.

                            恭贺新禧!

 




Cupcakes cu lamaie si bezea elvetiana cu unt

Cupcakes cu lamaie si bezea elvetiana cu unt

Tot anul astept zilele insorite de primavara care sa-mi aduca bucuria aceea unica in suflet, sa vad cum da frunza verde, sa ma bucur de mirosul copacilor infloriti. Mereu ma emotionez cand vad florile de cires japonez-sakura- si imi pare atat de rau ca nu pot sa le admir mai mult timp! Dintre toate anotimpurile, primavara mi se pare cea mai scurta, insa poate tocmai de aceea este atat de intensa si atat de bogata in culori pastelate si flori aromate. Sunt nascuta primavara, iar anotimpul acesta mi se potriveste de minune! Simt si respir primavara in fiecare zi!

Cupcakes cu lamaie si bezea elvetiana cu unt

De cativa ani incoace am inceput sa aduc primavara si in farfuria mea, fie ca este vorba despre un preparat sarat, fie ca este vorba de un desert. Prefer multe salate verzi sau colorate, tarte cu legume si seminte sau paste cu pesto verde cu leurda. Cat despre dulciuri, ele sunt usoare, nu foarte dulci, cu fructe sau note de citrice sau exotice, delicate si pufoase ca un norisor. Toate au culori pastelate, decorate cu flori si ornamente colorate.

Cupcakes cu lamaie si bezea elvetiana cu unt

Cupcakes cu lamaie si bezea elvetiana sunt unul dintre deserturile acestea despre care am vorbit mai sus. Ele intruchipeaza dulcele acela suav, elegant, copilaresc dar si haios. Pregatirea acestor cupcakes este o incantare mai ales daca ii invitati si pe cei mici cu voi in bucatarie sa le orneze. Eu am petrecut niste momente minunate impreuna cu nepotica mea alegand ornamentele care sa se potriveasca cu crema de bezea elvetiana cu unt a brioselor si cu florile comestibile.

Cupcakes cu lamaie si bezea elvetiana cu unt

  • Ingrediente pentru 12 cupcakes:
  • Pentru briose:
  • 200 g faina
  • 100 g unt
  • 50 ml ulei
  • 150 g zahar
  • 3 oua
  • 100 ml iaurt
  • 1 lamaie
  • 7 g praf de copt Dr. Oetker
  • 1 praf sare
  • 1 plic Finesse vanilie Bourbon Dr. Oetker

Cupcakes cu lamaie si bezea elvetiana cu unt

Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius. Intr-un castron amestecati faina, sarea si praful de copt. Radeti coaja de la lamaie si stoarceti sucul de la lamaie. Intr-un alt castron incapator mixati untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul. Dupa ce s-au amestecat bine, adaugati uleiul continuati mixarea. Incorporati ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare, dupa care adaugati si iaurtul. La final amestecati cu ajutorul unei spatule faina, praful de copt si sarea.

Puneti hartiute speciale pentru briose in tava de copt pentru briose si impartiti toata compozitia in mod egal. Dati tava la cuptorul incins pentru 25-30 de minute, pana cand acestea sunt usor aurii pe deasupra.  Lasati-le sa se raceasca complet.

Cupcakes cu lamaie si bezea elvetiana cu unt

  • Pentru crema de bezea elvetiana cu unt:
  • 4 albusuri de ou
  • 200 g zahar alb
  • 1/2 lingurita sare
  • 200 g unt moale la temperatura camerei
  • 200 g crema de branza
  • 1 lingurita esenta de vanilie Dr. Oetker
  • Pentru décor: ornamente Dr. Oetker
  •  Flori comestibile
  • (Optional) colorant alimentar

 

Cupcakes cu lamaie si bezea elvetiana cu unt

Amestecati albusurile, zaharul si sarea intr-un bol si puneti pe baie de aburi pana obtineti un amestec cald la atingere, in care nu se mai simte zaharul si care atinge 60-65 grade Celsius. Luati bolul de pe baie de aburi si mixati cateva minute pana obtineti o bezea ferma si lucioasa, avand grija ca bolul in care ati mixat sa se fi racit complet. Adaugati untul moale la temperatura camerei si mixati pana obtineti o crema fina. Incorporati crema de branza si extractul de vanilie. In acest moment puteti imparti crema in mai multe boluri si sa o colorati dupa preferinta cu colorant alimentar. Eu am optat pentru roz, galben si portocaliu. Puteti lasa insa crema alba fara a o colora. Puneti crema in posuri cu duiuri zimtate si creati diferite tipuri de flori sau rozete. Ornati dupa dorinta cu flori comestibile, ornamente, perlute.

 

Cupcakes cu lamaie si bezea elvetiana cu unt

Lasati-va dusi de imaginatie, visati, fiti creativi si  daruiti celor dragi cele mai frumoase cupcakes! Iar daca participati la campania Dr. Oetker din aceasta primavara, puteti castiga premiul cel mare-o masina si premii lunare – câte 6 trotinete electrice sau unul dintre cele 11 premii saptamanale a cate 1000 RON. Trebuie doar sa  inscrieti codul unic de pe etichetele promoționale prin SMS la 1816 sau pe .

 

Cupcakes cu lamaie si bezea elvetiana cu unt

Succes!

 




Tocana de hribi pe turta de malai

Tocana de hribi pe turta de malai este mancarea copilariei mele. Pentru ca ieri a fost ziua ei, mamaiei mele, am hotarat sa pun si pe blog reteta turtei ei de malai si tocana de hribi pe care ne-o facea adesea cand eram mici.

Anii mei din copilărie sunt strâns legați de vacanțele petrecute în Vâlcea. Mamaia ne pregătea des turtă de mălai pe care o găseam mereu fierbinte învelită într-un ștergar alb. Din turta aceea de mălai mâncam toți ai casei în prima zi, cu branză, cu lapte bătut, sau cu ciorbă de dragavei sau de teci de fasole.

Turta de malai

A doua zi mamaie încingea în vatră o tigaie cu 3 picioare veche de peste 50 de ani și prăjea în ea niște ouă sau ne făcea o omletă cu jumări din garniță și ne dădea sa mâncăm cu turtă rece.

În zilele de post, dupa ploaie ne mai facea câte o tocanî de hribi sau bureți sau orice alte ciuperci comestibile se mai găseau prin pădure. Când nu era post, punea în tocană și vreo 2-3 bucăți de carne de la garniță sau cârnați afumați rămași de peste iarnă.

Turta de malai

Nici dacă aș folosi toate cuvintele sau epitetele din lume nu aș reuși să redau gustul si savoarea acelor vremuri, ori parfumul turtei calde de mălai! Închipuiți-vă o crustă crocantă aurie de mălai la exterior, iar la interior un soi de mamaligă densă, cremoasă, dar moale si onctuoasă, iar dedesubt din nou, o crustă puțin mai moale, dar fermă. Este, dacă vreți, o mamaligă 3 in 1! Tocana de hribi pe turta de malai este o mancare de vara sau de iarna atunci cand vreti sa va incalziti sufletele si sa va aduceti aminte de copilarie.

Turta de malai

Pentru că niciodată nu am reusit să prind intreg procesul de preparare a turtei, m-am hotărât să merg la mamaie și să o rog să mă învețe cum să prepar turta de mălai pas cu pas de la început până la sfârșit. Și credeți-mă, am avut ce învăța!

Am preparat turta alături de ea, sub indicațiile ei stricte, însa am testat-o și intr-o bucatarie normală fără vatră ca să o puteți face și voi dacă doriți.

Pentru că niciodată nu am reusit să prind intreg procesul de preparare a turtei, m-am hotărât să merg la mamaie și să o rog să mă învețe cum să prepar turta de mălai pas cu pas de la început până la sfârșit.

Și credeți-mă, am avut ce învăța! Am preparat turta alături de ea, sub indicațiile ei stricte, însa am testat-o și intr-o bucatarie normală fără vatră ca să o puteți face și voi dacă doriți.

P. S. Pozele sunt cele din timpul prepararii turtei la mamaie! Poze pentru preparat turta in bucataria mea cu cuptor obisnuit nu am apucat sa fac. 

Pentru păsatul de mălai:

-3 litri apă

-390 g mălai fin de porumb

-20 g sare

Pentru turta de mălai:

-200 g mălai fin de porumb

-50 g făină de grâu

-păsatul de mălai preparat din cantitățile de mai sus, fara cele 100 g pastrat deoparte pentru crusta

Pentru crusta de mălai:

-100 g păsat de mălai din cantitatea de păsat de mai sus

Pentru început, încingeți cuptorul la 240 grade Celsius. Aveți nevoie de un cuptor foarte bine încins, așa că asigurați-vă că porniți cuptorul cu cel puțin o oră înainte de a pune turta la copt.

Turta de malai cu tocana de hribi

Prepararea păsatului: Într-un ceaun încăpător puneți la fiert apa împreună cu sarea si aăteptați ca apa să dea în clocot. Adăugați 50 g mălai si amestecați bine cu ajutorul unui tel, avand grijă sa nu obțineți cocoloașe. Aceasta este baza păsatului, cea care vă asigura in continuare un păsat bun și fin.

Fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute, dupa care adăugați treptat restul de mălai. Din momentul in care ați terminat de pus tot mălaiul, fierbeți la foc mic timp de 15 minute, amesteâand din când in când, până obțineți un păsat fin și lichid. Din păsatul obținut păstrați deoparte într-un castron 100 g, pentru finisat turta.

Prepararea turtei de mălai:

Într-un lighean de metal sau inox încapator puneți mălaiul amestecat cu făina de grâu si strângeți totul într-o parte a ligheanului. În partea goală a ligheanului turnați imediat păsatul fierbinte, nu așteptați să se răcească! Cu ajutorul unui făcăleț sau a unei linguri de lemn începeți și amestecați ușor încorporând puțin câte puțin din mălaiul amestecat cu făină. Atenție mare căci păsatul este extrem de fierbinte!

Tocana de hribi pe turta de malai

Pe măsură ce incorporați mălai si făină, amestecul începe să se îngroașe și devine lipicios. Ajutați-vă de o lingură de inox ca să curățați făcălețul și marginile ligheanului de amestecul lipicios, strângând totul laolaltă. Din momentul în care amestecul începe să se țină si nu mai este lipicios, cu mâinile începeți să frământați usor până obțineți o mămăligă tare. Atenție! Nu frământați vârtos ca pe un aluat de pâine!

Frământați cu mișcări largi apăsând ușor aluatul, trăgându-l către voi de sus în jos. Mișcați-vă rapid fără a face pauze între frământări pentru că aluatul începe să devină din nou moale și lipicios dacă îl lăsați deoparte. Este posibil să nu aveți nevoie de tot amestecul de făină și mălai. Folosiți atât  cât e nevoie pentru a obține un aluat legat și nelipicios.

Pregătiți tava mare a aragazului, puneți pe ea hârtie de copt. Peste hârtia de copt mai presărați puțin mălai cernut. Răsturnați aluatul din lighean direct pe hârtia de copt. Modelați rapid într-un disc de aluat cu diametrul de 24 cm și cu grosimea de 3 cm. Cu podul palmei aplatizați aluatul la suprafață și finisați marginile cu palmele astfel încât să nu aveți crăpături pe margini.

Turta de malai, mod de preparare

Pe deasupra turnați păsatul păstrat mai devreme si întindeți pe toată suprafața turtei inclusiv pe margini. Faceți această operațiune cu ajutorul mâinilor asigurându-vă că ați uns absolut fiecare particică de pe turtă, astfel încât să neteziți marginile și să acoperiți toate denivelările formate.

Cu ajutorul unei furculițe trasați linii pe suprafața turtei  pentru un aspect frumos, cu formă de floare. Dați turta la cuptorul încins pentru o oră.

Turta de malai in cuptor

Deschideți ușa aragazului și intoarceți tava cu celălalt capăt spre voi pentru o coacere uniformă. Scădeți temperatura cuptorului la 200 grade Celsius și mai coaceți 30 de minute până obtineți o crustă aurie și crocantă.

Turta de malai in cuptor

Scoateți turta din cuptor și acoperiți-o cu un ștergar curat. Serviți caldă sau rece, după dorință.

Turta de malai in cuptor

Pentru tocana de hribi:

-300 g hribi proaspeți

-1 ceapă albă

-150 g muschi de porc

-100 g cârnați afumați

-1 ardei gras roșu

-3 linguri ulei vegetal

-½ legătură pătrunjel

-Sare și piper după gust

Tocana de hribi pe turta de malai

Pentru tocana de hribi: curățați hribii și tocați-i cuburi, tocați ceapa mărunt. Încingeți 1 lingură de ulei într-o tigaie și adăugați ceapa, căliți la foc mic până ce ceapa se înmoaie. Adăugați hribii tocați și căliți la foc mic timp de 10 minute până ce scade toată apa lăsată de hribi. Separat, într-o altă tigaie încingeți cele 2 linguri de ulei și adăugați cârnații tocați, prăjiți totul până ce se rumnesc.

Tocana de hribi pe turta de malai

Scoateți cârnații din tigaie și adăugați carnea de porc. Gătiți carnea de porc pe toate părțile până ce devine rumenă, apoi scoateți-o pe o farfurie. În tigaia cu hribi adăugați bucățile de carne de porc gătite, cârnații și ardeiul gras roșu tocat. Amestecați totul bine pe foc până ce toate sunt întrepătrunse, potriviți de sare și piper.  La sfrșit adăugați pătrunjelul tocat mărunt.

Pentru servit: tăiați o bucată generoasăde turtă de mălai, pe deasupra puneți câteva linguri de tocană de hribi, ornați cu pătrunjel proaspăt sau flori comestibile si serviți cu poftă!

Să vă fie de bine si sa mancati sanatosi tocana de hribi pe turta de malai!




Clatite

Clatite. Aceste dulcegarii mult iubite. Cel mai raspandit desert in toata lumea. Fiecare tara din lume cunoaste clatitele si le iubeste extrem de mult! Fie ca sunt sarate, fie ca sunt dulci, in combinatii cu branza sau cu carne, umplute cu dulceata, flambate, coapte in cuptor sau prajite in pesmet, clatitele au fost si raman desertul nostru preferat! Spre deosebire de pancakes americane cu praf de copt care se prepara imediat, clatitele clasice se prepara mai greu intrucat ai nevoie de timp pentru a coace fiecare clatita in parte in tigaie.

Clatite-reteta clasica

De-a lungul timpului multa lume m-a intrebat care este reteta clasica pentru clatite. Cata faina, cat lapte, cate oua? Pun apa minerala, pun apa, nu pun apa? Ulei? ce fel de ulei, cat ulei? De care faina, cata faina? Pun zahar, nu pun zahar in compozitie?

Sincera sa general nu am cantitati exacte pentru clatite, ci mai bine fac “la ochi”. Nu stiu cum sa va spun, dar eu una sunt de parere ca nu exista o reteta exacta pentru clatite! Pentru ca mie, spre exemplu, imi plac clatitele subtiri-subtiri ca sa nu ma satur dintr-o jumatate de clatita groasa si sa-mi pice greu la stomac! Sotului meu ii plac clatitele mai grosute, ca sa simta ceva aluat impreuna cu umplutura.  Important este ca aluatul pe care il fac sa nu fie nici prea subtire, ca o supa, dar nici prea gros ca o mamaliga. Intotdeauna ma ghidez dupa simturi. Si cu toate lume ma intreaba: pai si daca nu stiu care e consistenta potrivita, atunci cum fac? Asa ca le-am dat reteta clasica dupa care ma ghidez eu, reteta pe care vi-o las si eu aici, in caz a aveti nevoie de ea.

Clatite-reteta clasica

Important e sa stiti anumite lucruri pentru a obtine niste clatite usoare, elastice dar si prea pufoase in acelasi timp.

In primul rand, Laptele: Sa fie gras, cat mai gras. Deci, de prin supermarket-urile noastre 3,5%. Daca aveti de la o sursa de incredere, de la tara, de la bunica sau matusa lapte mai gras de atat, neparat sa-l folositi pe acela.

Faina: mereu folosesc o faina pentru paine, de tip 650.

Oua: puteti pune si mai multe de 3, insa am constatat ca aluatul parca are miros pregnant de oua daca pun mai multe.

Ulei: mereu folosesc ulei de floarea soarelui. Voi puteti pune si un ulei cu miros neutru, ulei de samburi de struguri, spre exemplu. Insa, daca este reteta clasica, eu zic sa mergeti pe ulei de floarea soarelui asa cum faceau si bunicile noastre cand eram mici.

Clatite-reteta clasica

Apa calda? Da. Ajuta aluatul sa se omogenizeze mai usor. De ce nu apa minerala? Puteti pune si apa minerala. Eu puneam la inceput apa minerala in loc de apa insa am observat ca la final obtineam niste clatite mai groase, crescute, prea pufoase de parca pusesem praf de copt in compozitie. Or, eu una vreau niste clatite subtiri, cat mai subtiri, elastice, dar si foarte gustoase. Prin urmare, nu va recomand sa puneti apa minerala, sau daca o faceti, puneti mai putina. Dar nah, dupa cum ziceam, e o chestie de gust. De aceea, ma repet, nu exista o reteta exacta pentru clatite!

Sare: eu pun sare in orice prajitura si in orice aluat. De multe ori am vazut ca unele restaurante nu pun sare in clatite, ceea ce mi se pare tare trist! Un aluat fara sare este exact sarea in bucate. Deci, macar un varf de lingurita puneti in aluat, daca vi se pare prea sarat.

Zahar? Nu, eu nu pun niciodata zahar in aluatul de clatite. Pentru ca exista pericolul ca aluatul sa se prinda de tigaie in timpul prajirii. Si pentru ca oricum, clatitele vor fi umplute cu o dulceata, ciocolata, fructe, oricum prea dulci pentru gustul meu. In plus, daca va mai raman clatite, a doua zi puteti sa le umpleti cu ceva sarat pentru ca nu ati pus zahar in compozitie.

Zahar vanilat: este optional. Doar pentru aroma, nu va indulci aluatul. Insa, din nou, daca vreti sa faceti umplutura sarata, atunci nu, nu puneti zahar vanilat :). Eu pun cateodata, pentru ca vreau niste clatite parfumate.

Clatite-reteta clasica

Stiu, sunt niste prapadite de clatite, iar eu am scris asa de mult, de parca am prezentat o reteta de entremet! 🙂

Ingrediente pentru 14-15 clatite (depinde cat de groase/subtiri le faceti):

  • 600 ml lapte gras
  • 3 oua
  • 200-250 g faina
  • 4 linguri ulei
  • 2 linguri apa calda
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita zahar vanilat (optional)
  • ulei pentru prajit clatitele

Pentru a prepara aluatul, cel mai bine este sa il facem cu ajutorul unui mixer, sau in blender. Eu pun ingredientele umede in blender, pornesc blenderul cateva secunde, dupa care si faina si pornesc blenderul din nou pentru cateva secunde. In felul acesta aluatul nu face niciodata cocoloase. Voi puteti face aluatul si cu telul, insa va trebui sa alternati faina cu ingredientele lichide si sa amestecati incet cu telul.

Daca preparati aluatul cu mixerul sau cu blenderul, atunci puneti pentru inceput laptele impreuna cu ouale, uleiul, apa calda si sarea si porniti blenderul cateva secunde pana s-au omogenizat toate. Apoi adaugati jumatate din cantitatea de faina si porniti blenderul cateva secunde. Apoi adaugati restul de faina si omogenizati din nou.

In acest moment, veti obtine probabil o compozitie mai subtire decat cea cu care sunteti obisnuiti. Este ok. Turnati compozitia din blender intr-un vas inalt si dati vasul la frigider pentru 30 de minute pentru ca glutenul sa se dezvolte. Aluatul poate sa stea si mai mult la frigider, eu l-am lasat si dupa o zi pe alta si a fost ok.

Clatite

Dupa 30 de minute aluatul va fi mai gros. Daca vi se pare prea gros, mai puteti adauga cateva linguri de lapte. Va trebui sa obtineti un aluat de consistenta smantanii lichide, nu consistenta smantanii acre! :D.

Puneti tigaia de clatite pe foc, picurati cateva picaturi de ulei, intindeti uleiul pe toata suprafata tigaii cu ajutorul unei pensule sau a unui servetel. Luati jumatate de polonic de compozitie si turnati in mijlocul tigaii. Imediat rotiti tigaia de la stanga la dreapta pentru a distribui uniform compozitia in tigaie. Pentru ca eu optez pentru clatite subtiri, o jumatate de polonic este mai mult decat suficient pentru o clatita. Daca vreti clatite mai groase, puteti pune mai multa compozitie. Ghidati-va dupa instinct! :).

Dupa cateva secunde intoarceti clatita si pe partea cealalalta si coaceti pana este gata. Repetati operatiunea si cu restul de aluat.

Pentru ca spuneam ca gemul de fructe este prea dulce pentru mine, de multe ori prefer sa-mi fac eu o varianta de gem rapida pentru clatite, un borcanel mic, cat sa-mi ajunga pentru toata portia de clatite. De data aceasta a fost gem de zmeura.

Clatite cu gem de zmeura

Asa ca daca si voi sunteti fani clatite, mergeti catre bucatarie si preparati o potie zdravana! Cei ai casei va vor multumi tare mult! Ah, chiar! Si care este reteta voastra de baza de clatite? Sau si voi le faceti tot “la ochi”, asa ca mine? 😀

 




Crăciun Fericit 2014!

 

 

Dragii mei,
Astazi, la ceas de Sarbatoare, am venit sa va urez multa sanatate, impliniri, belsug pe mese si muuuulta iubire!
Sa aveti grija de voi, sa fiti fericiti si bucurosi alaturi de cei dragi voua, sa cantati colinde, sa va bucurati unii de ceilalti.
Caci nu este bucurie mai mare si mai implinitoare decat sarbatorile petrecute in sanul familiei si cu cei dragi noua!
Sarbatoare este si aici pe blog la mine, asa ca va invit pe toti sa serviti o felie din Tortul nostru cu turta dulce :). Revin cu reteta zilele astea, poate vreti sa il faceti si voi.

 

Crăciun fericit, linistit si luminat!



Crăciun Fericit! 2013

(Reteta tortului o gasiti AICI)
Vă doresc un Crăciun Fericit cu multă bucurie și liniște în suflet!
Să vă bucurați de tot ce e mai frumos, alături de cei dragi!
 Casa să vă fie plină de râsete zglobii, masa plină de bunătăți! Să fiți sănătoși, voioși și bucuroși, iar la anul să ne vedem mai înțelepți, mai buni, mai frumoși!
Cu drag,
Andreea