Pancakes cu ciocolata si cirese

0
1810
Pancakes cu ciocolata si cirese

Pancakes cu ciocolata si cirese, pancakes moi si delicioase invaluite intr-un strat pufos de frisca, sos acrisor si aromat de cirese.

Povestea acestor pancakes este una mai veche, de acum vreo 5 ani, cand curatasem cirese pentru un alt desert pe care nu am mai apucat sa il mai fac. Facusem niste pancakes cu ciocolata si voiam pentru ele ceva diferit, nu doar un gem sau sirop de artar. Ciresele erau deja curatate de samburi, asa ca nu mi-a ramas decat sa le transform intr-un sos delicios de cirese.

Pancakes cu ciocolata si cirese

Desi am mai facut pancakes in aceasta forma, nu am apucat niciodata sa postez reteta lor, asa ca astazi le-a venit randul. Ceea ce trebuie sa stiti atunci cand le pregatiti in acest mod, este faptul ca aveti nevoie ca pancakes sa nu fie fierbinti. Ca topping ele au frisca si mascarpone si sos de cirese. Evident, sosul de cirese trebuie sa fie rece. Insa daca pancakes sunt calde, amestecul de frisca si mascarpone se topeste imediat.

Pancakes cu ciocolata si cirese

Partea buna la aceste pancakes este ca puteti sa pregatiti sosul din timp, la fel si amestecul de mascarpone.

Din categoria pancakes, pe blog mai gasiti o varianta fara gluten: pancakes cu ovaz sau pancakes cu ricotta si smochine, pancakes sarate cu porumb si blue cheese, sau pancakes cu cirese si rom.

Pentru inca se gasesc pe piata cirese, mai puteti pregati prajitura cu cirese si ciocolata, tort de clatite cu ciocolata si cirese, briose cu cirese si migdale sau Black forrest Pavlova.

Pancakes cu ciocolata si cirese

Nu uitati ca ma puteti gasi pe Instagram pentru alte retete si Story-uri dragute :).

Ingrediente:

  • Pentru pancakes:
  • 2 oua
  • 50 ml ulei
  • 200 ml lapte batut ( sau kefir)
  • 50 g zahar
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 1 lingurita esenta de rom (optional)
  • 150 g faina
  • 35 g cacao pudra
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 praf sare
  • Pentru sosul de cirese:
  • 200 g cirese fara samburi
  • 2 lingurite suc de lamaie
  • 70 g zahar
  • 2 lingurite amidon +4 linguri apa
  • Pentru crema de mascarpone:
  • 150 g mascarpone la temperatura camerei
  • 150 ml frisca batuta
  • 30 g zahar pudra

Intr-un castron incapator bateti ouale impreuna cu uleiul. Turnati laptele baut impreuna cu zaharul, extractul de vanilie si esenta de rom (daca folositi) cu ajutorul unui tel amestecati bine. La sfarsit adaugati faina amestecata cu cacaoa, praful de copt si sarea, amestecati usor fara a insista prea mult, trebuie doar sa obtineti o masa compacta.

Luati o tigaie si picurati 2-3 picaturi de ulei in ea, intindeti uleiul cu spatele unei linguri sau cu ajutorul unui servetel, incingeti tigaia bine, dupa care dati focul foarte mic. Luati cate 2-3 linguri de compozitie (depinde cat doriti clatitele de mari ) si turnati in tigaie. Lasati pancakes sa se gateasca la foc mic pana ce la suprafata apar bule mici de aer.

Atunci putei intoarce clatitele cu ajutorul unei spatule. Mai lasati sa se coaca si pe cealalta parte. Puteti face chiar testul cu scobitoarea. Introduceti in mijlocul clatitelor o scobitoare. Daca aceasta iese curata, atunci clatita este gata. Daca scobitoarea prezinta urme vascoase de ciocolata, mai lasati-le cateva secunde pana la 1 minut.

Pancakes cu ciocolata si cirese


Dupa ce ati terminat clatitele de gatit, lasati-le deoparte sa se raceasca putin.

Pregatiti sosul de cirese: intr-o craticioara adaugati ciresele fara samburi impreuna cu zaharul si sucul de lamaie. Lasati sa fiarba totul pana ce ciresele se inmoaie, cam 10-15 minute. Dizolvati amidonul in apa si adaugati amestecul peste sosul de cirese. Amestecati totul bine pana ce sosul se ingroasa. Lasati deoparte sa se raceasca complet. Puteti face sosul din timp si sa il pastrati la rece.

Pentru crema de mascarpone: intr-un castron amestecati mascarpone la temperatura camerei cu zaharul pudra si amestecati. Incorporati frisca batuta.

Pancakes cu ciocolata si cirese

Pentru montat: pe farfurie puneti un pancake, adaugati 1 lingura generoasa de crema mascarpone, apoi o lingura de sos de cirese. Continuati cu inca un pancake, o lingura de crema si apoi din nou sos de cirese. Puteti face turnul de pancakes cat doriti de inalt, insa asigurati-va ca nu se prabuseste. Prin urmare, nu recomand mai mult de 3 pancakes intr-o farfurie. La final presarati aschii de ciocolata si terminati cu o cireasa proaspata, asa ca cireasa din varf J.

Serviti!

Enjoy!

Previous articlePasca cu aluat de cozonac
Next articleTiramisu cu capsune
Povestea Andreea’s Chinesefood a început din dragoste pentru limba chineză, cultura și mâncarea chinezească. În cei doi ani petrecuți în China, am gustat zeci de preparate chinezești care mi-au încântat papilele și m-au făcut să îmi doresc să aflu ce arome și savori se ascund într-un bol de mâncare. Așa m-am hotărât să intru în bucătăriile restaurantelor din China și să privesc bucătarii când îmi gătesc mâncarea. În acest fel am cunoscut multe din secretele bucătăriei chinezești și m-am îndrăgostit iremediabil de arta culinară chineză. Vă aștept aici cu povești, tradiții și delicii chinezești, cu iubire și pasiune pentru gătit!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

19 + 1 =