Tarta cu mure

Intoarsa de prin peregrinarile mele prin tara, pe drum am gasit niste mure delicioase. Pe marea majoritate le-am transformat in dulceata de mure, insa am pastrat si o parte din ele pentru o tarta. A iesit mai mult decat minunata, marturie o sta parerea nasilor nostri.

Pentru aceasta tarta am folosit urmatoarele:

pentru blat:

150 g unt

60 g zahar pudra

60 g migdale albe fara coaja maronie

1 galbenus de ou

250 g faina

1 praf sare

Si am purces la treaba:

Pentru inceput am incins cuptorul la 180 grade Celsius. Am prajit migdalele in cuptorul incins pentru 10 minute pana ce au capatat o culoare usor aurie.

apoi le-am macinat in robotul de bucatarie

Intr-un castron am mixat unutl impreuna cu zaharul

apoi am adaugat galbenusul de ou, faina si migdalele macinate

am obtinut un aluat sfaramicios pe care l-am strans intr-o mingiuta invelita cu folie si l-am dat la frigider 60 de minute

crema:

250 ml lapte

3 galbenusuri ou

100 g zahar tos

1 lingura amidon

1 pastaie vanilie

3 cuisoare aromate

1 lingurita coaja de portocala

250 ml frisca lichida

am pus laptele la fiert impreuna cu cele 3 cuisoare si am despicat pastaia de vanilie

am adaugat la lapte si pastaia si semintele de vanilie si am lasat sa dea in clocot

am scos pastaia si cuisoarele din laptele deja aromat, lasand numai semintele

am amestecat galbenusurile cu zaharul tos si coaja de portocala

am turnat laptele fiert peste ele si am pus totul din nou pe foc pana s-a format un sos ca o smantana

amdionul l-am dizolvat in 3 linguri de lapte si l-am adaugat cremei de pe foc

am lasat la foc mic pana s-a ingrosat ca o budinca si am lasat-o pana s-a racit complet

am intins aluatul intr-o foaie mai groasa si l-am pus in tava de tarta, l-am intepat cu furculita si peste el am pus o foaie de copt, l-am dat la cuptorul cu foc mic 20 de minute

am mixat frisca bine de tot si am adaugat-o peste crema deja racita

am obtinut o crema delicioasa si fina

blatul racit in tava a aratat asa

am pus crema peste el

si am nivelat-o un pic

decor:

300 g mure ( din care am folosit 100 g pentru suc)

50 g zahar

2 foi gelatina

am pus cele 200 g de mure peste crema

din restul de mure am obtinut suc de mure pe care l-am amestecat cu zahar si l-am pus pe foc pana s-a topit tot zaharul, le-am strecurat intr-o strecuratoare si am pus deoparte sucul obtinut

si le-am pus peste sucul cald obtinut

iar o feliuta arata cam asa:

Enjoy!