Clatite cu sos de prune cu aroma de toamna, clatite subtiri si elastice dar si pufoase, peste care am asezat un sos de prune aromat cu scortisoara si rom brun.
Clatitele sunt cel mai raspandit desert de pe mapamond, sau cel putin asa spun statisticile :). Acum nu stiu daca este asa sau nu, insa eu una tind sa cred ca niste clatite inlocuiesc intotdeauna cu success un desert oricat de bun si de aratos ar fi el!
Stiti, clatitele pot fi si dulci, dar si sarate. Insa atunci cand vorbim despre clatite la modul general, ne gandim la varianta dulce. Eu una, recunosc ca imi place sa dau clatitelor o infatisare aparte in functie de sezon. Daca vara imi place sa le servesc alaturi de fructe proaspete precum capsune sau zmeura, toamna, le servesc alaturi de fructe gatite, precum prunele. Pentru ca, dupa parere mea, prunele intruchipeaza cel mai bine toamna.
Sunt sigura ca fiecare are reteta proprie de clatite dar cel mai sigura sunt de faptul ca multi dintre noi pregatesc clatitele “la ochi” J. Asta pentru ca de multi prefer clatitele subtiri si fine, iar altii prefera clatitele mai groase si cu mai mult aluat.
Pentru clatitele mele de astazi eu am folosit ingrediente obisnuite, insa cu ocazia aceasta am testat si faina de la Baneasa caci este atat de versatila si se potriveste in atat de multe preparate care necesita faina! Si da, clatitele au iesit excelent cu aceasta faina!
Pe blog mai gasiti si alte retete de clatite precum: clatite cu sfecla si capsune, clatite cu spanac, clatite cu ciuperci la cuptor, clatite cu marar si naut.
Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).
Ingrediente:
Ingrediente pentru 14-15 clatite (depinde cat de groase/subtiri le faceti):
- 500 ml lapte gras
- 3 oua
- 200-250 g faina alba superioara Baneasa
- 4 linguri ulei
- 100 ml apa
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita zahar vanilat (optional)
- ulei pentru prajit clatitele
- pentru sosul de prune:
- 5-6 prune rotunde
- 30 g unt
- 50 g zahar brun
- 1 portocala (coaja taiata fasii subtiri si sucul)
- 1 baton de scortisoara
- 1 lingurita extract de vanilie sau pasta de vanilie
- 30 ml rom brun
Puteti face aluatul de clatite la blender si va fi totul mult mai usor sau va puteti ajuta de un mixer cu palate. De data aceasta eu am optat pentru varianta clasica, adica am amestecat compozitia in castron cu telul.
Intr-un castron am amestecat bine cele 3 oua impreuna cu sarea pana ce s-au omogenizat.
Am adaugat treptat 2 linguri de faina, am amestecat din nou, apoi am turnat treptat un sfert din cantitatea de lapte impreuna cu cele 4 linguri de ulei. Am incorporat totul bine apoi am continuat din nou cu o parte de faina si o parte de lapte.
La final am turnat apa si am amestecat din nou. Am obtinut o compozitie lichida si subtire. Am dat compozitia la frigider pentru 30 de minute, timp in care s-a mai ingrosat putin.
Intre timp am pregatit sosul de prune: am taiat felii subtiri prunele si le-am lasat deoparte. Intr-o tigaie am incins untul si am adaugat zaharul brun. Cand zaharul s-a topit complet si a inceput sa se caramelizeze putin, am adaugat feliile de prune si le-am sotat 2-3 minute.
Apoi am adaugat sucul stors de la portocala, coaja taiata fasii subtiri si batonul de scortisoara. Am lasat pe foc mediu 7-10 minute pana ce sosul a scazut putin si prunele s-au inmuiat.
Apoi am turnat romul brun si am lasat sa se evapore alcoolul din el. La final am adaugat extractul de vanilie si am stins focul.
Pentru clatite: Puneti tigaia de clatite pe foc, picurati cateva picaturi de ulei, intindeti uleiul pe toata suprafata tigaii cu ajutorul unei pensule sau a unui servetel. Luati jumatate de polonic de compozitie si turnati in mijlocul tigaii.
Imediat rotiti tigaia de la stanga la dreapta pentru a distribui uniform compozitia in tigaie. Pentru ca eu optez pentru clatite subtiri, o jumatate de polonic este mai mult decat suficient pentru o clatita. Daca vreti clatite mai groase, puteti pune mai multa compozitie.
Dupa cateva secunde intoarceti clatita si pe partea cealalalta si coaceti pana este gata. Repetati operatiunea si cu restul de compozitie.
Impaturiti clatitele in 4, asezati-le pe un platou. Pe deasupra turnati sosul de prune.
Garnisiti cu menta. Puteti adauga si un glob de inghetata sau putina frisca daca doriti.
Se servesc neaparat calde!
Enjoy!
