Desert cu ananas și migdale

Demult vroiam sa va arat acest desert delicios, racoros si care se prepara foarte rapid. In plus, partea buna la acest desert este faptul ca il puteti face cum vreti voi, inlocuind baza de biscuiti cu blat de tort, de prajitura sau fursecuri. De asemenea, puteti jongla cu fructele proaspete sau din compot. Oricum ar fi, va iesi delicios! Pentru acest desert, eu am ales ananas din conserva SunFood, conserve sanatoase 100%.

 

Bucati mari, crocante si proaspete pe care le puteti savura pe tot parcursul anului.

 

Ingrediente pentru 5-6 borcanele/pahare
35 biscuiti amaretti
1 conserva ananas SunFood 565g
50 g migdale tocate
200 g mascarpone
200 ml frisca lichida grasime 35%
2 linguri zahar pudra
2 lingurite extract de vanilie
(optional) menta proaspata

 

Desfaceti conserva de ananas, scoateti ananasul si scurgeti-l bine de lichid intr-o sita. (Daca folositi borcanase sau pahare mici, tocati in bucati mai mici ananasul). Intr-o tigaie non aderenta prajiti usor la foc mic migdalele tocate, avand grija sa nu se arda. Dati tigaia deoparte si lasati sa se raceasca migdalele complet.
Intr-un castron amestecati mascarpone impreuna cu zaharul pudra si extractul de vanilie. Bateti frisca lichida pana ce obtineti o compozitie pufoasa. Incorporati usor frisca in amestecul de mascarpone zi zahar.

 

Pregatiti borcanasele sau paharele pentru servit
zdrobiti cate 2-3 biscuiti amaretti si puneti-i pe fundul fiecarui borcanas. Deasupra puneti cate o lingura plina cu compozitia de crema.

 

continuati cu migdalele tocate si ananas tocat

 

 

continuati cu biscuiti amaretti

 

crema, ananas si migdale

 

 Garnisiti cu frunze de menta proaspata

 

 

Din cantitatile de mai sus mie mi-au iesit 4 borcanele si un pahar mare

 

din care am savurat cu placere cateva lingurite 🙂
pe borcanele le-am impartit cu prietenii 🙂

 

un desert fin, delicat, crocant si cremos in acelasi timp 🙂
Enjoy!



Black Forrest Pavlova

Cand vine vorba despre Pavlova, eu una va zic ca nu sunt foarte bucuroasa. Adica pe mine o bezea nu ma incanta, nici la gust, nici cand este vorba de gatitul ei. In primul rand, pentru ca aceasta bezea este mult prea dulce pentru gustul meu, si in al doilea rand ca daca nu ai un cuptor bun si cu ventilatie si sa ai si un mixer bun care sa mixeze bine de tot albusurile, reusita nu este garantata, deci trebuie ceva munca. Multi ar zice ca este un desert usor de pregatit, pentru mine una, nu este :). Dar trebuie sa recunosc ca la final, arata tare bine! Acum aproape 1 an de zile mi s-a pus pata sa fac si eu Pavlova! Adica, de ce nu? Am considerat ca este un exercitiu bun in bucatarie si ca merita incercat macar o data. Si ca sa nu fiu singura, am provocat-o si pe Magda sa intre in maratonul asta odata cu mine! Adica eu aici, sa fac Pavlova mea, ea depaaaarte de mine, sa pregateasca Pavlova la ea acasa :).
 Nu va mai spun ca in noaptea in care am pregatit desertul asta nu am dormit prea mult, si ca oricum, cat am dormit am visat numai bezea, bezea, bezea! :)).
Spre rusinea mea insa, desi am facut cateva poze la Pavlova mea, nu am apucat sa postez reteta atunci, desi ii promisesem Magdei :(. Magda, draga mea, te rog sa ma ierti! Cu intarziere, astazi, O POSTEZ! :D.
Ca sa fie mai speciala, eu am optat pentru un blat de bezea cu ciocolata, peste care am pus un sos de cirese si cirese proaspete. Normal, ca in zilele astea, la ora asta nu aveti de unde lua cirese, dar sigur puteti inlocui cu alte fructe! Adica puteti pune capsune sau zmeura. Si nu va panicati! In curand o sa apara si ciresele la noi! Si atunci sa va tineti la deserturi cu cirese! :D.
Bine, tac, nu mai zic nimic, va las reteta:
Ingrediente
cu diametrul de 20 cm
6 albusuri
1 varf cutit sare
300 g zahar tos (cu granulatie fina)
1 lingurita cream of tartar (optional)
sau 1 lingurita amidon
1 lingurita otet
1 lingurita extract de vanilie
2 linguri ciocolata neagra rasa
Pentru frisca:
300 ml frisca lichida
1 lingurita extract de vanilie
Pentru sosul de cirese:
300 g cirese fara samburi
100 g zahar
1 lingurita suc de lamaie
50 ml apa
1 lingura amidon
Incingeti cuptorul la 100 grade Celsius si porniti ventilatia. Daca aveti cuptor pe gaz, atunci incingeti cuptorul la 120 grade Celsius si lasati usa cuptorului intredeschisa.
Pentru blaturi: Intr-un bol incapator de sticla degresat in prealabil cu o felie de lamaie, puneti cele 6 albusuri impreuna cu praful de sare si incepeti sa amestecati cu mixerul la viteza maxima pana ce albusurile incep sa se umfle si sa capete volum. Adaugati treptat zaharul, lingura cu lingura pana ce terminati toata cantitatea. Dupa ce adaugati cate o lingura de zahar, mixati bine pana ce zaharul se topeste. Adaugati iar zahar si mixati din nou pana ce zaharul se topeste. La sfarsit, puteti testa bezeaua. Luati o cantitate mica de compozitie intre doua degete, daca simtiti granule de zahar, continuati sa mixati. Adaugati cream of tartar, lingurita de otet si cea de vanilie, mai mixati putin. La sfarsit, cu ajutorul unei spatule incorporati usor ciocolata neagra rasa pe razatoarea mica.
Luati o hartie de copt si pe ea trasati doua cercuri cu diametrul de 20 cm. Impartiti compozitia in mod egal pe cele doua cercuri si nivelati usor cu spatele lingurii, obtinand astfel 2 blaturi egale.
Dati tava la cuptorul intredeschis pentru 2 ore. Apoi stingeti cuptorul si lasati blaturile asa in cuptor pentru inca o ora, sau cel mai bine peste noapte. Eu am facut si o bezea mai mica astfel incat sa o pot testa inainte. A iesit asa:
Pentru frisca, mixati frisca lichida impreuna cu extractul de vanilie pana ce obtineti o compozitie spumoasa.
Pentru sosul de cirese, puneti ciresele intr-o craticioara impreuna cu apa, zaharul si sucul de lamaie. Lasati sa fiarba 15 minute pana ce fructele incep sa se inmoaie si formeaza un sos frumos rosiatic. Dizolvati amidonul intr-o lingura cu apa si turnati-l peste compozitia de cirese, amestecand incontinuu ca sa nu obtineti cocoloase. Mai lasati pe foc mic timp de 1 minut. Dati deoparte si lasati sa se raceasca complet la temperatura camerei.
Pentru asamblare: pe un platou de servit asezati primul blat de bezea, puneti jumatate din cantitatea de frisca, nivelati usor cu spatele unei linguri. Turnati o parte din sosul de cirese. Peste montati al doilea blat de bezea, continuati cu restul de frisca si sos de cirese.
Pe deasupra mai presarati cateva aschii de ciocolata si garnisiti cu cirese proaspete si menta.
Asta a fost tot :). Puteti incerca cu orice alte fructe, nuci, sau alte combinatii 🙂
Enjoy!



Pancakes cu ovăz

Pentru astazi niste pancakes mai usurele si mai dietetice, cu un continut scazut de gluten. Intr-o sambata dimineata, pe cand imi doream ceva dulce alaturi de cafea, m-am gandit la niste pancakes bune, insa pe care sa le savurez oarecum “mai impacata” cu gandul ca nu pot avea asa multe calorii :). Prima data cand am facut fabuloasa reteta de Pancakes cu cirese si rom pe care o gasiti AICI, mi-am zis ca aceea va fi reteta mea preferata si nu o voi inlocui niciodata. Eh, dupa ce le-am facut pe astea cu imi vine sa ma razgandesc! :). Despre pancakes astea cu ovaz va zic ca sunt minunate si ca sunt speciale pentru ca: sunt atat de usoare, incat ai crede ca sunt niste pernite umplute cu fulgi. Credeti-ma ce va spun: sunt foarte usoare si fragede! Din compozitia de mai jos mie mi-au iesit 5 bucati, prea multe ca sa nu le poti manca pe toate odata :). Nu mai spun ca sunt si satioase! Chiar foarte satioase! Singura problema la ele a fost faptul ca, fiind atat de usoare si de pufoase, au fost totodata si mai uscate, nu asa umede, prin urmare au avut la final nevoie de mai mult sirop de artar decat ma asteptam, dar nah, fiecare cu gustul lui :).Nu va mai tin in suspans, iata reteta (pentru 5 bucati):150 g faina de ovaz
2 oua
2 lingurite ulei de cocos topit
3 linguri chefir (sau sana)
1 lingurita extract vanilie
(sau zahar vanilat)
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita scortisoara
1 praf sare
2 lingurite ulei cocos pentru uns tigaia

Separati albusurile de galbenusuri. Intr-un castron bateti albusurile impreuna cu sarea pana obtineti o spuma densa. Separat, intr-un alt castron amestecati galbenusurile impreuna cu zaharul vanilat, scortisoara, laptele batut si uleiul de cocos. Incorporati faina de ovaz amestecata cu praful de copt.

 

La sfarsit adaugati albusurile batute spuma. Prima data puneti 3 linguri de albus batut si amestecati compozitia energic. Restul de albus il incorporati incet si delicat.

 

Intr-o tigaie non aderenta picurati cateva picaturi de ulei de cocos, lasati sa se incinga tigaia. Puneti 2 linguri din compozitia de pancakes in mijlocul tigaii si lasati sa se coaca. Atunci cand observati basicute la suprafata aluatului, intoarceti clatita cu ajutorul unei spatule. S-o intoarceti cu grija pentru ca este extrem de fragila!

 

Mai lasati pe cealalta parte timp de 1 minut dupa care transferati pe o farfurie. Continuati cu restul de aluat.

 

Si cand va spun ca sunt fragede, nu exagerez! Eu am rupt una incercand sa o transfer din tigaie.

 

Deasupra lor puneti cateva feliute de banane sau orice alt fruct parfumat.
Puteti pune miere sau siropul preferat, eu am optat pentru siropul de artar pe care il iubesc la nebunie!

 

 

Astea sunt

 

Dupa cum v-am zis, solicita un pic mai mult sirop 🙂

 

Iar aici sectiunea cea pufoasa.
Enjoy!



Înghețată cu cocos și trandafiri

 

 

Nu stiu altii cum sunt, dar eu cand ma gandesc la inghetata, imi inchipui valuri cremoase de racoare, aroma, nori pufosi si delicati, vis dulce, incantare a sufletului. Cu toate astea, pe blog la mine am postat prea putine retete de inghetata. As fi putut posta pana acum nu stiu alte cate retete de inghetata pe care le visez si noaptea, insa lipsa unei masini de facut inghetata mi-a mai spulberat din vise si m-a facut sa-mi dau seama ca neaparat trebuie sa fac rost de acest accesoriu in bucataria mea! Si ultima suta de metri, cu dedicatie pentru concursul Catalinei postez o reteta de inghetata cu cocos si trandafiri. Si incercand sa fiu pe gustul si celorlalte doua jurate din concurs, Andie și Andreea :), m-am gandit sa pregatesc o inghetata, vegana :). Usor de preparat, delicioasa si sanatoasa :). me luck people! 😀
Ingrediente:
1 nuca de cocos de marime medie
200 ml lapte cocos
2 linguri petale trandafiri comestibile
3 lingurite sirop de artar
2 lingurite apa de trandafiri
(optional) 1 lingurita pudra de sfecla

 

 

Dupa cum spuneam si mai sus la ingrediente, am folosit la aceasta reteta petale uscate de trandafiri. Sunt micute, delicate si foarte parfumate. Puteti gasi la magazinele naturiste sau Plafar pungute cu petale sau boboci de trandafiri uscati comestibili.

 

In primul rand, spargeti nuca de cocos cu ajutorul unui ciocan, sau cum va pricepeti mai tare, eu am spart-o cu spatele lamei de la un cutit mai gros. Un tutorial bun gasiti si aici 🙂 .

 

curatati bucatile de partea maronie, astfel incat sa obtineti pulpa de cocos alba si curata (eventual treceti rapid bucatile curatate printr-un jet de apa ca sa indepartati orice bucatica maro). Puneti bucatile de cocos intr-un blender puternic. Daca nuca este proaspasta si are apa inauntru, cu atat mai bine, adaugati-o si pe aceea :).

 

intre timp, incalziti laptele de cocos, si adaugati deasupra lui petalele uscate de trandafiri.
Amestecati usor si lasati laptele sa se infuzeze cu aroma placuta a petalelor de trandafiri (10 minute au fost de ajuns la mine).
porniti la putere maxima blenderul si blenduiti nuca de cocos timp de 3-4 minute
Daca doriti o consistenta mai fina a inghetatei, atunci mai blenduiti nuca de cocos pentru inca 2 minute. Ca sa o puteti blendui mai bine, puteti adauga 2 linguri lapte de cocos.

 

Pentru o textura mai frumoasa, puteti pastra in compozitie petalele de trandafiri. Daca nu va incanta ideea, atunci strecurati laptele de cocos si aruncati petalele de trandafiri folosite. Eu le-am lasat in compozitie si tare mult mi-au placut!

 

Turnati laptele de cocos impreuna cu petalele de trandafiri peste nuca de cocos din blender, adaugati siropul de artar, apa de trandafiri si pudra de sfecla. Dupa cum spuneam, pudra de sfecla este optionala, ea nu influenteaza gustul final al inghetatei, ci doar da o culoare placuta naturala. Blend-uiti amestecul pentru inca 2 minute si sunteti gata. Veti obtine un amestec de consistenta unei smantani lichide. (consistenta depinde si de nuca de cocos, si petalele de trandafiri). Turnati compozitia intr-o caserola pe care o inchideti ermetic si o dati la congelator pentru 2 ore. Dupa 2 ore scoateti caserola si amestecati energic cu furculita. Repetati apoi operatiunea din ora in ora, de 3 ori.
Daca aveti masina de facut inghetata, rezolvati totul mult mai repede si mai placut :).

 

cu toate acestea, la final,  inghetata mea a facut totusi ace, a trebuit sa o mai tin la temperatura camerei pentru 10 minute ca sa se inmoaie usor si sa o pot amesteca din nou. Pentru ca este vegana, aceasta inghetata are o consistenta un pic diferita, insa tare placuta.

 

 

puneti globuri generoase de inghetata in boluri (va puteti permite, doar e inghetata vegana! 🙂 ) Pe deasupra presarati cateva petale de trandafiri uscate. pune fistic tocat. Acum mi-a venit ideea 🙂

 

 

 Este mai putin cremoasa, datorita faptului ca nu are in compozitie oua sau produse lactate, si datorita faptului ca la baza are nuca de cocos proaspata.
Una peste alta, este o inghetata delicata, foaarte parfumata si placuta la gust.:)
Enjoy!



Budincă de tapioca cu zmeură

De ciuda ca n-am castigat premiul la concurs, desi voi m-ati votat cu atata drag, m-am hotarat sa postez astazi si reteta borcanului in cauza :). In primul rand vreau sa va multumesc pentru sustinere si pentru toate voturile pe care mi le-ati oferit. Din cele 85 de poze inscrise in concurs, poza mea s-a clasat pe primul loc in galeria de poze, cu un numar de 117 voturi. Insa premiul a fost obtinut de catre o alta poza tare frumoasa, care a fost apreciata de catre juriu. M-am inscris la concurs intr-o doara la concurs, budinca de tapioca o facusem cu o zi inainte, iar borcanasul din poza ma astepta cumintel in frigider. Asa ca am incarcat poza in aplicatie si m-am delectat cu deliciosenia aceasta, parfumata, racoroasa, perfecta pentru zilele de vara. Si sincer, vazand atatea voturi din partea voastra, atata dragoste si sustinere, m-am simtit vinovata ca nu pot sa va trimit macar un pic din savoarea acestei budinci.
Deserturile cu tapioca sunt foarte indragite de asiatici. Cat am stat in China, eu una m-am ferit de deserturile acestea, intrucat tapioca era un element necunoscut pentru mine 🙂 si nu ma incumetam sa mananc asa ceva. Insa imediat ce am dat de licoarea minune cu ceai negru, lapte si perle de tapioca, mi-am zis ca ceva mai bun de atata nu se poate! :). As fi postat demult si reteta bauturii cu perle negre de tapioca, dar nu le-am gasit inca pe la noi. Am gasit in prima faza, perle albe pe care le-am pregatit acum ceva timp in reteta cu Perle de tapioca cu lapte de cocos si litchee. Apoi cu mare bucurie am gasit si perlutele mici de tapioca pe care le stiam eu din China si pe care le iubesc cu desavarsire. Deserturile cu perlute mici se prepara mult mai repede si sunt mai savuroase.
Despre perlele de tapioca gasiti mai multe informatii AICI.
Pe scurt, budinca aceasta este o deliciosenie cu perlute de tapioca, lapte de cocos aromat cu apa de trandafiri si  zmeura proaspata.
Ne trebuiesc:
100 g perle mici de tapioca
400 ml apa rece
400 ml lapte de cocos
100 g zahar
2 lingurite apa de trandafiri
250 g zmeura proaspata
1 crenguta menta proaspata
Ca sa fiti siguri ca va iese desertul de fiecare data, calculati la 1 masura perle de tapioca, 4 masuri de apa rece. Adica la o ceasca de perle tapioca, puneti de 4 ori mai multa apa.
Intr-o cratita incapatoare puneti perlele de tapioca impreuna cu apa rece. Lasati pe foc mic spre mediu amestecand incontinuu (aveti grija sa nu se prinda de fundul vasului!), pana cand apa capata o culoare alb-laptos, iar perlele incep sa se umfle, operatiune care nu va dura mai mult de 5 minute. Veti observa ca amestecul incepe sa se intareasca destul de repede si va capata consistenta unei mamaligi.
Luati cratita de pe foc, turnati apa rece peste amestec si clatiti bine. NU va speriati de cantitatea mare de masa gelatinoasa, ci clatiti in continuare, pana ce continutul scade la jumatate, iar perlele vor deveni transparente. Strecurati perlele de apa intr-o sita deasa si transferati-le din nou in cratita. Turnati peste laptele de cocos impreuna cu zaharul si amestecati usor cu o lingura. Puneti cratita din nou pe foc si amestecati incontinuu pana ce obtineti o budinca consistenta (5, maxim 7 minute!). Stingeti focul si adaugati apa de trandafiri. Lasati amestecul sa se raceasca la temperatura camerei.

 

Pregatiti vasele pentru budinca. Turnati in ele cateva linguri de budinca,

 

asezati cateva zmeurici

 

dupa care iar budinca si zmeura, pana ce umpleti vasele

 

pe deasupra puneti iar cateva zmeurici

 

dati vasele la frigider pentru 2-3 ore sau cel mai bine peste noapte

 

garnisiti cu menta proaspata

 

 

 serviti cu pofta!

 

Va multumesc din suflet pentru tot! Sunteti minunati! Va iubesc!

 

 Enjoy!

 




Pancakes cu cirese si rom

 

 

 

 

Pana va povestesc eu despre minunatele zile petrecute in Istanbul, va las aici o reteta de pancakes cu cirese si rom. Cirese pentru ca imi plac tare mult, iar sa le dea o savoare aparte. Intr-un final, le puteti face cu orice fruct doriti, numai  sa aveti grija ca fructul sa nu fie prea zemos, iar cat despre pune orice doriti :). Trebuie sa recunosc ca pe mine m-a apucat un dor si un drag nespus pentru cirese, astfel incat am facut si un cheesecake cu cirese. Daca cineva este interesat si de cheesecake-ul cu cirese, atunci sa-mi lase vorba aici si pun si reteta pentru treaba asta cu cirese :). Ma refeream la treaba asta adica, 🙂
Acum revin la pancakes 🙂
Iata varianta mea:
75 g unt
1 ou
200 ml lapte batut
250 g faina
200 g cirese proaspete
1si 1/2 lingurite praf de copt
2 linguri zahar
5-6 picaturi esenta rom (sau dupa gust)
1 praf sare
cateva picaturi ulei pentru prajit

 

Spalati ciresele si curatati-le de cozi si samburi, dupa care tiati fiecare cireasa in jumatate,  lasati-le deoparte. Intr-un castron topiti untul la microunde, lasati-l sa se raceasca usor. Adaugati peste unt oul, amestecati cu telul
dupa care,  laptele batut si zaharul.
Adaugati si esenta de rom, sarea si faina amestecata cu praful de copt. Incorporati usor cu ajutorul telului.

 

 

La sfarsit incorporati ciresele in aluat.

 

Incingeti o tigaie de teflon, picurati in ea 2-3 picaturi de ulei. Luati 2 linguri din compozitia de aluat cu cirese si puneti in tigaie, niveland aluatul cu spatele lingurii. Lasati pancake-ul sa se prajeasca in tigaie cam 3-4 minute, pana observati ca la suprafata apar mici bule de aer. Cu ajutorul unei spatule, intoarceti clatita si pe partea cealalta, pentru alte 3-4 minute. Scoateti pe un platou sau pe farfuria de servit si repetati operatiunea pentru celelalte clatite.
Serviti calde cu sirop de artar

 

sau cu miere, insa mie mi-au placut mai mult cu sirop de artar, pentru ca are o aroma de caramel aparte.

 

Siropul de cirese sau alt sirop este si acela bun. Va descurcati voi! 🙂

 

 Eu zic ca o sa va placa tare mult.
Enjoy!