Este o prajitura cu gust sublim de caise, un gust acrisor dar si dulce in acelasi timp, parfumat si tare delicat. Stiu ca acum nu prea se mai gasesc caise pe piata, dar daca totusi dati peste ele, va sfatuiesc sa le puneti in aplicare pe aceasta prajiturica si nu o sa va para rau. Daca nu gasiti, dupa cum ziceam si in cealalta postare, puteti sa faceti prajitura si cu alte fructe. O sa va placa oricum. Si da, din lipsa de timp am apelat iar la foile minune cumparate, dar bineinteles ca puteti face foile acasa.
Ingrediente:
1 kg caise
200g zahar
300 g frisca lichida
2 pachetele zahar vanilat
5 g granule de gelatina
1 pachet foi de cacao
200g ciocolata neagra+2 lingurite ulei vegetal
am procedat in felul urmator:
am pus un vas cu 2 litri de apa la fiert, am ales cele mai frumoase caise, le-am spalat
cand apa a fiert, am pus caisele in aceasta apa si le-am lasat 5 minute, apoi le-am trecut printr-un jet de apa rece
in felul acesta caisele s-au curatat foarte frumos de coaja:
le-am scos samburii si apoi le-am pus intr-o craticioara la fiert impreuna cu zaharul
le-am lasat sa fiarba impreuna 15 minute pana s-a format un fel de gem lichid
caisele si-au lasat destul de multa apa asa ca am scurs un pic gemul format, reducand astfel cantitatea de lichid; pentru a obtine o constistenta uniforma le-am mixat 3 minute cu mixerul la turatie maxima.
am adaugat zaharul vanilat
gelatina am hidratat-o intr-o lingura de apa si am adaugat-o si pe ea piureului obtinut care inca era cald.(daca intre timp se raceste, puteti reaseza craticioara pe foc dar numai putin, sa nu fiarba!, astfel incat gelatina inmuiata sa se poata dizolva uniform.)
am lasat amestecul la racit si am mixat foarte bine frisca
cand piureul de caise s-a racit bine de tot, l-am adaugat incet peste frisca
am obtinut o crema de o culoare tare frumoasa!
pe o bucata de staniol am pus prima foaie de cacao
si am pus peste ea primul strat de crema
din nou foaie de cacao
si din nou crema, pana am terminat toate foile
din ciocolata si ulei am format o glazura pe care am turnat-o peste toata prajitura
am dat totul la frigider pentru 2 ore si apoi am taiat bucati mici. Nu am avut rabdare sa mai las prajitura la temperatura camerei dupa ce am scos-o din frigider si glazura a fost un pic mai tare si mai casanta, de aceea prajiturile s-au crapat la suprafata atunci cand am incercat sa le portionez.
am decorat prajiturelele cu cate un strop de crema ramasa si cate o bucata mica de caisa
aici mai multe prajiturele
si mai multe 🙂
Este o prajitura foarte spornica 🙂
