I love chocolate party-Frigărui cu ciocolată și fructe

written by Andreea

Cu mare drag si emotii m-am hotarat sa particip la concursul numit “Inspiration Food Marathon”organizat de Electrolux . Asa ca pe parcursul a 3 saptamani voi posta un total de 6 retete special create pentru acest concurs maraton, cate 2 retete pe saptamana. Wish me luck people, caci o sa am nevoie! :)) Si va rog de pe acum sa ma urmariti indeaproape, caci reusita mea la acest concurs depinde si de voi, pentru ca o sa am nevoie si de sustinerea voastra. Puteti scrie aici pe blog la aceasta postare comentariile voastre (pozitive sa fie! :)) ) sau pe pagina mea de Facebook , acolo unde voi face propaganda in acest sens :).

Si ca sa vedeti ca am pregatit si ceva special pentru aceasta tema, m-am hotarat sa numesc preparatul de azi Frigărui cu ciocolată și fructe. Frigăruile acestea bineinteles ca sunt desert, nu au nici carne si nici legume. Pe cat de complicate par, pe atat de simple sunt. In aceste frigarui am pus cam tot ce s-ar preta la o petrecere unde vedeta ar fi CIOCOLATA. Adica o trufa cremoasa din ciocolata neagra, invelita in ciocolata cu lapte, un pic de alcool, bucati de negresa aromata si pufoasa, fructe alese si delicate, iar pentru prospetime frunze de menta. Iar pentru cine e si fan ciocolata alba, m-am gandit si la acestia. 🙂 Si pentru ca totul sa fie glamour, glittering si cireasa! Nu de pe tort, ci una confiata. Caci daca aveam proaspata, puneam din aceea :). Si nu va mint, sunt minunate aceste frigarui, parol va spun, caci in timp ce va scriu, tocmai imi delectez simturile cu trufa cremoasa de care va spuneam mai sus :). Si ca sa nu fiu singura, va invit pe toti aici cu mine.

Prin la petrecere! 🙂

Pentru trufe (aprox 22 bucati):

200 g ciocolata neagra (70% cacao)

100 ml frisca lichida (32% grasime)

1 lingurita unt

2 linguri rom alcool de buna calitate

20-22 visine din alcool

100 g ciocolata cu lapte

1 lingurita unt

Incepem cu o zi inainte sa preparam trufele. Intr-o craticioara aducem la punctul de fierbere smantana lichida, tragem craticioara de pe foc si adaugam lingurita de unt si ciocolata neagra tocata. (Cheia reusitei acestor trufe sta in ciocolata neagra cu continut ridicat de cacao. Cum trufele nu contin multe ingrediente, este de dorit sa folosim ciocolata de buna calitate. Amestecam energic pana ce toata ciocolata s-a topit complet. Adaugam si romul, amestecam din nou si lasam sa se raceasca complet.

Dam craticioara la frigider pana a doua zi, sau daca nu avem atata timp la dispozitie, putem sa o bagam la congelator pentru vreo 2 ore. Vom obtine o crema delicioasa indeajuns de tare incat sa formam trufele.

Intre timp pregatim visinele. Le scoatem din alcool si le scoatem si samburii cu grija si rabdare :). Le punem sa se scurga de alcol pe servete de bucatarie.

Din compozitia de ciocolata luam cate o lingurita, plasam in mijlocul compozitiei visina fara sambure, si formam bilute de marimea unei nuci. Datorita caldurii mainilor, trufele se vor modela foarte usor si repede, insa vor avea tendinta sa se topeasca usor, asa ca va trebuie sa actionam cu repeziciune :).

Le vom pune imediat ce le formam pe hartie de copt. Dupa ce am terminat toata compozitia, dam trufele la frigider sa se intareasca din nou.

Intr-un castronel pus pe baie de abur topim cele 100 g de ciocolata cu lapte impreuna cu lingurita de unt.

Trecem rapid trufele prin ciocolata cu lapte

si le punem pe un gratar de bucatarie sa se scurga ciocolata in exces.

Dupa ce hainuta lor de ciocolata cu lapte se va fi intarit, le vom desprinde de pe gratarul de bucatarie si le vom pastra la frigider.

Pentru negresa (o tava cu dimensiunea de 22×20 cm)

150 g ciocolata neagra

75 g unt

150g zahar alb

3 oua

50 ml lapte batut

2 lingurite extract natural de vanilie

100 g faina

2 linguri cacao

1 lingurita praf de copt

1 varf lingurita sare

Incingem cuptorul la 180 grade C. Intr-un castron cernem faina impreuna cu cacaoa, praful de copt si sarea. Topim la foc mic ciocolata negra rupta bucati impreuna cu untul.

Tragem vasul deoparte si lasam compozitia sa ajunga la temperatura camerei.

Adaugam zaharul, si extractul de vanilie dupa care adaugam cate un ou, amestecand bine dupa fiecare, iar la final laptele batut.

Incorporam usor amestecul de faina si cacao.

Turnam compozitia in tava acoperita cu hartie de copt. Dam tava la cuptor pentru 35 de minute.

Facem testul scobitorii. Introducem in mijlocul prajiturii o scobitoare pe care atunci cand o scoatem, pe ea trebuie sa observam firmituri de blat. Daca pe scobitoare observam o compozitie vascoasa de aluat, mai lasam blatul la coptor pentru inca 5 minute. La final trebuie sa obtinem un blat de negresa inalt si pufos. Lasam blatul sa se raceasca complet

Pregatim fructele:

3 fructe kiwi tari

20 capsune proaspete

frunze de menta

100 g ciocolata alba

Decojim fructele kiwi si le taiem felii groase de 1/2 cm.

Spalam capsunele, le pastram codita verde si le stergem usor cu servetele. Rupem ciocolata alba bucati o punem intr-o punguta. Pe foc asezam un ibric cu apa. Cand apa incepe sa fiarba, stingem focul si scufundam punguta cu ciocolata pentru cateva secunde, pana ce toata ciocolata s-a topit uniform. Stragem ciocolata intr-un colt al pungutei, taiem punguta putin la un colt. Trasam linii sau cerculete peste capsune. Le dam la frigider ca sa se intareasca ciocolata.

Cu ajutorul unui inel special (cu diametrul de 3,5 cm) sau cu gura unui paharut mic de tuica 🙂 (daca nu aveti inel din acela), taiem cercuri de negresa. Iar daca vi se pare ca feliile de kiwi sunt prea mari in comparatie cu celelalte componente de pe frigaruie, le puteti taia si pe ele cu acest inel.

Acum ca trufele s-au racit deja, capsunele sunt gata, iar blatul de negresa s-a racit, putem trece la montarea frigaruilor. Apropo de trufe ;), cam asa arata interiorul unei trufe inainte sa fie trecuta prin baitza de ciocolata cu lapte:). Deliciul suprem! 🙂

Eu am folosit betisoare pentru frigarui cu lungimea de 15 cm, si va sfatuiesc si pe voi sa le folositi tot pe acestea. Infigem cate o capsuna cu ciocolata alba, blatul de negresa, felie de kiwi, o frunzulita de menta, dupa care cireasa confiata.

Repetam operatiunea pana ce terminam toate “frigaruile”.

Le lasam la frigider daca nu le servim imediat

Le asezam in pahare inalte,

sau pe platouri

sau le infigem in fructe mai mari, de exemplu, pepene

Acestea fiind zise, eu zic sa ne punem pe petrecut, caci avem ce petrece 🙂

Nu uitati de comentarii aici pe pagina de postare si pe Facebook! 🙂

Orez cu lapte si afine

written by Andreea

Atunci cand incepe vremea rece intotdeauna simt nevoia sa mananc ceva supa mai groasa, o tocana de legume, sau un dulce parfumat, fructat si savuros. Desi am facut acest desert acum ceva timp, cand caldurile patronau la noi in tara, tin neaparat sa-l fac din nou, mai ales ca am mai gasit prin piata afine. Si de data aceasta, chiar il voi servi cald. Este banalul orez cu lapte, dar cand te gandesti ca este de fapt un orez cu lapte dulce, aromat cu pastaie de vanilie si coaja de lamaie, si afine acrisoare care se sparg in gura printre orezul cu lapte cremos…:) In plus, acest desert este perfect si pentru copilasii mici si mofturosi! Ah, si ca tot vorbeam de afine, mi-am adus aminte de minunatele Scones cu afine pe care le gasiti AICI.

Avem nevoie de:

100 g orez cu bobul rotund

200 ml apa

200 ml lapte gras

75 g zahar alb

coaja de la 1 lamaie

1 pastaie vanilie

1 ceasca afine

Spalati orezul bine de tot in 3 ape.

Puneti-l intr-o craticioara impreuna cu apa si lasati-l sa fiarba. Dupa ce apa da in clocot, dati aragazul pe treapta mediu spre mic si lasati sa fiarba incet pana ce apa scade (in jur de 15 minute), amestecand din cand in cand sa nu se prinda de fundul craticioarei.

Turnati laptele peste orez, impreuna cu pastaia de vanilie despicata, mai lasati sa fiarba in jur de 15 minute.

Adaugati zaharul si coaja de lamaie, amestecand foarte des. Mai lasati la fiert pana ajungeti la consistenta dorita.

La sfarsit adaugati afinele si amestecati usor in compozitie avand grija sa nu spargeti bobitele de afine.

In contact cu orezul fierbinte, afinele se vor inmuia usor si vor deveni mai moi.

Turnati orezul cu lapte in boluri si garnisiti cu meta proaspata.

Luati inghitituri mici…

pline de savoare

si culoare

Serviti cu mare drag si placere!

Crumble de zmeura, crumble de caise

written by Andreea

Pe alese! 🙂 Cum pe pietele noastre se gasesc fructe din abundenta, ma gandesc ca si voi faceti la fel ca mine: cumparati mai multe tipuri de fructe, mancati ce mancati din ele, dupa care mereu mai raman cateva pe care nu mai aveti chef sa le mancati. Si atunci ce faceti cu ele? ca nu sunt indeajuns pentru o prajitura.

Reteta o stiti cu siguranta, eu o scriu astazi doar ca sa va aduc aminte de ea si in va fac un pic pofta…:P. Si tot cu ocazia asta va spun ca reteta asta o trimit direct la Daiana si Cosmin pentru Provocarea lunii iulie.

Mie mi-au ramas niste zmeurici prin frigider si vreo 3 caise. Le-am transformat intr-un deliciu de crumble. La o adica, le puteti coace, ori separat, ori nu are cum sa iasa! 🙂

Iata ce am facut eu:

Am luat 2 vase ramekin, le-am tapetat usor cu unt topit. Intr-un castron mic am tocat 3 caise, iar in celalalt vas am pus zmeura. Peste fiecare am pus cate 1 lingurita zahar tos, 1 strop extract de vanilie, 1 lingurita amidon de porumb.

intr-un ramekin am pus amestecul de zmeura, iar in celalalt amestecul de caise. Am stors sucul de la 1(una) portocala, si l-am turnat peste fructe.

Pentru topping: 2 lingurite unt rece, 2 linguri faina, 2 lingurite zahar, amestecate toate repede pana se fac firmituri. Amestecul se repartizeaza si el in mod egal in 2 boluri: in bolul pentru amestecul cu zmeura am pus 2 linguri de alune de padure macinate, iar in bolul pentru amestecul cu caise am pus 2 linguri fistic macinat. sa le recunosc mai bine :), pentru gust, pentru voi! Pentru mancat! 🙂

Topping-urile astea delicioase se repartizeaza peste amestecul din ramekine, se dau la cuptorul incins la 200 grad C, pentru 15 minute

Scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca in jur de 10 minute, la mine caisele au fost mai “nervoase” si au fiert mai cu bulbuci :))

chiar daca nu rezistati tentatiei, incercati totusi sa faceti operatiunea asta caci sunt fierbinti ca lava vulcanului 🙂

dupa in voia simturilor!

incepeti cu cel de zmeura

sau cu cel de caise

fiecare este unic si gustos in felul sau

si ca totul sa fie si mai pacatos, peste fierbinteala asta, puneti si un glob de inghetata fierbinte, va spun eu, zmeura asta o sa va ridice pana in Rai cu racoarea inghetatei, dupa care o sa va tranteasca panaaa departe in profunzimea fierbintelii….

Enjoy!

Tonka cupcakes

written by Andreea

ca v-am promis data trecuta cand am vorbit despre magnificii si super gustosii Biscuitei cu parmezan si rozmarin , ca urmatoarea postare va fi cu un deliciu chinezesc. Insa, va zic ca trebuie neaparat sa nu ratez petrecerea minunata de pe blogul lui Emily unde se strang multe fete cu dulciuri care mai de care mai gustoase la Tea Party. Asa ca dau si eu repede fuguta cu inventiile astea albastre, caci tema petrecerii este in culoarea albastra :). Si ca sa fie ceva mai special, m-a gandit ca ar fi bine sa fac o diversiune de gust: cu Tonka!

Despre boabele Tonka probabil ca ati mai auzit, eu le-am folosit cu mare succes si toti au spus ca prajiturelele facute cu aceste boabe aromate au un gust special, inconfundabil! Eu am aceste boabe minunate de la , daca intrati aici pe site, gasiti mai multe detalii despre Tonka.

reteta brioselor este obisnuita si simpla, insa crema de deasupra face totul! 🙂

Avem nevoie de:

200 g faina

150 g unt

200 g zahar

3 oua

100 ml iaurt

1/2 plic praf de copt

1 varf lingurita pudra vanilie

1 praf sare

Incingem cuptorul la 180 grade C. Intr-un castron amestecam faina cernuta cu sarea si praful de copt, lasam deoparte. Intr-un alt castron amestecam untul moale la temperatura camerei , incorporam ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare

adaugam pudra de vanilie

dupa care iaurtul

dupa care usor de tot, incepem si incorporam faina amestecata cu sarea si praful de copt

compozitia obtinuta o impartim in formele de briose acoperite cu hartie de copt. Le dam la cuptorul incins pentru 25-30 de minute. Le scoatem din forme si le punem pe un gratar sa se raceasca.

Intre timp pregatim crema Tonka:

200 g ciocolata alba

100 g frisca lichida

250 g Mascarpone

1/2 boaba Tonka

tocam ciocolata alba in bucati mai mici, o asezam intr-un bol si turnam peste ea frisca lichida.

Punem castronul pe bain marin si lasam sa se topeasca ciocolata impreuna cu frisca

radem pe razatoare 1/2 dintr-o boaba Tonka

amestecam totul bine si lasam sa se raceasca

dupa ce s-a racit compozitia de ciocolata, o amestecam cu crema de branza Mascarpone

cu minunea asta de crema aromata ornam briosele noastre

dar pentru ca azi e zi speciala, dupa cum spuneam, mi-am permis sa ies din tipare si sa adaug in crema un strop de colorant alimentar

iaca ce a iesit! 🙂

si dupa cum se the rest is silence! 🙂

sunt innebunita dupa culoarea albastra!

voua nu va place?

voua ce culoare va place? ia sa aud! 🙂

si daca ati folosit boabele Tonka, sa-mi spuneti ce parere ati avut de ele!

ne vedem la deliciul chinezesc! Nu am uitat! 🙂

Enjoy!

Bezele cu zmeura

written by Andreea

La multi ani! Bine v-am regasit in noul an! Eu sa stiti ca incep anul intr-o stare de bunavoie si optimism, intr-o culoare roz! Iaca mai jos culoarea! 🙂 Asa ca pana sa trecem la dieta de detoxifiere, ca vad ca ati fost pe aici pe la vot :), va zic cum am ajuns sa fac eu bezelele astea. Va numar pe degetele de la o mana de cate ori am facut bezele. Mereu mi s-au parut pretentioase si migaloase, asa ca le-am cam ocolit. Ceea ce m-a facut insa sa le pregatesc asa ca de inceput de an, este aceasta zmeurica uscata. Prima data am gasit aceasta zmeurica in niste fulgi de cereale pentru lapte si mi s-a parut tare interesanta. Nu stiam cum sa fac sa culeg toata zmeurica din cereale ca sa pregatesc ceva bun din ea. Pe atunci n-am reusit :). Si acum cateva zile, pe cand eram prin oras cu sotzul, gasesc intr-un plafar minunea de punguta! Pe cat de fericita am fost, pe atat de dezamagita am ramas cand am vazut pretul: 1 punguta cu 40 de grame de zmeura liofilizata, costa 30 RON!. Vorba sotzului: “la banii astia cumparam 1 kg de zmeura si o uscam noi acasa”! 🙂 Dar cum nevasta-sa e nebuna si de neinduplecat, a trebuit sa-i cumpere punguta minune!

buuun! Si acum ca aveam si sa fac mai repede cu ea? Cu inima stransa si mainile tremurande ma apuc sa fac bezele! 🙂 din albusuri! evident! 🙂 Zmeurica asta era pefercta pentru ele, pentru ca le-a si dat aroma placuta si le-a si colorat putin.

Iaca:

2 albusuri la temperatura camerei

1 cescuta zahar pudra

1 varf lingurita vanilie pudra

1 praf sare

1 lingurita suc de lamaie

1 manutza mica de zmeura uscata

zmeurica asta de care vorbesc este foarte usoara si foarte frageda, daca o strangem intre degete se face imediat praf. Eu am pus-o intr-un castronel si am strivit-o cu ajutorul unei linguri (ah, m-a durut sufletul sa zdrobesc bunatate de zmeurica! 🙂 )

peste albusuri am pus sarea si varful de pastai de vanilie pudra si am inceput sa le mixez cu ajutorul mixerului

cand au inceput sa faca spuma, am pus si lingurita de suc de lamaie, apoi treptat am pus zaharul pudra. Am optat pentru zaharul pudra in locul zaharului tos ca sa mearga treaba mai repede si sa nu mai stau sa se topeasca cristalele de zahar 🙂

am obtinut aceasta compozitie lucioasa si tare

peste care am pus praful de zmeura

am obtinut compozitia aceasta frumos colorata pe care am pus-o intr-un pos de bucatarie

si am spritat rozete intr-o tava acoperita cu hartie de copt

aici m-am jucat un pic si am mai pus un pic de pudra de zmeurica pe unele dintre ele 🙂

Le-am lasat in cuptorul incalzit pentru 1 ora, dupa care le-am mai lasat o ora in cuptor cu focul inchis pentru inca o ora ca sa se usuce bine.

le-am gustat cu mari emotii ca nu stiam cum o sa fie

si au fost asa cum mi-am inchipuit:

parfumate

crocante

cu gust de vara…

usor acrisoare

tare bune!

sa aveti un an minunat!

si ROZ! 🙂

Enjoy!

Cupcakes cu lavanda si ciocolata alba

written by Andreea

Inca de acum cateva luni bune am gasit niste lavanda comestibila, atat de parfumata si de bunaaa. Insa pana acum nu am reusit sa o folosesc. Si astazi am gasit un motiv foarte bun sa dau frau liber imaginatiei mele in care am incorporat muuulta levantica! 🙂

Isabela si Lucia de la Păstăi de vanilie ne-au pregatit un concurs cu prajiturele de Craciun in care sa folosim macar unul dintre ingredientele minunate care se gasesc pe site-ul Luciei. Iubesc prajiturelele de Craciun. Asa ca fetelor, sa stiti ca ma pun pe gatit numai prajiturele si fursecuri! :)) Asa ca daca vreti si voi lavanda si alte condimente dulci numai bune pentru vremea asta, stiti unde sa va adresati :).

Patzania mea incepe asa:

120 g unt

100 g zahar

3 oua

200 g faina alba de grau

1/2 lingurita flori de levantica

75 g ciocolata alba

sucul si coaja de la 1 lamaie

1/2 plic praf de copt

1 praf de sare

iar pentru crema de pe briose (frosting):

120 ml frisca lichida

100 g ciocolata alba

50 g zahar pudra

1 lingurita flori de levantica

125 g crema de branza

ingredientele astea sunt pentru vreo 12 dulcegarii taaare parfumate 🙂

Incingem cuptorul la 170 grade C. Amestecam faina cu sarea si praful de copt. Mixam untul moale cu zaharul pana obtinem o crema pufoasa

incorporam pe rand ouale amestecand bine de tot dupa fiecare

stoarcem lamaia si adaugam zeama si coaja rasa

cernem mixul de faina si incorporam usor

iar la sfarsit adaugam ciocolata alba taiata bucatele si florile de levantica

punem in tavita de briose hartiutele speciale si impartim in mod egal compozitia

Dam briosele la cuptorul incins pentru 20 de minute. Cand sunt gata se scot pe un gratar de bucatarie si se lasa sa se raceasca complet.

Intre timp pregatim frosting-ul

luam 4 linguri din cei 120 ml frisca lichida si punem intr-un ibric mic, peste care adaugam florile de levantica. Punem ibricul pe foc si aducem la punctul de fierbere. Stingem aragazul si lasam sa se infuzeze pentru 15 minute.

strecuram frisca si aruncam florile de levantica. (frisca va capata o culoare usor albastruie de la flori, dar nu e problema, se va pierde culoarea in timp 🙂 )

repunem pe foc ibricul cu frisca si topim ciocolata alba. Lasam sa se raceasca complet

intr-un vas mixam crema de branza cu zaharul pudra

turnam ciocolata topita si racita

intr-un alt vas batem restul de frisca lichida

si o adaugam cremei de branza si ciocolata

punem crema intr-un pos de cofetarie si ornam cu ea briosele racite

pentru un touch final pudram cu zahar cupcake-ul si presaram cateva floricele de levantica

iata-le

atat de parfumate

dulci si pufoase

numai bune pentru Craciun! 🙂

si cu aceasta ocazie mi-am facut si zahar parfumat ca sa-l folosesc si alta data

sper sa va placa

enjoy!