Crutoane de mamaliga cu rosii bucati de mamaliga rece, cu ierburi aromatice proaspete, rosii cherry coapte, parmezan.

Acest fel de mancare poate fi o gustare minunata sau chiar un pranz lejer daca doriti. Nu mai spun ca se si prepara foarte rapid, mai ales daca aveti aceasta mamaliga rece deja preparata!

De curand am descoperit mamaliga gata preparata Delizia de la prietenii mei de la Baneasa si am fost curioasa sa o incerc. Stiu ca multi dintre voi ati pregatit mamaliga acasa si nu v-ati fi gandit ca o puteti gasi si gata de cumparat. Am testat-o eu si sa stiti ca este o mamaliga veritabila, naturala, fara gluten, fara grasimi si fara conservanti.

Nu mai spun despre faptul ca daca doriti sa preparati crutoane, aveti nevoie de o mamaliga gata preparate rece. Deci nu mai este nevoie sa pregatiti de cu seara mamaliga si apoi sa o asteptati sa se raceasca pana a doua zi. Sau daca nu aveti mult timp la dispozitie, puteti folosi cu incredere aceasta mamaliga. Depozitati pachetul de mamaliga la temperatura camerei, nu la frigider si o deschideti in momentul folosirii.

Pe blog mai gasiti si alte idei de gustari precum: placinta greceasca cu spanac, strudel cu ciuperci, creveti saganaki.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 1 kg mamaliga Delizia
• 10 crengute cimbrisor proaspat
• 5 crengute rozmarin proaspat
• 5 crengute oregano proaspat
• 1 lingurita usturoi pudra
• 3 linguri ulei masline
• Sare si piper
• 10-12 rosii cherry
• 50 g parmezan
• Frunze proaspete de busuioc

Mod de preparare crutoane de mamaliga cu rosii:

Incingeti cuptorul la 220 grade Celsius cu ventilatie.

Tocati marunt cimbrisorul, rozmarinul si oregano. Aici va puteti ajuta si de un blender mic daca doriti. Aveti nevoie de ierburile acestea aromatice tocate foarte foarte fin, aproape ca o pasta.

Peste ierburile tocate adaugati usturoiul pudra, sare si piper dupa gust. Turnati uleiul si amestecati pana obtineti o pasta.

Desfaceti mamaliga din ambalaj, taiati cuburi cu latura de 4 cm.

Puneti cuburile de mamaliga peste amestecul de ierburi aromatice si amestecati foarte bine.

Asezati cuburile intr-o tigaie de fonta sau o tava, dati la cuptorul incins pentru 20 de minute.

Intre timp puneti rosiile in acelasi vas si amestecati-le cu restul de pasta de ierburi aromatice.

Scoateti tava cu crutoane de mamaliga de la cuptor, asezati printre cuburi rosiile cherry si dati din nou la cuptorul incins pentru inca 10 minute.

Scoateti tigaia de la cuptor, imediat presarati parmezan ras. La final presarati frunze de busuioc proaspat.

Savurati crutoane de mamaliga cu rosii neaparat calde, caci sunt delicioase!

Este un preparat vegan si nu mai are nevoie de carne.

Puteti pune si alte legume alaturi de rosii, precum cubulete de dovlecei sau ciuperci.

Enjoy!

Paste cu ciuperci la cuptor cu paste integrale, ciuperci brune, broccoli verde si branza. Un fel de mancare savuros, usor si delicios!

Frigul de afara ne indeamna sa savuram un fel de mancare cald, poate o supa fierbinte, o mancare de legume, o tocana sau ceva cald la cuptor. Iarna gatesc mai des la cuptor caci imi da o stare de bine, si cu aceasta ocazie, am inceput sa gatesc mai des si paste la cuptor.  

Mancarurile cu paste la cuptor nu trebuie sa fie neaparat foarte grele sau calorice, ele pot fi chiar usoare si savuroase, pline cu proteine si legume! Mai ales daca alegem si niste paste integrale cu mai multa fibra, avem un fel de mancare perfect! Cand vine vorba de paste integrale, mereu apelez la pastele de la Baneasa, pentru ca se gatesc usor si au un gust minunat.

Pe blog mai gasiti si alte retete cu paste integrale precum paste integrale cu dovleac sau paste integrale cu legume.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 250 g paste penne rigate integrale Baneasa
• 500 g ciuperci brune
• 200 g broccoli
• 30 ml ulei de masline
• 2 catei usturoi
• 3 crengute cimbrisor proaspat
• 100 g branza Emmentaler
• 100 ml smantana lichida
• Sare si piper
• Pentru topping:
• 50 g branza Emmentaler

Pregatiti ingredientele pentru paste cu ciuperci la cuptor: curatati ciupercile brune si tocati-le feliute. Desfaceti in broccoli in buchetele mici. Tocati marunt usturoiul. Radeti branza emmentaler.

Pregatiti pastele: puneti pe foc o oala plina cu apa impreuna cu 1 lingura de sare. Aduceti apa la punctul de fierbere si adaugati pastele integrale. Amestecati cu o spatula ca pastele sa nu se lipeasca de fundul oalei si lasati sa fiabra pentru 7 minute.

Intre timp, pregatiti ciupercile: intr-o tigaie incingeti uleiul de masline, adaugati usturoiul tocat marunt si cimbrisorul proaspat. Sotati cateva secunde pana ce usturoiul devine auriu.

Adaugati ciupercile brune si sotati pana ce ciupercile devin aurii. Condimentati cu sare si piper si lasati deoparte.

Cand pastele sunt gata, scurgeti-le bine de apa si adaugati-le peste ciupercile din tigaie. In apa in care au fiert pastele adaugati buchetelele de broccoli si lasati-le 3-4 minute in apa fara sa fiarba.

Scurgeti broccoli adaugati-l peste paste, apoi adaugati Emmentaler ras, si smantana lichida.

Amestecati totul bine.

Coaceti paste cu ciuperci la cuptor: Incingeti cuptorul la 200 grade Celsius. Ungeti cu unt o tava cu dimensiunea de 20×20 cm. Turnati tot amestecul de paste si ciuperci in tava, nivelati bine. Pe deasupra presarati restul de Emmentaler ras.

Dati tava la cuptorul incins pentru 20 de minute pana ce pastele devin aurii pe deasupra.

Serviti imediat paste cu ciuperci la cuptor ! A doua zi se pot reincalzi si sunt la fel de bune!

Enjoy!

Clatite cu dovlecei pufoase, subtiri si absolut delicioase! Cu aluat asemanator cu cel de clatite, se pot consuma calde si reci.

Daca sunteti aici pe blog la mine de ceva timp, stiti ca imi plac la nebunie clatitele. De-a lungul timpului le-am pregatit in fel si chip si niciodata nu m-am saturat de ele.

Am inceput cu clatitele clasice, apoi am variat cu cele cu sfecla si capsune, clatite cu spanac sau clatitele cu portocale si ciocolata si am continuat cu clatitele sarate cu marar si naut sau clatitele la cuptor cu ciuperci. Chiar si tort de clatite cu ciocolata si cirese sau tort de clatite Cusma lui Guguta. Toate sunt absolut minunate!

Astazi vin cu o idee noua de clatite, de data aceasta sarate, cu dovlecei. Au iesit atat de bune si pufoase, incat le-am facut si a doua zi! Stiti ca, in mod normal, atunci cand facem aluaturi cu dovlecei si e nevoie sa ii radem pe razatoare, apa pe care o lasa acesti dovlecei se arunca. La clatitele mele de astazi eu am pastrat si apa deoarece clatitele au avut mai mult gust si o culoare draguta.

La aceste clatite am folosit iaurt, insa nu am mai folosit lapte. Consistenta clatitelor trebuie sa fie putin mai groasa decat cea a clatitelor obisnuite. Aici conteaza foarte mult si cat de multa apa lasa dovleceii. Daca dovleceii nu contin prea multa apa si compozitia iese mai groasa, atunci suplimentati cu 50-60 ml lapte.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 3 dovlecei zucchini medii (sau dovlecei normali)
• 150 g iaurt grecesc 10%
• 40 ml ulei floarea soarelui
• 3 oua
• 120 g faina
• 1/2 lingurita sare
• 1/3 legatura marar proaspat (optional)
• 2-3 linguri ulei floarea soarelui pentru prajit clatitele

Intr-un castron mare radeti dovleceii pe razatoarea cu ochiuri mari, lasati deoparte. Nu e nevoie sa stoarceti dovleceii de apa caci apa aceasta da gust mai bun clatitelor si la final si o culoare draguta.

Intr-un alt castron bateti ouale impreuna cu iaurtul si uleiul pana ce obtineti o compozitie omogena. Adaugati faina si sarea si amestecati din nou.

Adaugati dovleceii rasi cu tot cu apa lor si amestecati bine. In acest moment verificati consistenta compozitiei de clatite: aveti nevoie de o compozitie mai lichida decat cea de pancakes. Evident, nu veti putea obtine o compozitie la fel de lichida ca cea de clatite clasice, intrucat aveti in compozitie si dovleceii rasi. Daca compozitia este prea lichida, mai puteti adauga 50-60 ml lapte.

La final adaugati mararul proaspat tocat.

Intr-o tigaie picurati putin ulei de floarea soarelui, lasati sa se incinga. Luati un polonic din compozitie si turnati in mijlocul tigaii. Cu fundul polonicului intindeti compozitia astfel incat sa fie distribuita uniform pe toata suprafata tigaii.

Prajiti clatita la foc mic aproximativ 1 minut, apoi cu o spatula intoarceti-o si pe partea cealalta, prajiti inca un miut. Asezati clatita pe o farfurie si pastrati la loc cald. Continuati cu restul compozitiei pana ati terminat toate clatitele.

Le puteti manca si calde si reci, dupa cum doriti. Mie mi-au placut foarte mult asa calde. Le puteti umple si cu branza sau cu ce mai doriti voi.

Sunt minunate!

Enjoy!

Paste cu sfecla au o culoare superba, au un sos cu sfecla, nuci coapte, feta si marar. Sunt de-a dreptul suprinzatoare si totodata delicioase!

Daca iubiti pastele si nu stiti cum sa le mai pregatiti, astazi va dau o idee minunata! Sunt sigura ca cei mici o vor iubi mai ales pentru culoarea lor minunata!

Mereu mi-am dorit ca pastele nu doar sa aiba gust bun dar sa fie si foarte apetisante, sa aiba culoare si aroma deosebita!

Vara aceasta descoperim gusturi elementare prin combinatii surprinzatoare! Cu ocazia lansarii celui mai nou film Disney si Pixar, Elementar, prietenii de la Baneasa m-au provocat sa creez un fel de mancare surprinzator! 

Pentru sosul de paste puteti folosi si sfecla gata fiarta la borcan sau fiarta in aburi si vidata. Eu mi-am dorit si mai mult gust, asa ca am copt sfecla impreuna cu usturoiul. Pentru o nota crocanta si textura, am folosit si cateva nuci pe care le-am copt inainte.

Pe blog gasiti o multitudine de retete cu paste precum Pasta alla Norma, Paste cu dovlecei si creveti, paste cu lamaie si salvie, paste la cuptor cu rosii si mozzarella.

Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).

• Ingrediente:
• 250 g spaghetti Baneasa
• 2 bucati sfecla mici (aprox 200 g)
• 3 catei usturoi
• 50 g miez nuca
• 30 g pecorino romano
• 2 lingurite ulei de masline
• 5 crengute cimbrisor
• 1 lingura otet balsamic
• 100 g ricotta
• Sare si piper
• 2 crengute marar proaspat
• 50 g branza feta
• Coaja rasa de lamaie

Incingeti cuptorul la 200 g Celsius. Curatati de coaja sfecla si taiati-o in sferturi. Puneti bucatile pe o hartie de copt impreuna cu cateii de usturoi intregi cu coaja lor cu tot, crengutele de cimbrisor, sare, piper si uleiul de masline.

Strangeti hartia de copt la un capat ca pe un saculet, apoi inveliti hartia de copt in folie de aluminiu. Puneti saculetul pregatit  intr-o tava si dati la cuptorul incins pentru o ora.

Intre timp puneti nucile intr-o tavita si dati-le la cuptorul incins pentru 10 minute pana ce devin rumene. Scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca complet, timp in care lasati sfecla sa continuie sa se gateasca la cuptor.

Pregatiti pastele: Puneti la fiert o oala mare cu apa si sare. Cand apa a dat in clocot, adaugati pastele, amestecati bine ca sa fie acoperite de apa si lasati-le sa se gateasca pentru 7-8 minute pana ce devin al dente.

Scoateti sfecla de la cuptor, desfaceti-o din folie. Puneti sfecla coapta intr-un blender impreuna cu cateii de usturoi copti avand grija sa le scoateti coaja. In blender puneti si sucul lasati de sfecla.

Peste sfecla adaugati nucile, ricotta, pecorino ras, inca putin ulei de masline.

Porniti blenderul si pasati totul bine pana ce obtineti un piure fin. Gustati si potriviti de sare, piper sau otet balsamic.

Luati un polonic din apa in care au fiert pastele si adaugati-l peste piureul de sfecla. Blendati din nou pentru a obtine un sos. Scurgeti pastele si puneti-le intr-un bol.

Peste paste turnati sosul de sfecla.

Amestecati bine pana ce pastele sunt complet acoperite de sosul de sfecla.

Asezati pastele pe o farfurie, pe deasupra presarati feta zdrobita, 2-3 nuci maruntite, coaja rasa de lamaie si marar proaspat.

Serviti imediat!

Sunt minunate si au un gust absolut sensational! Neaparat sa le faceti!

Delectati-va cu aceste paste cu sfecla surprinzatoare alaturi de cei mici si mergeti sa vedeti proiectia Elementar exclusiv la cinema!

Enjoy!

Placinta greceasca cu spanac cu foi subtiri sau placinta greceasca Spanakopita. Straturi subtiri de foi unse cu ulei de masline umplute cu branza feta si spanac.

Placinta aceasta este atat de gustoasa, mai ales calda, dar la fel de buna cand este si rece. Este un aperitiv minunat la o masa de Paste sau la o masa festiva. Poate fi la fel de bine si o gustare intre mese sau la micul dejun.

Cand am fost in Grecia in vacante, mereu cautam la brutarii si patiserii placinta aceasta cu spanac caci ne placea tare mult! Aveau atatea sortimente incat nu stiam din care sa alegem! Insa placinta cu spanac-Spanakopita nu ne lipsea niciodata!

Fiind vorba despre o placinta greceasca, am folosit foi subtiri din cele cumparate. Si ca sa fie totul cat mai autentic, am cumparat foile chiar din Grecia. Sunt un pic mai groase si mai rustice, insa puteti face placinta si cu foi subtiri cumparate de la noi.

Pe blog mai gasiti si alte retete delicioase cu spanac precum Placinta cu spanac si branza, clatite cu spanac, Naut cu spanac si oua , tarta cu spanac si somon, chiftelute vegane cu linte si spanac.

Nu uitati ca ma puteti gasi pe Instagram pentru alte retete si Story-uri dragute :).

• Ingrediente pentru o tava 23×25 cm:
• 16g foi subtiri pentru placinta
• 500 g spanac proaspat
• 200 g branza feta
• 1/2 legatura marar
• 3 fire ceapa verde
• 3 oua
• sare
• piper
• 100 ml ulei de masline

Pentru inceput, pregatiti foile de placinta. Daca sunt congelate, scoateti-le de cu seara de la congelator si lasati-le sa se dezghete incet in frigider peste noapte. Daca sunt refrigerate, pastrati-le sigilate in ambalaj pana in momentul pregatirii.

Pregatiti spanacul: spalati bine spanacul si scurgeti-l bine de apa. Tocati grosier spanacul, deci nu foarte marunt. Puneti spanacul tocat intr-un vas incapator. Peste el adaugati mararul tocat, firele de ceapa verde tocate, branza feta zdrobita, ouale, sarea si piperul.

Amestecati totul cu mainile, cu miscari rotunde ca si cum ati framanta o paine, pana ce spanacul incepe sa se mai lase un pic. Desi pare greu de amestecat la inceput, continuati 2-3 minute si o sa observati ca spanacul se lasa si totul devine o compozitie omogena. Lasati umplutura deoparte.

Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius. Pregatiti tava: cu ajutorul unei pensule ungeti tava cu putin ulei de masline. Apoi incepeti sa asamblati foile de placinta. Desfaceti din ambalaj foile de placinta, acoperiti-le cu un prosop de bucatarie usor umezit. In felul acesta, foile nu se vor usca prea tare pana sa le folositi.

Luati o prima foaie de placinta, intindeti-o in tava si ungeti-o cu putin ulei de masline folosind pensula de bucatarie. Continuati in acest fel cu inca 7 foi. Deci pentru stratul de jos veti avea in total 8 foi de placinta. Turnati toata compozitia de spanac, nivelati totul bine. Apoi continuati cu restul de 8 foi ungand fiecare foaie cu ulei de masline.

Ungeti ultima foaie cu ulei de masline, apoi cu ajutorul unui cutit, taiati placinta in bucati potrivite. Faptul ca taiati placinta acum, va asigura faptul ca placinta se va coace uniform in cuptor si se va patrunde si la interior.

Dati placinta la cuptorul incins pentru 30-35 de minute pana cand este rumena pe deasupra.

Taiati bucatile de placinta (se vor mai lipi putin la copt) in locurile unde ati taiat placinta inainte de copt.

Serviti calda ca aperitiv sau rece ca gustare. Placinta se pastreaza la frigider pentru 2-3 zile. La nevoie, o puteti incalzi putin la cuptorul cu microunde.

Enjoy!