Placinta cu mere si nuci, cu blat usor crocant, dar si moale, strat de nuci prajite, mere si scortisoara. O minune de placinta usor de facut si extrem de buna la gust!
Intotdeauna mi-a placut placinta cu mere, fie ca a fost cea clasica facuta de mama, fie ca a fost varianta mai moderna de tip American Pie.
De-a lungului am experimentat aici cu voi diferite deserturi cu mere si pot spune ca mi-au placut absolut toate! Dar ideea acestei placine de mere cu nuci a venit abia dupa ce am facut placinta cu prune si nuci. Stiu ca si voua v-a placut tare tare mult caci am primit multe aprecieri de la voi!
Asa ca astazi am dedicat o postare si acestei placinte cu mere si nuci. Fata de varianta cu prune am ales sa nu mai ung suprafata placintei cu ou.
Pe blog mai gasiti alte idei de placinte precum: placinta cu mere de post, placinta impletita cu mere, placinta greceasca cu spanac, placinta spirala cu branza, placinta invartita cu dovleac.
Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).
- Ingrediente (tava cu diametrul 26 cm)
- pentru aluat:
- 1 ou
- 150 g iaurt gras
- 75 ml ulei
- 7 g drojdie proaspata
- 2 linguri lapte
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita sare
- 350 g faina
- pentru umplutura:
- 200 g miez nuca
- 800 g mere
- 150 g zahar
- Sucul de la 1 lamaie
- 2 linguri amidon
- 2 lingurite scortisoara
- 2 lingurite zahar vanilat
- pentru ornat:
- jumatati de nuca
Preparati aluatul: intr-un castron mic puneti drojdia, zaharul si laptele caldut, amestecati bine. Lasati cateva minute drojdia sa actioneze.
Intr-un castron mare puneti faina amestecata cu sarea, faceti o gropita in mijlocul ei. Apoi adaugati oul, iaurtul, uleiul si drojdia activata. Amestecati totul bine pana ce obtineti un aluat moale si matasos. In functie de consistenta fainii si a iaurtului, e posibil sa mai fie nevoie de faina. Alternativ, puteti pregati aluatul si la robotul de bucatarie.
Impartiti aluatul in doua parti egale, inveliti fiecare bucata de aluat in folie alimentara si lasati la temperatura camerei 15 minute.
Intre timp pregatiti umplutura:
Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius. Puneti miezul de nuca intr-o tava si dati tava la cuptor pentru 7-8 minute, pana ce nucile capata miros placut. Lasati nucila sa se racoreasca 2-3 minute, puneti-le intr-un prosop de bucatarie curat si frecati prosopul intre palme, astfel incat sa curatati cojitele nucilor.
Puneti nucile intr-un robot de bucatarie si maruntiti nucile. Eu am lasat bucatele si mai mari.
Pregatiti merele: curatati merele de coaja si cotor, taiati-le in cuburi de marime medie. Puneti intr-o cratita merele impreuna cu zaharul, sucul de lamaie si amidonul si amestecati bine. Dati cratita pe foc si amestecati incotninuu pana ce merele sunt usor calite si moi. Stingeti focul si adaugati scortisoara si zaharul vanilat. Amestecati totul bine si lasati deoparte sa se raceasca complet.
Pregatiti placinta cu mere si nuci: intindeti o bucata de aluat si asezati-o in tava de copt, treceti sucitorul peste tava astfel incat sa “taiati” marginile, presarati nucile tocate. peste nuci puneti merele calite, nivelati usor. Intindeti si cealalta bucata de aluat fixati-o bine peste umplutura, avand grija sa sigilati bine marginile placintei.
In mijlocul placintei faceti 5-6 crestaturi cu cutitul, pentru a lasa loc aburului format sa iasa prin crestaturi.
Pe margini puneti cateva jumatati de nuca. Coaceti placinta la 180 grade Celsius pentru 40-45 de minute pana ce placinta se rumeneste frumos.
Lasati placinta cu mere si nuci sa se raceasca complet si pudrati cu zahar.
