Prajitura cu nuci si gem de caise este un desert cu blat de nuci, gem de caise, crema de mascarpone si glazura de ciocolata. Combinatia de nuci si gem de caise este tare tare buna!
Stiti ca imi plac deserturile cu nuci, insa stiti cat de mult iubesc si prajiturile cu fructe. Pentru ca mi s-a facut dor de caise zilele acestea, mi-am pregatit o prajitura cu gem de caise facut de mine cu caise de anul trecut. Stratul acrisor cu gem de caise a completat foarte bine prajitura per ansamblu, iar glazura de ciocolata i-a dat un look artistic si elegant 😊. La final am decorat cu jumatati de nuca prajita.
Pe blog mai puteti gasi si alte retete delicioase cu nuci precum: ciocolata cu cafea si nuci, napolitane cu nuci , cheesecake cu nuci si caramel. Iar daca mai doriti idei cu gem de caise, puteti incerca Tortul cu caise si ciocolata.
Nu uitati ca ma puteti gasi si pe Instagram pentru alte retete si Stories dragute :).
- Ingrediente pentru o tava 20×20 cm:
- pentru blat:
- 3 oua intregi
- 70 g zahar
- Coaja rasa de la 1 lamaie
- 100 g faina
- 1/2 lingurita praf de copt
- 200 g miez nuca prajita si macinata
- 1 lingurita zahar vanilat
- ½ lingurita sare
- Pentru stratul de caise:
- 200 g gem de caise
- Pentru crema de mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 200 g crema de branza
- 150 g gem de caise
- Pentru glazura de ciocolata:
- 100 g ciocolata neagra
- 100 g ciocolata cu lapte
- 100 g frisca lichida
- Pentru décor:
- Jumatati de nuca prajita
Mod de preparare prajitura cu nuci si gem de caise:
Pregatiti blatul cu nuca:
Pentru o textura pufoasa a blatului, va sfatuiesc sa folositi un robot de bucatarie pentru a incorpora cat maim mult aer in oua. Insa puteti folosi si un mixer de mana. Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius. In vasul unui robot de bucatarie puneti ouale intregi impreuna cu zaharul, si zaharul vanilat. Folositi telul para si mixati pana ce ouale se deschid la culoare si isi dubleaza volumul. Adaugati coaja de lamaie, sarea, faina, praful de copt si miezul de nuca prajita si macinata. Amestecati totul usor cu ajutorul unei spatule. Turnati compozitia intr-o tava acoperita cu hartie de copt si unsa cu putin ulei. Eu am avut o tava patrata de 20×20 cm, dar puteti folosi si o tava dreptunghiulara cu dimensiuni asemanatoare sau o forma rotunda cu diametrul de 22 cm.
Pregatiti crema de mascarpone: intr-un castron amestecati mascarpone cu crema de branza si gemul de caise. Daca doriti o crema mai dulce, puteti sa mai adaugati putin zahar. Eu mi-am dorit o crema nu foarte dulce, a fost sufficient pentru gustul meu. Lasati crema deoparte.
Pentru glazura de ciocolata: intr-un vas termorezistent puneti ciocolata neagra si ciocolata neagra tocata bucati mai mici. Intr-un ibric puneti la incalzit frisca lichida. Cand frisca a ajuns la punctul de fierbere, luati de pe foc si turnati peste ambele tipuri de ciocolata. Lasati vasul neatins 2 minute, dupa care cu ajutorul unui tel amestecati totul bine pana ce ciocolata s-a topit complet si obtineti o compozitie omogena.
Montati prajitura cu nuci si gem de caise:
Pentru a obtine o prajitura cu straturi si margini drepte, eu folosesc aceeasi forma in care am copt blatul. (Eu am o forma cu margini detasabile ca sa imi fie mai usor.) Scoateti blatul din tava, indepartati hartia de copt, spalati tava daca este cazul. Asezati blatul inapoi in tava. Peste blat intindeti gemul de caise cu ajutorul unei spatule. Peste stratul de gem puneti crema de mascarpone avand grija sa nivelati bine. Dati prajitura la frigider pentru o ora.
Dupa o ora, pe deasupra turnati si glazura de ciocolata. Nivelati bine cu ajutorul unei spatule si dati din nou prajitura la frigider pentru 5-6 ore sau peste noapte.
Taiati prajitura in bucati potrivite, iar pe deasupra puneti cate o jumatate de nuca prajita. Daca nu aveti jumatati de nuca, puteti pune fara probleme si miez de nuca tocat 😊.
Sper sa va placa aceasta prajitura cu nuci si gem de caise!
