Varza cu rosii si costita afumata

0
191

Varza cu rosii si costita afumata este mancarea romaneasca pe care o preparam foarte des la noi acasa. Adesea se intampla ca sa ne ramana in frigider varza proaspata de la o salata de varza si sa nu apucam sa o mancam, astfel incat ne hotaram sa o transformam in varza gatita. Este atat de buna si de versatila! De multe ori facem varza picanta sau cu un iz usor afumat cand punem putina boia afumata. Dar in cele mai multe cazuri punem afumatura, carnati sau pulpe de rata. Bineinteles ca voi puteti face acasa aceasta varza si fara carne alaturi de mamaliga, pentru zilele de post, sau puteti pune carne separat. De multe ori folosim varza proaspata, ci nu din cea murata. Am mai vazut cazuri in care unii pun in mancare jumatate varza proaspata si jumatate murata, pentru putina acreala. Eu prefer varza proaspata pe care sa o acresc cu lamaie. Tot pentru putin gust acrisor si aspect placut, vara pun rosii proaspete. Cum, vara deja si-a luat la revedere de la noi, in aceasta perioada pun in varza rosii de la conserva, mai exact rosiile intregi la conserva de la SunFood.

 

  • Ingrediente
  • 500 g varza alba
  • 1 conserva rosii intregi SunFood
  • sucul de la 1 lamaie
  • 1 ceapa alba
  • 50 g pasta de rosii
  • 1 lingurita boia dulce
  • 2 foi dafin
  • 2 lingurite sare
  • 1/2 lingurita fulgi de ardei iute
  • 10 boabe piper
  • 50 ml ulei
  • 300 g costita afumata

Pentru inceput taiat costita in bucati mai mici. Puneti bucatile intr-o oala cu apa rece si puneti oala pe foc. Din momentul in care a fiert, acoperiti cu un capac, micsorati focul la mediu si lasati sa fiarba pentru 30 de minute.

Intre timp preparati varza. Tocati varza fideluta. Presarati sare peste varza si turnati sucul de lamaie pe deasupra. Incepeti si “framantati” cu mainile varza ca si cum ati framanta un aluat. Lasati deoparte.

Intr-o cratita incingeti uleiul si adaugati ceapa tocata, caliti la foc mic pana ce ceapa este aurie.

Adaugati boiaua dulce, pasta de rosii, boabele de piper, foile de dafin si ardeiul iute

Varza cu rosii si afumatura-mod de preparare

Desfaceti conserva de rosii si adaugati continutul ei in cratita. Cu ajutorul unei spatule zdrobiti rosiile intregi.

Varza cu rosii si costita afumata

Lasati sa fiarba totul timp de 5 minute

Varza cu rosii si afumatura

Adaugati varza tocata

Varza cu rosii si costita afumata

Amestecati totul bine si lasati sa se caleasca pentru 10-15 minute. Intre timp, incingeti cuptorul la 190 grade Celsius.

Varza cu rosii si costita afumata

Scoateti costita afumata din oala pe o farfurie si stingeti focul.

Varza cu rosii si costita afumata

Intre timp, varza se va fi calit si va arata asa:

Varza cu rosii si costita afumata

Puneti varza calita intr-un vas de ceramica pentru cuptor.

Varza cu rosii si costita afumata

Pe deasupra puneti bucatile de costita fierte.

Varza cu rosii si costita afumata

Dati vasul la cuptorul incins pentru 30 de minute. Varza cu rosii si costita afumata este gata.

 

Varza cu rosii si costita afumata

Garnisiti cu marar proaspat

Serviti alaturi de un ardei iute verde, daca mancati mai picant

Nu uitati de o mamaliguta fierbinte alaturi sau chiar turta de malai. Ah, ce dor imi este de turta de malai de la mamaie!

Este delicioasa! Pofta buna!

Previous articleTocana de hribi pe turta de malai
Next articleHencles cu prune
Andreea
Povestea Andreea’s Chinesefood a început din dragoste pentru limba chineză, cultura și mâncarea chinezească. În cei doi ani petrecuți în China, am gustat zeci de preparate chinezești care mi-au încântat papilele și m-au făcut să îmi doresc să aflu ce arome și savori se ascund într-un bol de mâncare. Așa m-am hotărât să intru în bucătăriile restaurantelor din China și să privesc bucătarii când îmi gătesc mâncarea. În acest fel am cunoscut multe din secretele bucătăriei chinezești și m-am îndrăgostit iremediabil de arta culinară chineză. Vă aștept aici cu povești, tradiții și delicii chinezești, cu iubire și pasiune pentru gătit!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

17 + twenty =