Cireşe în aluat tempura

12
1090

 

Ce face un chinez atunci cand ii dai un fruct? Il mananca, evident! 🙂 Daca este placut ochiului si la gust, atunci il serveste ca atare. Asta ca scuza ca nu stie sa il faca nici prajitura, nici tort, nici tarta, nici…nimic! Prin urmare, il consuma cu mare placere la desert dupa o masa copioasa. Insa uneori, cand doreste sa-l faca mai special, recurge la varianta cea mai simpla: il prajeste!
Provocata de gazda lunii iunie “Dulce Romanie”, Antonina cea cu cele mai bune Dulcegarii culinare din cate s-au vazut, m-am transpus in mintea chinezului si am dat prajelii unele dintre cele mai bune, mai delicate si mai minunate fructe: ciresele. Tot draga noastra Antonina a ales pentru aceasta luna si cel mai aromata si mai parfumata planta: menta. Cu menta inca nu m-am luat la tranta pentru aceasta provocare, dar…mai este pana la sfarsitul lunii 😉

Cum pentru aceste dragalase aveam alte planuri si vroiam sa le transform intr-o reteta revolutionara, s-a gasit cineva sa mi-o ia inainte ( nu dam nume! 🙂 ), m-am retras la tigaia chinezeasca cea de toate zilele.

Aluatul tempura, in traditia japoneza,  este de fapt un aluat de clatite cu sau fara oua, preparat cu apa foarte rece, prin care sunt trecute diferite tipuri de legume, peste,  fructe, sau chiar unele flori comestibile. Chinezul foloseste acest aluat in special la carne de pui, peste sau porc, si uneori la fructe. La acest aluat se pune dupa preferinta faina de grau sau faina de orez, sau amidon, sau toate in diferite combinatii.

Aceasta este una dintre variante ( proportiile sunt variabile):
1 ceasca faina de grau
1 ceasca faina de orez
1/2 ceasca amidon de porumb
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita praf de copt
150 ml-200 de apa FOARTE rece
Daca nu aveti faina de orez, atunci puneti o ceasca de amidon de porumb, si atunci jonglati cu cantitatea de apa rece.
Le cernem pe toate intr-un castron, le amestecam bine cu telul
dupa care incepem si turnam apa rece (eu am pus vreo 5 cuburi de gheata in ea)

 

 turnam apa putin cate putin ca sa nu se formeze cocoloase

 

 pana se obtine un aluat un pic mai gros ca cel pentru clatite

 

alegem cele mai mari si mai frumoase cirese, le spalam si le uscam pe un prosop curat de bucatarie

 

punem uleiul la incins, cam 200 ml, socotim cat sa acopere ciresele in aluat…

 

cu mare grija sa nu rupem coditele cireselor si cu rabdare de chinez :)), trecem ciresele prin aluatul pregatit

 

dupa care imediat le plonjam in uleiul incins

 

le lasam doar pana ce aluatul capata o culoare aurie, placuta, lucru care nu va dura mai mult de 1 minut. Le scoatem pe servetele de bucatarie

 

Le transferam imediat pe un platou si le pudram cu zahar

 

aici iar trebuie sa apelam la rabdarea de chinez, caci nu ne putem infige in bietele cirese dintr-odata! 🙂

or parea ele caldute pe dinafara, dar inauntru….pe cat de delicate par, pe atat de fierbinti si rele pot deveni daca nu avem rabdare cu ele…:)

 

Oricum ar fi, eu zic ca o sa va placa, o sa le mancati mai rau ca pe seminte! 🙂

Draga Anto, multumim pentru aceasta minunata provocare si pentru tot ce faci pentru noi! Tie iti dedic aceasta ciresica jertfita si insangerata.

 

 

Iar pe voi, dragii mei, va las pentru cateva zile singurei…sa savurati restul de ciresele jertfite.

 

voi primi cu mare drag comentariile voastre de la mare distanta.

 

 

I’ll miss you all!

 

Enjoy!
Previous articlePrajitura cu banane si ciocolata
Next articleCartofi picanti chinezesti 酸辣土豆丝
Andreea
Povestea Andreea’s Chinesefood a început din dragoste pentru limba chineză, cultura și mâncarea chinezească. În cei doi ani petrecuți în China, am gustat zeci de preparate chinezești care mi-au încântat papilele și m-au făcut să îmi doresc să aflu ce arome și savori se ascund într-un bol de mâncare. Așa m-am hotărât să intru în bucătăriile restaurantelor din China și să privesc bucătarii când îmi gătesc mâncarea. În acest fel am cunoscut multe din secretele bucătăriei chinezești și m-am îndrăgostit iremediabil de arta culinară chineză. Vă aștept aici cu povești, tradiții și delicii chinezești, cu iubire și pasiune pentru gătit!

12 COMMENTS

  1. Andreea ti-am simtit pana si scrisul! pentru mine, reteta e o noutate, asa ca nu pot decat sa ma inclin si sa incerc ! cat despre poze sunt dementiale.. incep asa.. te urasc pt ca ai aragazul atat de curat si cratita aia perfecta si o sa te cert strasnic daca mai zici ca vrei sa micsorezi pozele !!!! cat despre minunatiile astea sunt adevarate dragalasenii … ai ridicat niste cirese la rang de arta !
    in privinta mea, off tare mi-ar place sa merit tot ce ai scris tu acolo.. iti multumesc din suflet pentru sustinere !! sa nu uiti sa-mi trimiti pe mail datele, inainte sa pleci in co..
    Sa aveti soare mult, ca tare urata vremea e acolo (cel putin asa am prins-o eu) sa te plimbi, sa papi ciocolata belgiana la greu, gaufre din Grand Place cu toate aromele alea posibile si imposible.. sa te relaxezi, sa va relaxati… si stii tu sa va simteti bine ;)) blush ! te pup rau de tot !

  2. Va multumesc tuturor pentru cuvintele frumoase! Anto, esti o dulce, dar nu-ti mai zic asta ca deja o stii :P. Alina, Adela, intr-adevar trebuie un pic de rabdare pentru aceste cirese, dar merita, zic eu! 🙂

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

11 + fourteen =