Pavlova cu cirese si ciocolata cu blat de bezea marmorat cu cacao, crema usoara de frisca, sos delicios de cirese, cirese proaspete si ciocolata rasa.
Desertul Pavlova este cunoscut ca fiind un desert cu bezea alba, cu straturi de frisca sau mascarpone, crema de vanilie sau crema de citrice, in special crema de lamaie. Citricele se potrivesc perfect in aceasta combinatie intrucat ele mai taie din dulceata bezelei.
O alta combinatie interesanta este si Pavlova cu fructe rosii, in special, Pavlova cu capsune si sos de capsune. Dar sunt nenumarate combinatii de fructe pe care le puteti face atunci cand vorbim despre Pavlova.
Astazi am ales sa fac o combinatie mai interesanta si de sezon si anume: Pavlova cu cirese si ciocolata. Stiti combinatia aceasta si de la alte prajituri si chiar si de la Tortul Padurea Neagra.
De ce mi se pare o combinatie reusita? Pentru ca blatul marmorat cu cacao mai taie din dulceata bezelei, iar sosul de cirese combinat cu vin rosu da o savoare aparte. Daca nu consumati alcool sau nu doriti alcool in acest desert, inlocuiti vinul rosu cu apa.
Pe blog mai gasiti si alte idei de Pavlova precum: Pavlova cu gutui, Pavlova cu capsune sau Pavlova cu ananas si rodii.
- Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).
- Ingrediente:
- Pentru Pavlova cu diametrul de 24 cm:
- 6 albusuri ou (180 g)
- 300 g zahar
- 1 varf cutit sare
- 1 lingura amidon
- 1 lingura otet
- 1 lingura cacao
- Pentru sosul de cirese:
- 300 g cirese fara samburi
- 100 g zahar
- 100 ml vin rosu
- 1 baton scortisoara
- 1 steluta anason
- Pentru topping:
- 300 g frisca lichida
- 20 g zahar
- 1 lingurita extract vanilie
- Pentru decor:
- Cirese proaspete
- Ciocolata rasa
- Pregatiti blatul pentru Pavlova cu cirese si ciocolata: Incingeti cuptorul la 100 grade Celsius. In bolul unui mixer puneti albusurile impreuna cu zaharul. Puneti pe bain marin si amwstecati continuu pana ce zaharul s-a topit complet. Atasati bolul la mixerul cu telul para si mixati pentru 10 minute pana obtineti o bezea lucioasa. Adaugati otetul si amidonul si mai mixati 1 minut. Opriti mixerul si adaugati cacaoa, amestecat usor cu o spatula lasand un aspect marmorat.
- Puneti bezeaua pe o tava acoperita cu hartie de copt, formati un cerc cu diametrul de aproximativ 24 cm. Dati la cuptor pentru 2 ore. Opriti cuptorul si lasati bezeaua sa se usuce in cuptorul stins pentru alte 2 ore.
- Pregatiti sosul de cirese: intr-o craticioara puneti ciresele, zaharul, vinul si condimentele. Fierbeti pe foc mic pana obtineti un sos legat. Lasati sa se raceasca complet.
- Montati Pavlova cu cirese si ciocolata: puneti bezeaua pe un platou, bateti frisca lichida cu zaharul si extractul de vanilie, puneti peste Pavlova. La final puneti sos de cirese, cirese proaspete si ciocolata rasa.
- Cel mai bine Pavlova se consuma in aceeasi zi in care a fost montata. A doua zi blatul de bezea are tendinta sa se inmoaie prea tare de la frisca si nu mai este atat de bun.
- Enjoy!
